第323章 品尝八绝，夜去鹏城
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杨宇和龚珊被肖永寅肖老带出军营，并与之告别时已经是夜晚九点过了。
杨宇和龚珊换上了便装，手牵手，走在南京夫子庙的步行街上。
南京夫子庙步行街位于秦淮区，是南京最繁华的商业街，夜晚的南京夫子庙步行街非常热闹，购物的、看热闹和坐船游览听曲听书的，尤其是吃小吃的人最多。
杨宇对龚珊说道：“师姐，我们去商场买些衣物用品去好吗”
龚珊皱着眉说道：“我们大家的衣服已经不少了，何必去乱花钱呢，何况包惠姐的服装公司给大家送来的衣服，都是特别定制的，其他服装大家未必看得起！”
“那我们就去前面吃小吃，南京的小吃以选料严谨、制作精细、突出主料、玲珑细巧、色泽艳丽而着称，而秦淮八绝就是南京风味小吃之中的佼佼者，声名赫赫！”
杨宇一边说着一边吞咽着口水。
龚珊不好意思地说道：“那好啊，在许老家里本来就没有吃饱，又被肖老带去军营逛了一大圈，肚子的确有点饿了”。
杨宇说道：“走啊！我们就去专门品尝秦淮八绝吧！”
拉着龚珊就来到了永和园小吃店里。
店小二立即满脸堆笑着上前来招呼杨宇和龚珊两人。
“两位同志吃点什么”
杨宇说道：“就来两份本店的招牌：黄桥烧饼和开洋干丝，烧饼为咸味鲜牛肉馅的！”
“两位同志先喝杯开胃茶，两份黄桥烧饼和开洋干丝，咸味鲜牛肉馅的烧饼，马上就来！”
店小二给杨洋和龚珊安排好座位，清理干净餐桌，倒上两杯茶水，转身就去取食物去了。
龚珊喝了口茶水说道：“小宇，给我讲一讲这家店里的招牌美食呗！”
杨宇也喝了口茶水，说道：
“黄桥烧饼得名于1940年10月那场着名的战役～黄桥决战，战役打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火，把烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼制作的主要原料有面粉、猪油、花生油和芝麻。所选用的面粉必须是中筋，强筋和弱筋却不宜制作，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变其色泽和形状，一般有咸甜两种口味，馅料一般有鸡肉松、鲜猪肉、鲜牛肉、卤猪肉和卤牛五种，黄桥烧饼色泽金黄、外形美观、香酥可口、不油不腻！”
“那开洋干丝又有什么说法呢”龚珊问道。
“开洋干丝是南京地区的传统小吃，是茶馆食品之一，早已闻名。干丝用的干子都是豆腐店里特制的大白干，二寸半见方，厚不到一寸，干子要求嫩而不破，干而不老。先用快刀切成36～42片，薄如纸，再切成丝，细如发，能穿针。开洋干丝是用原汁鸡汤煮制，选上乘湖米（开洋）煮透，洒上细如头发丝的嫩黄生姜丝，淋上小磨麻油，香气诱人、可口开胃，实为南京一绝！”
店小二的声音起：“这位同志乃青年才俊，讲得太好了！把我们的店长都吸引了过来，你们二位点的本店招牌两道已经上齐，请慢用！”
店长补充说道：“两位同志，本店的这两道招牌小吃，正准备参加市里的美食评选活动，这位同志刚才讲出了我们这两道小吃的精妙之处，请两位同志品尝后多提出宝贵意见！今天你们的这两份由我来买单，感谢你们的宝贵意见！”
杨宇摆了摆手，微笑着说道：“多谢店长的美意了，请取出纸笔来，饭后，我就赠给你们店几个字吧”。
吃过了永和园小吃店的黄桥烧饼和开洋干丝后，龚珊取出两元钱强行塞给了店小二，杨宇为永和园小吃店题写了二十二个隶书体字：
江苏省南京市美食之八绝，黄桥烧饼开洋干丝为首绝。
杨宇和龚珊被店长和店小二千恩万谢地送出门之后，两个人又缓步来到了一个名叫蒋有记的小吃店门前。
杨宇说道：“师姐，再进去吃点”
龚珊拍了拍自己的肚子，说道：“那就进去吧，谁怕谁！”
进到店中，杨宇说道：“老板，请来两碗牛肉汤和半斤牛肉锅贴！”
“好的，两碗牛肉汤和半斤锅贴马上就到！”
的确很快就端上来了两碗冒着香气的牛肉汤和一盘牛肉锅贴饺中子。
杨宇喝了一口汤说道：“这牛肉汤选用的是上等的黄牛肉，肉质结实、肉味香浓、肉烂不碎、醇而不腻，一碗肉香扑鼻的牛肉汤足以令人驻足流连。再说这牛肉锅贴，乃是南京的传统小吃，是一种煎烙的馅类食品，形状似饺子，但比饺子略细长。牛肉锅贴是以牛肉为馅料，用面皮包成饺子形状后，放入油锅中煎至成金黄色后装盘即可食用。你尝尝吧，这种甜中带咸的小吃，上部柔软，底部酥脆，牛肉馅味道鲜美、滋味别具一格……”
龚珊喝了半碗牛肉汤，又吃了四个牛肉锅贴，不好意思地对杨宇说道：“小宇，不好意思，我实在是吃不下了！”
杨宇说道：“没关系的，有我大胃师弟在此，什么困难不能克服！”
杨宇将一碗半的牛肉汤和剩下的牛肉锅贴全部消灭个干净。
龚珊竖起了大拇指说道：“小宇就是知道节约粮食，从小就没有剩过饭菜，每顿饭就连饭桌上落下的饭粒都被捡起来吃掉了！”
杨宇说道：“我这种美德不都是你和师兄两人教导出来的吗！”
龚珊又说道：“小宇，其他六绝也给我讲讲吧，今后有机会就去品尝！”
杨宇说道：“第三绝就是六凤居的豆腐捞和葱油饼。豆腐捞在南京又称为～都不老，在南京话中就是豆腐脑、豆腐花的意思。南京的豆腐捞讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇浓香鲜，咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。特点是在豆腐脑中加入什锦菜，表示前程似锦的寓意。石三友《金陵野史夫子庙的小吃》讲过：豆腐捞用极嫩豆腐在汤中浸润之，食时配以辣油、虾米、榨菜和红萝卜丁子等佐料。葱油饼是南京早餐中的皇牌小吃，其色泽鲜黄油亮，若是刚起锅的葱油饼，你远远地就能闻到它浓郁的葱香气味，香飘十里，非常诱人。南京的葱油饼都是使用猪油来煎制而成的，入口不但能感受到其香脆，而且还能吃出特有的猪油香味，配上早餐的豆腐捞则味道更佳。
以下的几绝我就报一下名称吧：第四绝就是奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包。第五绝就是奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面。第六绝就是莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕。第七绝就是瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺。第八绝就是魁光阁的五香豆和五香蛋”。
龚珊说道：“以后有机会我一定要来尝一下其他几绝！走，时间已经不早了，趁夜，我们就去鹏城科创园区去赶早餐吧！”
“行！”
