第45章 包子（二）
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回到村委，金梅婶和菜花婶过来帮忙提东西， “你们这是买了多少的东西呦！” “人多嘛，我就多准备些。婶，宋砚回来了吗” “回来了，吃过早饭就回去休息了。” “今天会特别忙，又要麻烦你们了。” “不麻烦，我们还没自己包过包子呢，正好跟着你学学。” 程清云随后也到了，程爷爷和程奶奶从车上下来，看这边一堆的东西，也过来一起帮忙。 “看我这孙女，想什么要吃包子，出去买几个吃不行，还要安安做，累的你们都要一起忙活。” “嗨，这有啥的，这样才热闹，外面卖的哪有自己做的好吃。” “就是，奶奶，你不知道，安安做的包子可好吃了！” “要吃就勤快点，帮着把东西搬过去。” “我这不提着呢！” 八九个人来回两趟就把东西都搬进房间了，程清云带着爷爷奶奶和毛毛，去新房子那边看看，黎安则留在活动室忙碌。 金梅婶和菜花婶得准备今天的中饭，黎安把笋干给泡上后也去帮忙，三个小孩也坐门口帮着摘菜。 两个大电饭锅都煮上了饭，盖房子的工人，加上修建水廊的，有十五六个，他们饭量比较大，都是按二十个人的量给他们准备的。 另外一个大电饭锅煮了番茄蛋汤，水煮沸后放番茄，再煮沸饭后一勺猪油，再把蛋液倒下去，加盐，再撒点葱花，这样煮的番茄蛋汤不油腻，比较清爽。 大锅里是油焖茄子，红烧鸡块，还有个手撕包菜，茄子和鸡块装一盒，包菜装一盒，子洋负责打汤，燕妮和霞霞则帮着打饭。 中午工人们下工后，就来村委活动室门口，排队领饭，忙完工人的，他们才自己坐下吃饭。 吃饭完后，又开始忙碌，工人那边他们自己会把一次性餐具扔到黎安买的那个大垃圾桶里。他们只要洗自己人吃的碗筷就好，今天负责洗碗的是三个小孩，因为大人有别的事忙。 “金梅婶，菜花婶，你俩帮忙一起揉面吧。” “这，我们可以吗，我们就揉过做馒头的面，还没做过包子。” “都差不多，我给放好料，你们加水揉就行。” “行。” 黎安拿出那三个大的不锈钢盆，用水清洗过后，各倒入一袋多点的面粉，剩下一些等擀皮的时候用。 再在面粉里加入酵母，糖，和泡打粉，然后就让两个婶婶加水揉面，梨花奶奶看了，洗了手，指着第三个盆说， “这个我来吧。” “嗯，梨花奶奶可以吗” 揉面其实挺费劲的，还是那么多一起揉， “我和你程奶奶换着来，你去忙别的。” “那好，这个给你们。” 程清云这会在干嘛呢，她正拿着相机对着她们拍呢，她准备做一个包包子的视频，可以发网站。 揉面的活有人接手了，黎安就去把筒骨焯水，然后放到两个电饭锅里，加点料酒和姜片，开始煮，骨头汤煮的时间越久就越香。 汤煮上了就不用管它，黎安又去准备包子的馅料。先把肉都清洗一遍，然后切成小块放进绞肉机里绞碎，其实酱肉包的肉用手切丁口感更好，今天，就凑活吧。 光肉都绞了半个多小时，她给忘了，应该先把洋葱和香菇处理了的，绞完肉，绞肉机油腻腻的不好清洗，现在也没办法了。 中途她去给三个面盆各加了两大勺的猪油，让两位婶婶和奶奶接着揉，现在也差不多了，她过去给三个盆盖上浸湿的蒸笼布，再把大锅盖给盖上，等着面粉醒发。 黎安又回去把洋葱和香菇打成指头大小的块状，处理洋葱的时候，呛的她眼泪都流出来了。 程清云的相机对着黎安，把这一幕拍了下来，一边拍，还一边笑，拍完才去拿过纸巾给黎安擦脸。 郑爷爷和程爷爷再加上大舅爷，推着田舅爷去外面聊天喝茶去了，这个房间已经没有他们的立足之地。 大舅奶奶过来帮着烧火，黎安要炒的馅料太多，煤气灶的小锅三锅也炒不完，灶台大锅都要分两锅了。 金梅婶和菜花婶揉完面，过来问过黎安后，一人去切豆腐，一人切小葱。梨花奶奶和程奶奶就坐到王太婆的边上，看着她们忙，揉完面的手有些酸。 黎安先把洋葱倒入油锅，翻炒到变成透明的就装起来，然后倒少一点的油，去炒肉末，剩了一部分的肉末一会放豆腐包里，因为豆腐包里的肉末要微焦，偏硬一点的口感才行，需要另起一锅。 而酱肉包的肉就不用炒很久，肉熟了之后再炒一下，把油煸出来一些就可以加糖，盐，酱油了，再把黄豆酱也加进去，放三个八角，翻炒到黄豆酱均匀的和肉末混合在一起，再加一点料酒，然后把之前的洋葱也倒进去，最后加香菇，全部翻炒均匀，加入蚝油和鸡精，再炒几分钟就可以盛出来放凉了。 酱肉的味道十分霸道，整个房间都被它霸占，程清云都忍不住先舀了一勺美其名曰尝尝咸淡，毛毛巴着程清云的腿也想吃，这可不行，包子馅都是偏咸的，不能给狗狗吃。 程奶奶在边上数落孙女，怎么那么来不及，燕妮和霞霞在一边偷笑，她们也想吃，真的好香呀。 黎安又去炒豆腐包需要的肉末，没加洋葱和香菇，也没加八角，其他差不多，就是炒的时间久一点，口感硬一点就行。 那边豆腐和葱都切好了，黎安把葱末倒在豆腐上，再把剁椒也倒进去，这个就看个人口味了，喜欢辣的就多放，她们这都是老人孩子的，就没放太多，适当调个味就行，烧了热油泼在剁椒和葱上，再加盐鸡精，酱油，和刚才炒好的肉末拌匀。 豆腐馅味道没有那么重，但是颜色很好看，小葱拌豆腐，还有红辣椒点缀，还有酱色的肉末，看着就很好吃。 忙完馅料，黎安又去把泡好的笋干加入汤中，豆干和油泡也加进去，继续慢慢煮着。
