第一百零四章 番茄滑蛋牛肉饭 (第2/2页)
大鹅用铁锅炖提示您：看后求收藏（阿里小说网novels.allcdn.vip），接着再看更方便。
不到半个时辰，胡汉卿背着一个很大的包裹，打着伞就回来了。
包裹太大，雨伞不能同时遮住包裹和他自己，胡汉卿干脆把包裹背在前边，只给包裹遮伞，自己就直接淋着雨。
“你这个呆子！快放下东西，赶紧喝碗姜汤！”
白灿见儿子又犯痴了，心疼的不行。
“母亲，没事，我身体好着呢，这点雨不算什么！”
胡汉卿完全不在意，想直接去厨房做饭。
“不行，赶紧喝碗姜汤，再洗个澡，快去快回，你安安姑姑要教你做番茄火锅底呢！”
白灿知道什么话儿子会听。
果真，胡汉卿听到安安姑姑要教自己做那种没见过的蔬菜，眼睛立马亮了起来，也不用白灿催，拿着姜汤一口喝光，又跑回房间洗澡换衣服。
胡汉卿澡洗的很快，不到一盏茶时间就出来了。
“姑姑，我们快去做番茄锅底吧！”
“走吧！”
安安和谷雨一起，带胡汉卿去厨房做番茄汤底，苏铮对做菜没有兴趣，觉得不如坐在客厅和白灿聊天。
白灿性子温柔，见多识光，谈吐有趣，和她聊天让人很舒服。
到了厨房，胡汉卿给安安和谷雨搬来两个椅子，又拿了自己做的桃酥，让两人坐着，活计直接吩咐自己就行。
安安也不客气，直接坐下了。
谷雨接过桃酥呢喃着谢谢。
胡汉卿耳朵又红了。
安安笑着看两人互动，真是羡慕年轻人的爱情啊。
虽然和胡汉卿接触时间不长，不过通过对胡老三和白灿的了解，安安觉得，有这样的父母，胡汉卿品性应该不坏。
而且父母恩爱，孩子也会更懂得如何爱人。
开始准备做锅底。
安安说一步，胡汉卿做一步。
首先，拿六七个左右的番茄，用开水烫一下表皮，在番茄顶部打上十字花刀，方便把表皮去掉。
然后把所有番茄都切碎，越碎越好，汁水也不能浪费，都要收集起来。
在切几个大蒜，把蒜末和番茄末放一起。
切一半洋葱和两根芹菜，都切成碎末。
锅中加猪油加热，在加洋葱和芹菜碎炒香。
如果有黄油就更香了，不过安安不会做，用猪油也是一样的。
等洋葱和芹菜粒炒软后，加入刚才切好的番茄末，汁水也一起加里边。
翻炒。
等番茄炒到出汁水了，多加些盐和糖，少加些酱油，小火炖煮。
熬的时候要一直翻动，要不然会糊锅。
等番茄味道已经特别浓郁时，就可以撤掉柴火，放凉就行。
现在的番茄酱，尝起来要比较酸和咸，因为需要加水稀释，这样才能保证加水后汤底味道也够浓郁。
在北方黑土地种的番茄，味道要比现代的番茄酱香浓太多。
在胡汉卿熬制番茄底料时，安安想起了海底捞的番茄牛肉滑蛋。
酸酸香香的滋味，配着米饭吃，能直接吃两大碗米饭。
既然想到了，安安就让胡汉卿在做些牛肉粒。
牛肉粒做法很简单。
把牛里脊肉切成小块，泡在水里半个时辰左右，去除血水。
泡好血水，把牛肉攥干水分放在盆里，加入盐，生抽，黄酒，抓拌均匀。
少量多次加入绿豆淀粉，抓拌均匀。
这样可以把底味锁住，牛肉粒也会更嫩。
热锅烧油，油热加牛肉粒，要分开牛肉粒下锅，省得粘连。
炒至金黄盛出。
重新起锅烧油，加辣椒，白糖，少许生抽翻炒，转小火后加入牛肉粒，继续翻炒，最后撒上点芝麻，就可以盛出了。
胡汉卿手艺确实不错，安安觉得他都可以和莫嬷嬷媲美了。
牛肉粒炒好，胡汉卿接着去处理别的的食材。
白灿吃不了辣，所以今天锅底是一个骨汤锅，一个番茄锅。
买来的牛肉和百叶都改刀，牛肉切成薄片，百叶切成长条。
在切根白萝卜和胡萝卜，几根芹菜，放入骨汤里先煮一下。
在洗些其他青菜，食材就准备好了。
胡汉卿让安安和谷雨两人先去客厅，自己把食材和锅端到屋子里。
也不用别人帮忙，不一会，胡汉卿自己就把准备好的菜都端进来了，锅底的碳也加好了，开始煮火锅。
安安刚才就让胡汉卿煮了米饭，又拿了几颗生鸡蛋。
锅底开的很快，很快整个屋子都是番茄清爽的酸味了。
“妹妹，这个番茄锅底闻着就让人口齿生津，颜色也好看，你是怎么会做这么好吃的东西的，我们今天可真是有口福了！”
白灿真诚的夸赞着。
“我来给大家做个番茄滑蛋牛肉，配着大米饭吃，特别香，保证大家吃了一次还想吃。”
安安站起身，让胡汉卿给每人盛半碗饭，另外半碗的空位，是留给番茄滑蛋的。
等番茄锅底开了，安安把鸡蛋都打到一个盆里，用筷子给鸡蛋打开，然后加入锅中，不需要煮太久，直接连汤带鸡蛋捞出，每人碗里一勺，在烫些牛肉，加入牛肉粒和芹菜末，最后加上一勺番茄汤，美味下饭的番茄滑蛋牛肉饭就好了。
“大家快尝尝！”
不用安安吩咐，胡汉卿起身，把碗拿给每一个人。
鸡蛋金黄，番茄红亮，加上绿色的芹菜末，白白的米饭，即使没吃，光看着颜色搭配就够有食欲了。
属于番茄独特的酸味混合着鸡蛋和牛肉的香气钻入鼻子，大家都忍不住，赶紧用勺子舀着吃。
