第475章 改造

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刘海中听后立刻答应，说："300块而已，我懂这个道理。 不过我要提醒您，火锅店装修对我很重要。 如果您不能按时完工，我可要索赔。" 他笑着说道，若对方不要押金他还真有点不踏实，现在对方要押金反让他安心不少。 想到这，刘海中没多想就掏出300元递给对方。 装修师傅接过钱后直接放进口袋，对刘海中说道："行，交了钱就放心吧。 我们会尽快联系您，最多三天，快的话会提前通知。 完工后也可以直接来找您。" 刘海中听完顿时放下心来，只要在这段时间内完成装修，就不会耽误他赚钱。 正当刘海中憧憬未来时，在许大茂的火锅店里，由于他把配方给了别人，整条街上的大多数火锅店都在使用他的配方。 无论去哪里，味道都差不多，毕竟这种配方他已经验证过是可以盈利的。 一时之间，跟风模仿这种口味的火锅店越来越多。 许大茂看着自家火锅店里稀稀拉拉的客人，眉头紧锁，满是忧虑。 问题很明显，和其他火锅店相比，他的店并没有什么显着的优势，唯一能拿出来炫耀的大概就是服务稍好一点吧。 不过许大茂已下定决心，要让自己的服务更上一层楼。 只有当服务水平提高后，才能吸引更多顾客光顾，为店里带来持续的收益。 那个走红的火锅店配方，对他来说不过是吸引顾客的小伎俩罢了。 他还有别的计划，这些计划自然不会大张旗鼓地实施。 毕竟经历了上次傻柱带着人来找麻烦的事情后，他深知低调的重要性。 若不是如此谨慎，他怕是又要陷入困境。 特别是想起上次傻柱带人上门施压的情景，他至今心有余悸。 那时他毫无反击之力，只能任由对方摆布。 一想起这件事，许大茂就怒火中烧。"傻柱，你给我记着，总有一天我会让你付出代价。” 许大茂暗自发誓，绝不是那种吃了亏就默默忍受的人。 一旦有人冒犯他，他必定要反击，否则难以平复心中的愤懑。 “该怎样报复傻柱那家伙呢” 许大茂思索着。 这时，店内一位老顾客向他挥手打招呼。 许大茂立刻迎上前去，脸上堆满了笑容：“不知您找我是有何事今天的用餐体验如何” 许大茂热情地说道，他知道顾客就是上帝，而他经营的火锅店以优质服务着称。 只有把顾客伺候好了，生意才能蒸蒸日上。 如今这条街上火锅店林立，竞争激烈，谁能争取到更多回头客，谁就能获利丰厚。 特别是像眼前这位老顾客这样的忠实客户，他格外重视。 毕竟，他的生意离不开这些老主顾的支持。 “许大茂，你们这条街上的火锅店都怎么了为什么全都一个味儿” “难道就没有别的味道了吗我不太能吃辣，听说你们这家火锅店口味不错，所以特地来看看有没有不辣的选择。” “我想尝试清淡一点的，像蒜香味的也可以。 为什么每家店都只做辣味火锅这样还能让人吃得开心吗” 老大爷一脸不满地说。 许大茂听到常客的话后，立刻拍拍胸脯保证道：“您尽管放心，如果您想吃不辣的火锅，我们随时都能为您特别调制。 而且不用辣椒也没问题，我这就通知厨房给您准备。” 许大茂说完，向旁边的服务员递了个眼色。 服务员立刻心领神会，转身离开。 许大茂做了个邀请的手势，老大爷听后忙称赞说：“这条街上，就数你服务态度最好，跟我也聊得来。” “这次多谢你帮忙了。 冬天吃火锅真舒服，更何况你们这儿还有不辣的选项。” “真是太好了！我建议你可以做一个菜单，标明各种口味供顾客挑选。 不能上来就只提供辣的，不然怎么满足不同需求呢” 老大爷一边坐下，一边提出建议。 而这番话恰好触发了许大茂的想法——他确实应该照着老大爷说的去做。 他需要研发一种可选的火锅底料，目前整条街几乎全是辣味火锅，同质化严重。 他打算推出一款既不辣又美味的底料，打造独特风味。 这样，当其他火锅店的客人吃腻了常规辣味后，自然会想起他的店铺。 想到这里，许大茂心中激动不已。 如果老大爷有这样的需求，那么其他客人很可能也有类似的想法。 一旦推出这种创新产品，肯定能吸引大量顾客，带来丰厚利润。 许大茂越想越兴奋，便附和道： “你放心，我们正打算这么做，只是还没找到合适的机会。” “既然您提出来了，那我们肯定会采纳您的建议。 我之前还在思考怎么做更好，听您这么一说，突然有了灵感。” “这条街上的火锅店都是单一口味的底料，我正想推出一款多种选择的火锅底料。” 