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河北省邯郸市涉县非遗：柿子、黑枣酒酿造技艺与平调落子的文化传承 在太行山东麓的涉县，山川与人文交织出一幅幅生动的非遗画卷。 柿子、黑枣酒的醇香与平调落子的唱腔，共同构成了涉县独特的文化基因。 这些非遗项目不仅是历史的见证，更是涉县人民与自然对话、与生活共舞的智慧结晶。 一、柿子、黑枣酒酿造技艺：果香与酒韵的千年对话 涉县三珍的酿造密码 涉县素有“中国黑枣之乡”“中国柿子之乡”的美誉，柿子与黑枣的种植历史可追溯至千年之前。 涉县柿子皮薄肉厚、汁多味甜，黑枣则果肉松软、沙甜可口，二者均为酿造果酒的天然佳品。 涉县柿子、黑枣酒酿造技艺依托当地独特的地理环境与气候条件，形成了“古法酿造、天然发酵”的核心工艺。 以柿子酒为例，需将柿子粉碎后加入谷糠，搅拌均匀后蒸料，再加入自制小麦曲发酵，最后经蒸馏、窖藏等工序制成。 其酒色金黄透亮，果香浓郁，入口甘甜柔和，具有开胃消食、生津健脾的功效。 黑枣酒则以黑枣为原料，经脱涩、榨汁、发酵、陈酿等工序制成，口感醇厚典雅，兼具补肾养胃之效。 古法技艺的传承与创新 涉县柿子、黑枣酒酿造技艺的传承人韩火太，是古法酿造技艺的第五代传人。 其家族自1880年起便以酿酒为生，至今已传承百余年。 然而，随着现代液态法酿酒技术的兴起，传统古法酿造技艺一度面临失传风险。 韩火太怀着对技艺的热爱与责任感，重拾祖业，将古法酿造技艺与现代消费者需求结合，推出清爽淡雅、入口绵柔的柿子酒，满足市场对健康、自然酒品的需求。 此外，涉县君迁酒庄通过承包山地、种植黑枣树，打造“从枝头到舌尖”的产业链，将黑枣酒酿造技艺与乡村振兴结合，推出黑枣干白酒、黑枣复合酒、黑枣桃红酒等系列产品，使黑枣酒成为带动村民增收的“黄金果”。 非遗技艺的产业化探索 涉县柿子、黑枣酒酿造技艺的产业化发展，不仅为传统技艺注入了新活力，也为乡村振兴提供了新路径。 君迁酒庄通过建设天然山体酒窖，恒温恒湿的环境使果酒口感更加柔顺醇和。 同时，酒庄将荒芜的山地变为绿色种植观赏采摘区，既为黑枣酒酿造提供了优质原料，又优化了生态环境。此外，涉县还通过举办非遗展演、开发果酒主题旅游等方式，推动柿子、黑枣酒酿造技艺的传播与推广，使这一传统技艺在新时代焕发出新的生机。 二、平调落子：太行山间的戏曲活化石 平调落子的历史渊源与艺术特色 平调落子是涉县独有的地方剧种，产生于明末清初，由平调与落子两种戏曲形式融合而成。 平调由豫北一带流传的梆子戏演变而来，落子则由涉县民间流行的“花唱”发展而来。平调落子曲腔悠扬、旋律流畅，板式丰富，包括慢板、二八板、散板、流水板等。 其角色行当齐全，有红生、小生、老生、青衣、小旦、大脸等，合称“四梁八柱”。 平调的武打自成一格，粗犷豪放，带有剽悍的民间武术气概；落子则以唱腔优美、表演细腻着称。 平调落子的念白以涉县方言为基础，风格淳朴自然，带有浓厚的乡土气息，深受当地群众喜爱。 2. 非遗传承人的坚守与创新 涉县平调落子的传承人李巨平、马建国、王晓艳等，均为平调落子艺术的杰出代表。 李巨平从事戏剧艺术五十余年，塑造了《红嫂》中的彭排长、《杜鹃山》中的杜小山等经典角色，为剧团培养学员20余名。 马建国18岁登台演出，拜老艺术家王云河为师，台风稳健、扮相俊秀，代表剧目包括《访河间》《徐策跑城》等。 王晓艳出生于“梨园世家”，12岁跟随父亲学习戏曲表演，主攻须生、小生，其塑造的“钟馗”形象酣畅遒劲、响遏行云，动作潇洒大方、灵活流畅。 在传承人的努力下，平调落子不断创新，推出《借娃娃》《风雪荒源》《山娃》等现代戏，并拍摄四集戏曲连续剧《彩云》，荣获河北省第九届“五个一工程奖”。 3. 平调落子的文化价值与当代传承 平调落子不仅是涉县的文化符号，更是太行山地区戏曲艺术的活化石。 其唱腔中蕴含着涉县人民的情感与记忆，表演中展现着太行山区的民俗与风情。 然而，随着现代娱乐方式的多样化，平调落子的观众群体逐渐缩小，传承面临挑战。 为应对这一困境，涉县通过“戏曲进校园”“非遗展演”等方式，推动平调落子的传承与普及。 同时，涉县平调落子剧团还通过抖音、快手等新媒体平台，发布经典剧目片段，吸引年轻观众关注。 未来，涉县可通过开发平调落子主题文创产品、打造戏曲主题旅游线路等方式，进一步扩大平调落子的影响力，使其在新时代焕发出新的光彩。 结语：非遗传承中的涉县智慧 柿子、黑枣酒酿造技艺与平调落子，共同构成了涉县非遗的多元图景。它们不仅是历史的遗存，更是涉县人民“与自然共生、与生活共舞”的智慧结晶。通过“技艺活化+产业赋能+文化浸润”的三维路径，涉县让非遗从博物馆走向生活场，从记忆符号变为经济动能，为传统文化创造性转化提供了鲜活样本。未来，随着“太行山非遗文化带”的规划建设，这些文化瑰宝必将以更开放的姿态，讲述涉县故事，传递中国声音。
