第203章 秘方公开
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他顿了顿，指着地上的土块，继续说道：“首先，我们需要把这片地彻底翻一遍，深度至少要达到一尺，把那些垃圾、石块和杂草根全部清除干净。” “只有这样，才能让土壤透气，让植物的根系更好地生长。” 老校长从口袋里掏出一把有些生锈的小锄头，递给李箐：“翻地的时候，要用锄头把土块敲碎，尽量弄得细一些，这样有利于保水保肥。你看，就像这样……” 他弯下腰，躬身示范，用锄头一下一下地翻动着泥土，将大块的土块敲碎，并细心地拣出杂草根和石块。 “翻好地之后，就要施肥了。” “这片地长期堆放垃圾，土壤里的养分早就流失殆尽了。所以，我们需要施加足够的肥料，才能保证作物生长所需的养分。” “咱们学校条件有限，买不起化肥，只能用农家肥了。” 老校长指着不远处的一个粪坑，说道，“那就是咱们的‘肥料库’！” “你到时候带着孩子们去挑粪，可别嫌弃脏啊！” 李箐连忙摆手，“不，我不怕脏！” 老校长叹了口气，“真是好孩子，想当年，我刚来学校的时候，比这还脏呢！” “那时候，我们……” 老校长滔滔不绝地讲起了他当年的“光辉事迹”，李箐听得一愣一愣的。 与此同时，李成和齐兰带着潇潇也回到了家。 李成老远就瞧见自家门口乌泱泱一片，跟赶集似的，热闹非凡。 知道的晓得是来找他的，不知道的还以为他家开粥棚施粥呢。 人群里七嘴八舌的，嗡嗡嗡像一群蜜蜂炸了窝。 “李成兄弟去哪儿了我这兔子都腌好了，但是后边咋做都不对味！” “能不能请他出来教教我啊！” 一个满脸络腮胡的大汉扯着嗓子喊。 “可不是嘛，我媳妇儿催了我八百遍了，说要是学不会李成兄弟那做冷吃兔的秘方，就让我睡猪圈！” “去去去，就你那婆娘，母老虎似的，你还敢顶嘴不想活了” 李二狗带着水生、元宝和铁牛三个徒弟，在人群里忙得脚不沾地。 “各位父老乡亲，稍安勿躁！稍安勿躁！成哥很快就回来！” “大家伙儿排好队，排好队！别挤着碰着！” 李二狗扯着嗓子喊。 “二狗兄弟，你跟李成兄弟说说，这秘方啥时候能公开啊” “我这都在这蹲了他三天了！” 一个急性子的大妈挤到李二狗跟前，急吼吼地问。 “是啊，二狗兄弟，我这兔子都快要腌臭了！” “我的也是！我的也是！” “只要教给我们，花多少钱我们都愿意！” 李二狗擦了擦额头的汗，陪着笑脸解释：“各位婶子大娘，成哥说了，这秘方肯定教给大家，只是最近家里有点事耽搁了。” “大家伙儿再耐心等等，成哥一回来就立马教，成不” “行吧行吧，看在二狗兄弟你这么辛苦的份上，我们就再等等。” 李成抱着潇潇，齐兰拎着菜篮子，远远就看见这壮观的景象。 潇潇指着人群，兴奋地拍着小手：“爸爸，好多人呀！” 李成笑着亲了潇潇一口：“是啊，都是来找爸爸的。” 走到近前，人群自动分开一条路，大家伙儿都热情地跟李成打招呼。 “李成兄弟，你可算回来了！” “成哥，我们可等你好久了！” 李成把潇潇递给齐兰，拱手作揖：“各位乡亲父老，让大家久等了，实在抱歉！” “最近家里事情多，怠慢了大家。” “李成兄弟，客气啥！我们理解！” “是啊是啊，只要能学到秘方，等多久都值！” 李成笑着问道：“各位都是为了冷吃兔的秘方来的” “那可不！李成兄弟，你这冷吃兔，那味道，绝了！” “十里八乡都闻名了！我们都想学学，也好给家里人露一手！” 络腮胡子激动地说。 “是啊，李成兄弟，你这秘方要是能传授给我们，那可是功德无量啊！” 李成哈哈大笑：“好说好说！既然大家都这么热情，那我就倾囊相授！” “二狗，去搬块木板来！” 李二狗应了一声，麻溜地搬来一块木板，李成把它架在两块石头上，充当临时黑板。 人群迅速围拢过来，有的拿着小本本，有的拿着树枝，准备记录秘方。 “首先，咱们来说这麻辣兔头。” “选材很重要，要新鲜的兔头，个头均匀的最好。” “处理干净后，先焯水，水里放点姜片和料酒去腥。” “焯水时间别太长，一分钟左右就够了，兔头变色即可。” 李成一边说，一边在木板上写下“新鲜兔头，焯水1分钟”。 “焯好水的兔头捞出来，放进卤水锅里，小火慢卤。这卤水啊，可是秘诀所在！” 李成故意顿了顿，吊足了大家的胃口。 “卤水里要放……” 他开始报出一连串的香料：“八角、桂皮、香叶、草果、丁香、茴香、花椒、干辣椒、老姜、冰糖、料酒、酱油、盐……” 他在木板上飞快地写着，底下的人也奋笔疾书，生怕漏掉一个字。 “卤的时间要控制好，大概一个半小时左右，兔头卤至软烂入味。” “卤好后，别急着捞出来，让它在卤水里泡上几个小时，更加入味。” “想想都流口水！” 人群中传来一阵吞咽口水的声音。 “李成兄弟，这卤好的兔头，可以直接吃吗” “当然可以！不过，要更上一层楼，还得加一步——炒制！” 李成神秘一笑。“把卤好的兔头捞出来，沥干水分。” “锅里放油，烧热后，放入兔头翻炒，再加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻，继续翻炒，直到兔头表面裹满香料，颜色红亮，就可以出锅了。” “哇，听着就好吃！” 人群中爆发出惊叹声。 “接下来，咱们说说冷吃兔。” “这冷吃兔啊，和麻辣兔头略有不同……” 李成喝了口水，继续讲解。“兔肉要切成小块，用料酒、姜片、盐腌制半小时。” “然后，锅里放油，烧热后，放入兔肉翻炒，炒至兔肉变色，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，继续翻炒，直到兔肉水分收干，香味扑鼻。”
