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“是啊，这么好吃的狮子头，多少年没碰上了。” 另一位客人也附和道，眼神里满是怀念，“以前在京城一位名厨家里吃过一次，就是这个味儿，没想到在这小地方也能吃到这么正宗的，真是意外之喜！” 陈员外听了直乐，觉得自己这回请大厨，真是请对了人。 他嘴角高高扬起，端起酒杯一饮而尽，心里美滋滋的。 这场宴席，原本是为了向宾客展示自家体面，如今菜肴出彩，宾主尽欢，他的脸面也跟着大大有光。 他暗自庆幸，这次花重金请来的厨师，果然没有辜负他的期待。 正得意着，第二道热菜上来了。 一名仆人端着青花瓷盘走入厅中，盘中菜肴色泽金黄，配着翠绿青椒，正是招牌菜“油爆双脆”。 众人见状，纷纷停下交谈，目光投向桌心。 一看是油爆双脆，他还挺期待。 这道菜向来是宴席上的压轴热炒之一，讲究的是火候精准、口感爽脆。 陈员外素来爱吃这口，之前宴客时，只要这道菜做得好，必能引来满堂喝彩。 因此他心中满是期待，连筷子都提前伸了出去。 可筷子一夹，送进嘴里，顿时觉得不对劲——味道平平，完全没那种爽脆鲜香。 那双脆本该入口清脆，带着一股焦香与鲜味交融的独特口感，可这一口下去，却软塌塌的，毫无弹性，像是炒过了头，又像腌制时盐放得太多，咸中带苦，嚼起来毫无层次。 陈员外皱了皱眉，脸色微微一沉，却没有声张，只是默默把剩下的半块吐进了桌角的骨碟里。 这次他没让人撤菜，只是小声跟管家说了几句。 他端起茶杯轻啜一口，压下口中的不适，随即侧过头，声音压得极低：“去厨房说一声，这道菜不行，往后别上了。问问今天是谁主厨，回头再议。” 管家点头应下，神情凝重，悄然退了出去。 管家领了话，快步走进厨房。 厨房内热气腾腾，灶火正旺，锅铲翻飞，几名师傅正忙着炒菜装盘。 空气中弥漫着油烟与各种调料混合的浓香，锅碗瓢盆的碰撞声此起彼伏，一派忙碌景象。 管家一进门，便引来几道目光的注视。 于大厨第一个看见管家进来，心里咯噔一下，生怕是来退菜的。 好在对方空着手，他稍稍松了口气。 于大厨正在灶台前翻炒一道素菜，余光一扫见管家进来，心头猛地一紧，手中的锅铲都不由顿了一下。 他下意识地瞥了眼刚出锅的油爆双脆，生怕出了差错被退回。 见管家手中没端菜，这才略略放下心来，但依旧不敢大意。 可管家开口说的话，却让他一头雾水。 管家环顾一圈，直接走到于大厨面前，语气平静却带着命令口吻：“老爷说了，这油爆双脆不够味，以后别做了。端午那天的栗子炖鸡就不错，再上一道黄焖鱼翅压轴就行。” 话音一落，厨房里顿时一静，连炒菜的声音都小了几分。 栗子炖鸡 黄焖鱼翅 于大厨愣在原地，一脸茫然。 他从未听说过这两道菜被安排上今天的菜单，更别提什么“端午那天的栗子炖鸡”——那是节庆家宴的菜，早就过了时节，怎会突然提起 而黄焖鱼翅更是贵重菜肴，需提前泡发鱼翅，耗时费工，厨房里压根没准备这道菜的食材。 于大厨听得发愣，压根不知道这几道菜是从哪冒出来的。 他张了张嘴，想反驳又不敢，只得强压下心头的疑惑。 额角隐隐渗出一层细汗，手里的锅铲不自觉地攥紧了。 他努力回想今天的菜单安排，确认自己每道菜都按规矩来做，绝无出错，可为何偏偏换来这么一道莫名其妙的指令 他赶紧拉住管家问：“那栗子炖鸡和黄焖鱼翅，到底是哪个地方的菜” 声音里带着一丝慌乱与不解。 他怕是自己听错了菜名，又怕是管家传话有误，只得低声追问，希望对方能说清楚些。 管家差点翻白眼：“你问我你不是专业的厨师吗” 他语气里透着不耐烦，眉头一皱，低声呵斥道：“老爷说好，那就是好，你还问东问西做什么赶紧照办就是了！” 说完甩了甩袖子，转身就要走，留下于大厨站在原地，脸色一阵青一阵白。 就在这时，旁边传来一声轻笑。 那笑声清浅，带着几分了然与意味深长，仿佛早已看透这一切。 众人循声望去，只见舒雅正站在灶台另一侧，手中端着一碗刚炖好的汤，唇角微扬，目光沉静，仿佛一切尽在掌握之中。 “一个是南方菜，一个是京城风味。你连这都不知道，难怪做不出好菜。” 舒雅的声音清冷而平静，却字字如针，直戳人心。 她站在厨房门口，目光如刀般扫过灶台前手忙脚乱的于大厨，语气中没有丝毫情绪波动，仿佛只是在陈述一个再简单不过的事实。 “南方菜讲究清淡鲜嫩，重在原汁原味；而京城风味则偏爱浓油赤酱，讲究火候与层次。你连这两者的基本区别都分不清，又怎么能做出让人满意的菜肴难怪客人吃得皱眉，你还浑然不觉。” 于大厨回头一看，说话的竟是舒雅。 他正满头大汗地翻炒着锅中的食材，油星四溅，锅铲都快握不稳了。 听到这话，猛地一怔，手里的动作顿时停了下来。 锅里的菜眼看就要焦糊，他也顾不上了，转过身来，满脸惊疑地望向门口。 只见舒雅一袭素色布衣，乌发挽成简单的发髻，神情淡然，可那双眼睛却如寒潭般清澈锐利。 他认得她，就是那个平日沉默寡言、总在厨房角落默默干活的年轻女子——舒雅。 什么时候，她竟敢这般当众出言讥讽自己 他脸色一沉，不服气地顶了一句：“嘴上说得漂亮，你该不会连这两道菜都不会做吧” 于大厨冷笑一声，语气里满是不屑与轻蔑。 他双手叉腰，挺直了腰板，故意用高高在上的姿态俯视着舒雅。 “光会说有什么用厨房里的事，得靠手艺说话！你说我分不清南北风味，那你倒是做给我看看莫非你还能比我在灶台前摸爬滚打三十年更懂火候、更通调味”
