第一千六百五十四章 像魔术的厨艺 (第1/2页)
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“你看袁主厨的走动的脚步。”王怀说话的头都没回，眼神直直的看着袁州说道。
汪季客观察了好一会才说：“好似非常有规律，并不是单纯的绕着牛走。”
作为五虎，汪季客的观察能力还是非常强的。
“是的，古籍曾言手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会也，你看看袁主厨现在是否就是这样。”王怀道。
显然王怀对于庖丁解牛确实很了解，庄子原文都能直接说出，记载这个的古籍书都翻卷了。
“我倒是不懂桑林经首是什么，但袁主厨的动作确实优美有力，力量溶于刀工之中，看起来非常和谐。”汪季客道。
“我原以为那古文是夸张写法，但现在看来是未必啊。”王怀说完这句然后就闭嘴不说话了。
“爸，你说得这样也太夸张了。”汪强听到力量溶于刀工，觉得这跟看玄幻小说一样。
当然汪强丝毫没有怀疑袁州厨艺的意思。
准确的说，他配怀疑袁州厨艺吗？
垃圾分类。
你是什么垃圾？
汪强是因为看不懂袁州的神仙操作，所以想听看得懂的解说，好喊666，但现在发现，好像解说他也听不懂，这才出言。
“溶于刀工，听上去是很邪乎的字眼，但实际是形容是非常准确。”王怀没忍住还是开口了，想要解说的欲望按捺不住。
“你继续看。”王怀让汪强继续看。
其实关注王老爷子这边的厨师很多，准确的说苏菜系的厨师都知道王老爷子尝试过庖丁解牛，所以具体情况，也就王老爷子知道得最多。
听见王老爷子的话，众人认真看着，而袁州开始抽取下一根骨头了，同样是一根肋骨，但这根肋骨却不是刚刚那根旁边的那根，而是最末尾，靠近牛后蹄最末尾的那根。
这根肋骨较之前的短了一些，是以抽取的时间更短，也是一根雪白的骨头直接被抽出。
一根一根的肋骨摆放好，动作行云流水，说句很不合时宜的话，用手术刀解剖都办不到如此完整。
简直是强迫症福音！
“看清楚了吗？力量溶于刀工，宰牛犹如用刀划水，这刀工真的太恐怖了。”王老爷子再次惊叹。
“咕咚。”看得真真切切的汪强等厨师，不由咽了一口唾液，在场的人没一个傻，所以都反应过来是为什么了。
“所以这是……”
汪强话还未说完，就被王老爷子打断了：“没错，就是大家想的那样。”
“刀过而骨肉分离，还丝毫不带血水以及碎肉，我当厨师三四十年，但从来没有见过这个场景，小袁这是不知道得有多了解这头牛啊。”周世杰感慨，一语说出了最不可思议的地方。
张焱道：“传说中的庖丁解牛——目无全牛！”
也不想想，袁州晚上去了多少次牧场，祸害了多少牛……
随着袁州奇幻般的展现出了庖丁解牛的最初手法，围观的人群早就炸开了，嗡嗡的议论声不绝于耳。
内行和外行就很明显了，厨师们讨论得头头是道，而媒体人和游客们就简单多了。
先是一排“我眼花了吧？”，证明人类的本质是复读机。
再然后是明显读书少，想吟诗作对来形容却没办法，只能：“卧槽！”
还有怀疑本质的：“我们看的是厨艺吗？我怎么觉得我来到的地方是魔术秀？”
现场也有很多袁吹，袁吹最喜欢说的话就是，一脸自豪的说：“对袁老板来说不算什么，我们袁老板还会什么什么。”顺便各种安利袁州，但这次，袁吹都感觉吹不动了。
石锤开挂，这真洗不动。
袁州对于这些声音是充耳不闻，继续一刀刀的绕着牛走动，然后时不时的抽出一根根的肋骨，牛两侧全部的肋骨都被抽出这才站定停下。
“呼”袁州带着口罩轻微的呼出口气，额头上密布着汗水，一颗颗的在阳光下闪着光。
显然这对袁州来说并不轻松，并且消耗极大。
稍作休息后，袁州开始烤牛。
整牛整头烤制需要的时间极长，并且袁州还需要时时看顾火候，并且还需要时时刻刻调整火力的大小。
因为整牛每个部位需要烤制的时间不同，是以袁州每时每刻都注意着火候，并且随时调节着。
诈马宴之所以失传，是因为工艺，按照系统给的资料，诈马宴要完成整套流程，需要二十多个人。
当然二十多人是有点昂长，加上现在工艺进步，实际上五六个人肯定是需要的，然而袁州就只有一人！
按说这样的时刻是有些无聊的，但看袁州那副认真的模样，来的观众或者厨师们无一不心生佩服的。
无他，因为袁州保持这样的专注力保持了四个小时，从整牛进去到整牛出来的时候都是如此。
而一个人要保持如此强大的专注力保持四个小时，这是任何人都难以办到的事情。
“小袁的注意力简直可怕啊。”周世杰感慨道。
若说还有其他的，那就是袁州在间隙时候还去煮了一大锅的牛骨汤。
是的，袁州把那些取下的牛肋骨煮了汤，浓厚的牛肉汤香味缓缓的飘散在整个会场让人禁不住的咽口水。
“这也太香了，我在家炖的牛肉汤为什么没有这么香。”有人禁不住发出了这样的疑问。
“拥有一个袁老板就可以。”这回答就很绝妙了。
以至于让刚刚发出疑问的那位观众瞬间就无语了。
当然，袁州还不止熬了汤，还准备了烤牛肉的配菜，这些也都是袁州亲自处理的。
本来吴云贵是说他安排他酒店里的大厨们帮忙一下，别的不敢说洗个菜还是可以的，但却被袁州直接拒绝。
甚至就是袁州徒弟程招妹都被袁州拒绝了。
是以，整个烤全牛以及烤全牛的配菜都是由袁州一人完成。
很快，随着天色渐晚，蓉城的气温也越来越凉快的时候，那巨大的烤炉从半小时前就被袁州把火熄灭了。
而香味也就是这个时候开始慢慢散发的。
“好香的烤牛肉。”楚枭的鼻子最为灵敏，直接从浓郁的牛肉汤中分辨出了第一丝属于烤牛肉的香味。
“嗯，不错，味道确实非常香，并且没有一点点的焦味。”汪季客点头道。
“按理说如此巨大的牛整头烤制会有烤制不完全或者焦糊的存在，但显然这对袁州来说不存在。”楚枭自信满满的说道。
“确实如此。”一旁的王怀接着道：“一会应该就可以见到庖丁解牛的真面目了。”
“真面目？王老您是什么意思？”汪季客好奇的问道。