老大听到许大茂的话，也是一怔。 老者皱眉说道：“这条街上的人怎么回事，看到你的火锅店生意好，全都跟着模仿，都学你的口味。” “他们一点都没考虑到其他顾客的感受，这么多家辣味火锅店，顾客总有一天会吃腻的。” “到时候大家都吃坏了嘴，谁还会来这儿吃火锅，这不是断了自己的后路吗” 老大爷一脸不满地说道，许大茂听完也认同地点点头。 想到自己即将实施的想法，许大茂心中充满期待，他相信这样做一定能再次让火锅店焕发活力。 但他也知道，目前还不是大张旗鼓行动的时候，需要低调行事。 “大爷，我已经让厨房做了个不辣的底料版本，就请您试试口味。 您是第一位客人，这个得由您来评判。” 许大茂走到老大爷身边说道。 不一会儿，新底料就被端上来了。 “大爷，请尝尝这个不辣的底料味道如何如果您觉得满意，我可以给您八折优惠。” 许大茂微笑着对老大爷说道。 老大爷听到这话，眼睛一亮，还有这样的好事 “大茂啊，我是这里的常客，你这样太客气了。” “我吃多少就付多少，好不好吃我都如实告诉您，不会为了宣传胡乱说话。” 老大爷沉思片刻后，笑着说道。 "老大爷，您只管享用，我这不打折的规矩您也知道。" 许大茂看着老人，笑着说道，他最喜欢坦诚相见的客人。 这样才有助于他把火锅店的品质提升上去。 不然没有顾客提出意见，他都不知道问题出在哪里，店铺可能很快就会撑不下去。 随着火锅翻滚沸腾，食材逐渐熟透。 老大爷夹了些肉片，放入蘸料中拌匀后才入口品尝。 "嗯，味道挺好，比那些辣的强多了。 清淡适中，很香。 现在我的身体状况不如以前，饮食上得格外小心，万一伤了身体可不划算。" 老大爷笑着说，对这口食物很满意。 听闻此言，许大茂的笑容更灿烂了。 他急切地问："您觉得这羊肉不错，要不要试试别的" 老人点点头，夹了一片蔬菜放入锅中。 "你考虑得很周到，只有在你这儿才能有这样的体验，换了别家，怕是没这么讲究。" 听到老人的话，许大茂的笑容愈发真诚，这说明他对服务的用心得到了认可。 "如果您在这儿吃得开心，不妨多来几回，价格方面也可以商量。" 许大茂对眼前的老人说道，真心希望这样的顾客常来光顾。 "好，就冲你这话，以后我想吃火锅就来找你。 不过我先说好，你的火锅得做得合我胃口，否则我是不会再来第二次的。" 老者用筷子指着许大茂说道。 许大茂立刻笑着回应："您尽管放心，我们的服务绝对让您满意。 再说，我们之前的火锅店也非常受欢迎。" "如今整条街都知道我们的秘方，如果继续沿用旧配方肯定不行。" "我打算好好改造这家火锅店，采用新的配方让味道更佳。" "经您提醒，我决定调整经营方式，提供多样化的口味。" "不然顾客只尝一种味道会很乏味，等他们吃腻了这种口味怎么办" "岂不是意味着他们不会再来了那得多大的损失！" "您说得太对了，我也正有此意。 这样的火锅毫无新意，只会盲目跟风。" 听罢许大茂的话，老者忍不住为他打抱不平。 看到老者如此认可，许大茂的笑容更浓了。 既然老者支持他，说明选择的方向是对的。 若是错了，事情不会进展得这么顺利。 "您只管享用美食，有任何不满随时找我，我会立即处理。" 许大茂拍着胸口承诺道，毕竟这是他的重要顾客，必须用心对待。 "好，那您去忙吧，有事我会叫您。 您店里的服务员态度很好，看来您的管理很到位。" "不像某些火锅店，服务员态度恶劣，找人倒杯水都无人理睬。 那样的地方我是绝不会再去了。 相比之下，您不仅手艺好，还懂得待客之道。" 老者看着许大茂满意地笑了。 许大茂听了这话，心里美滋滋的。 这无疑是对他火锅店的认可。 很快，在许大茂的安排下，老者的桌上摆满了丰盛的菜肴。 当然，作为实验，这一次许大茂对老者进行了全程监视。 万一老者在食用过程中有任何不满，他必须第一时间处理。 毕竟接下来的大动作就是按照这种模式继续经营火锅店。 如果这些问题不能及时解决，对他们的店铺来说会是不小的损失。 许大茂可不想出现任何意外。 很快，老者就把桌上的食物吃得干干净净。 吃完后，他拍拍肚子，脸上露出满意的神情，显然这一顿火锅让他十分开心，许久未曾有过这样的满足感。 "你们这儿的东西确实不错，以后我就常来这里吃了。" 老者说完又拍拍肚子，许大茂听后笑容更灿烂了。 有了老者的认可，他对未来的改造更有信心。