第763章 看好我的操作！热锅凉油，熬制高汤！
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不过。 目前单单以方才展示的刀功来说。 还完全不能够让他们这一群专业的厨师信服。 黄山作为主厨，对于自己手底下这些厨师的水平，自然是有着详细的了解。 毕竟他们可都是干了几十年的老师傅了。 在刀功这方面，还是有着丰富的经验的。 起码跟罗昊同学比起来，那绝对是丝毫不差。 因此。 在方才展示的这一波刀功，确实让大家惊讶了一下。 但也仅仅是惊讶了一下。 根本没有办法征服大家，这点东西还不够。 如果就凭这个，罗昊就想教他们做菜，那实在还差得远呢！ 对此。 罗昊自然能够看出大家伙的反应。 并且也知道仅仅凭借刀功起不到征服大家的作用。 于是。 他在处理完胖头鱼之后，将鱼头放到了面前的案板上。 视线看向前方的一群厨师，再次主动开口道： “今天我们要做的这一道鱼头泡饼，食材采用的鱼必须是来自查干湖的胖头鱼，那么这道菜才能够算是正宗！” “而且还必须是胖头鱼，也就是鳙鱼，其他的品种都不行，所以我昨天就特地定了两箱过来。” “等会儿我展示一遍这道菜的做法之后，这些食材都在这里，你们可以直接用来尝试，至于能掌握多少这道菜的做法，可就全看你们自己了。” 说到这里。 罗昊声音突然停顿了一下。 最后露出了一道淡淡的笑容，开口道： “当然了，我也不是白白教你们做这道菜的，等你们看完了这道菜的做法，学了这道菜之后。” “等会儿你们所有人要配合我拍摄节目需要的镜头，而且拍摄的内容就是你们在这里集体做鱼头泡饼！” 这番话一出。 现场的厨师们表情完全惊了。 没想到到了这个时刻，罗昊同学反而越来越认真起来。 现在俨然是一副大师准备传道的意思。 而且刚才还说了。 他只教一遍，至于能够学多少，就全看大家的本事了。 不过到了这个时候。 一群厨师也明白了这位罗昊同学的目的。 原来他准备教大家做菜，而且还是教鱼头泡饼这道菜。 正是因为今天的节目需要拍摄这道菜的镜头。 可整个酒店所有厨师没有人会做，才有了现场教学做菜的这一说。 搞清楚原因之后。 现场的厨师们表情也纷纷缓和一些。 虽然目前并不知道罗昊同学的厨艺怎么样，但是起码知道了，人家不是在侮辱他们。 而是为了今天要拍摄的镜头，额外做出的一些准备。 只不过。 也不知道为什么，这个罗昊非要选择这道菜。 目前在整个帝都，他们都没有听说过这道菜，平常更是没有客人点过这道菜。 这样的做法，以前是从来没有出现过的。 可罗昊同学现在一来，就给他们提出了这道菜。 这样的菜，这样的做法，他们以前没有尝试过，真的会好吃吗 该不会是他自己编出来的一道菜吧 难不成从艺术的角度上来说非常的有造诣 于是，现场的所有厨师，纷纷集中注意力，将视线放在罗昊身上。 他们都是想要看看。 这道鱼头泡饼究竟是个什么情况 到底是罗昊同学自己想出来的，胡乱凑的黑暗料理。 还是说真的有什么东西 当着现场所有厨师的面，罗昊拿起桌上的佐料开口介绍： “香葱、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、番茄酱、盐、油。” “我们首先准备好这些佐料，放在一旁等会儿备用。” 接下来。 做这一道菜的重点，就是我们需要熬制一锅味道香浓的老汤，作为做这道菜的汤底。 说着。 罗昊立即走到灶台前，抬手将一口大铁锅放在灶台上。 立即打开火，将面前的大铁锅烧热。 随后拿起旁边的一把大勺，舀起小半勺油立即均匀的洒到锅中。 随后等到油温稍稍升高之后，罗昊立即将方才处理好的鱼身放入锅中。 滋滋滋。 鱼肉和油锅接触的滋啦声响起。 罗昊抬手握住锅把，轻轻的摇晃铁锅。 并且在这个时候还同时开口介绍道： “我们在熬制高汤之前，用少许的油先把胖头鱼身煎一下，把鱼肉的香气给激发出来。” “不过在这个时候要注意，油量不能太多油温不能太高，热锅凉油，下锅之后要轻轻摇晃铁锅，防止鱼肉粘锅。” 这番话一出。 现场的一群厨师们，眼睛纷纷一亮。 虽然他们不太相信罗昊同学真的会做菜，但是他的架势实在是太足了，大家伙根本忍不住不看。 而且一个个的非常专注的盯着他手上的动作，倒是想要看看他能整出什么花样来。 不过经过方才的几下操作。 大家伙的脸上满是惊讶之色。 因为从目前的这一套流程来看，罗昊同学似乎是真的会做菜。 刚才杀鱼的时候展示了一波刀功。 随后做菜之前展示了一波对菜品做法的理解。 现在又直接动手煎鱼，展示了一波小操作。 光是从刚才他说的这番话，以及他开火以及颠勺的动作。 后厨之中的一群厨师，就立马可以肯定，这个家伙是真的会做菜！ 此时主厨黄山的表情也连连变化，似乎是没想到罗昊同学的这番操作。 原本以为他是在开玩笑，以为这是一个孩子在瞎搞。 可谁知道人家竟然真的有点东西，从刚才的一番动作来看。 罗昊同学这简直就像是一个老师傅！ 尤其是拿起大勺舀起小半勺油，均匀的撒到锅中这一系列动作。 这可都是饭店大厨，才是做出的动作。 寻常人家做饭，用的可都是锅铲，根本不习惯用勺子。 这个时候，黄山的内心已经越来越疑惑了。 他真是有点看不明白，罗昊同学的实力。 难不成他真的懂厨艺 可是以他目前的年龄，就算是懂厨艺，也不可能多厉害。 绝对是达不到教大家的水平吧！ 不行。 再看看。 现在熬制高汤没看到太多的操作。 等一下正式做菜，估摸着就可以看到罗昊同学真正的水平了！
