第207章 又帮了国营饭店一个忙
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周富国也举起酒杯，两人碰杯，一饮而尽。 放下酒杯，周富国又说道：“李老弟，还有一件事，想请你帮忙。” “还有事”李成挑了挑眉。 “是这样的。” 周富国有些不好意思地笑了笑，“你也知道，这冷吃兔虽然好吃，但是味道也比较重，有些人吃不惯，所以我想……” “你想让我帮你们看看有什么做法上的问题” 李成直接说道。 “李老弟，你真是太聪明了！” 周富国一拍桌子，激动的也顾不上手上疼了，“我就是这个意思！” “周经理，你这可是给我出难题啊。” 李成故作无奈地摇了摇头，“我哪是什么餐饮奇才，不过是运气好罢了。” 周富国生怕李成不愿意帮忙，连忙说道，“你可是创造了蛇王宴的奇迹啊！” “我相信你一定能再创辉煌！” “蛇王宴” 李成摆了摆手，“那都是过去的事了，不值一提。” “李老弟，你就别藏着掖着了！” 周富国实在是急了，“我知道你还有很多好点子，只要你肯帮忙，条件随便你开！” 李成摸了摸下巴，沉吟片刻，说道：“周经理，既然你这么看得起我，那我就试试吧，不过我可不敢保证一定能成功。” “李老弟，你就放心大胆地去做吧！” 瞧着李成终于松口了，周富国也暗自松了口气，“只要你肯尝试，我就很满意了！” 他手一挥，冲着后厨吼道：“王师傅，赶紧的，把咱们的招牌冷吃兔给李老弟端上来！” 不多时，一盘红彤彤，香喷喷的冷吃兔就摆在了李成面前。 辣椒的香气混合着兔肉的鲜味，直往鼻子里钻。 李成夹起一块，细细端详。 兔肉色泽鲜亮，上面均匀地裹着一层辣椒碎和芝麻，看着倒是挺诱人。 他将兔肉放入口中，慢慢咀嚼。一股麻辣鲜香的味道瞬间在口腔中炸开，但很快，李成就皱起了眉头。 “咋样李老弟，味道如何” 周富国一脸期待地问道。 李成放下筷子，摇了摇头：“周经理，你这冷吃兔，差了点意思。” “差了点意思就对了。” 周富国点头，这情况倒是在自己意料之中。 “虽然是个特色菜，有不少人都慕名而来，但我觉得还不够！” 李成笑了笑：“这味道，确实还差点火候。” 他指着盘子里的兔肉，说道：“你这兔肉，腌制的时间不够，味道没能完全渗透进去。” “而且，你这辣椒，用的也不是顶级的。” 这时，后厨的王师傅走了进来。 他听到李成的话，有些不服气地说道：“我说小伙子，你这话说的可就不对了，我这兔肉可是腌制了整整一宿，辣椒也是从蜀地专门进的，咋就差火候了” 李成也不恼，指着兔肉说道：“王师傅，你仔细看看，这兔肉虽然颜色红亮，但肉质却有些发柴。” “这说明腌制的时间虽然长，但调料的比例不对，盐放多了，反而把水分都逼出来了。” “至于辣椒嘛……” 他拿起一块兔肉，放在鼻子底下闻了闻，“这辣椒虽然香，但后劲不足，差了点醇厚的香味。” “我猜，你用的应该是二荆条，而不是七星椒。” 王师傅听得一愣一愣的。 他仔细回想了一下自己做冷吃兔的步骤，发现李成说的确实没错。 他之前为了让兔肉更入味，特意多放了些盐，结果却适得其反。 而用的辣椒，也确实是二荆条，因为七星椒价格太贵，他舍不得用。 “小伙子，你还真是一点没说错，经过你的提点，我大概也知道该咋弄了。” 王师傅挠了挠头，有些不好意思地说道，“看来我确实是老了，有些东西，还得向年轻人学习。” “王师傅，您过谦了。” 李成笑着说道，“您是经验丰富的大厨，我只是略懂皮毛罢了。” “别谦虚了，李老弟。” 周富国在一旁说道，“你要是略懂皮毛，那我们这些人岂不是连毛都不懂了” 他转头对王师傅说道，“王师傅，赶紧的，按照李老弟说的，重新做一份！” “好嘞！” 王师傅应了一声，转身回到后厨，开始忙碌起来。 李成和周富国又闲聊了一会，没过多久，王师傅就端着一盘新的冷吃兔走了过来。 这次的兔肉，色泽更加红润，辣椒的香味也更加浓郁。 李成夹起一块，放入口中。 兔肉鲜嫩多汁，麻辣鲜香，回味悠长，和齐兰做出来的味道没多大差别。 “怎么样李老弟，这次味道如何” 周富国和王师傅都紧张地看着他。 李成点点头，竖起大拇指：“完美！这才是真正的冷吃兔！” 周富国这才松了口气，脸上露出了笑容：“太好了！李老弟，这次真是太感谢你了！” 李成笑了笑：“周经理客气了，举手之劳而已。” “这可不是举手之劳啊！” 周富国激动地说道，“你可是帮了我们大忙了！” “以后，我们国营饭店的冷吃兔，就按照你说的方法来做！” “周经理，我觉得可以搞个活动。” 李成嚼着兔肉，慢悠悠地说道。 周富国一听来了兴趣，身子往前倾了倾：“哦李老弟有什么高见” 李成用手指在桌子上轻轻敲了敲：“现在这冷吃兔味道是上来了，但知道的人还不多。” “当然，现在也有不少对改进前的冷吃兔就很满意的顾客。” “但谁都拒绝不了更好的。” “不如这样，咱们搞个促销，凡是消费满五块钱的桌子，就送上一小碟冷吃兔。” 周富国一听，眉头微微皱起：“这……这成本会不会太高了” “五块钱的消费，送一小碟兔肉，这利润……” “周经理，您这眼光可得放长远些。” 李成笑着打断了他，“这叫营销手段，薄利多销，懂不懂” “这冷吃兔的味道这么霸道，吃了一次保管还想吃第二次。” “到时候啊，他们为了这碟兔肉，不得多点几个菜一来二去，这营业额不就上去了”
