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大队长一进院，顾逍便默默往苏清苒身后站了站。 有她在场，大队长果然没说什么。 苏清苒哭笑不得地瞪了他一眼，催促他赶紧把猪头肉先清理出来，好早点下锅去卤。 处理干净的猪头肉还要再焯一遍水，这样才能彻底去干净血沫。 再把配的卤料用纱布包好，加上葱姜蒜和料酒酱油等等调味料一块下锅熬煮。 小火慢卤的时候，苏清苒便开始和顾婶商量起今天的菜色来。 一副猪头肉卤出来就能有好几个凉菜，猪脸肉、猪拱、顺风耳、口条。 不同位置的肉口感也不一样，用来下酒完全够了。 一会卤好猪头肉，再把大肠丢进去，卤一下再红烧味道会更好。 猪腰改花刀切成麦穗，提前用料酒腌一下，再下锅爆炒。 五花肉加葱姜煮好切成薄片，做一道蒜泥白肉，原汁原味。 猪血旺和猪肚，她打算配上豆芽木耳一块做盆毛血旺出来。 数完这几道菜，苏清苒才突然想起来，“好像没什么素菜，要不然再炸盘花生米，再捡两个水灵的萝卜切一盘，应该够吃了吧” 顾婶听得两眼放光，“够，太够了！” 她的最后一只鸡终于保住了。 原本她以为，小苏要了这么多杂碎，是打算学外面的大锅饭，也烩一锅杂碎汤出来。 她一边打下手，还一边和自己做思想斗争。 纠结着要不要主动把鸡给杀了。 这下好了，有了这么多菜，里子面子全有了。 她敢保证，出了向阳山大队，领导在外面绝对吃不到这样的饭菜来！ 猪头肉刚卤好，郭主任和李场长就到了。 一进院，两人不由自主地吸了吸鼻子，“刚才在村口，我俩就闻着香味了！ 老顾同志，你今天这摆的不会是鸿门宴吧故意让我们俩犯错误啊！” “是啊！咱们可提前说好了，不许铺张浪费，我们就是过来凑个热闹。 要是今天把该分给社员的肉吃了，以后我们俩就再也没脸来了！” 大队长眼皮子跳了跳，暗自庆幸自己听了苏知青的话，没有弄的太铺张。 “郭主任，李场长，你们说得这是哪里的话！ 好肉都分给社员了，今天咱们吃的都是猪杂，你们可别嫌弃！” 郭主任和李场长听了，放心地相视一笑。 “那就好，早就尝过苏知青的手艺，闻着这味道，就知道绝对错不了。” 苏清苒笑着谦虚了两句，连忙把卤好的猪头肉分别切了。 凉菜一上，大队长便取出自己珍藏的老白干，热情地招待两位领导先坐下喝两盅。 扭头又让顾逍去把罗会计和林叔也喊了过来，好让两人一块帮着招待。 此时的杀猪点，全村老少爷们也已经端上碗吃上了杀猪饭。 见顾逍把罗会计和林叔喊走，大家别提有多羡慕。 虽然离得还有一段距离，但是那香味早就把大家的魂给勾走了。 “逍哥，你们到底煮的什么招待领导怎么这么香” “是啊，可把我们给馋坏了，这碗里的肉都不香了。” 顾逍嗤笑一声道：“拎过去的东西你们又不是没看见都是和你们吃的一样的东西，苏知青做的香有什么办法 这样，一会要是不嫌弃，我送点卤汤过来。” 有人笑骂，有人却当真了。 “那我们等你，你早点送过来，不然一会该吃饱了。” 徐娇和孙浩相视一眼，纷纷打了个饱嗝。 嗐，早知道就不吃那么快了。 顾家的饭桌上，大家也都吃得很是过瘾。 猪头肉卤得很入味，爆炒腰花又脆又嫩，红烧大肠软糯有嚼劲，白肉薄得透光，裹上蒜泥之后那滋味简直齿颊留香。 最后的大盆毛血旺香辣过瘾，正好用来下饭。 郭主任和李场长感觉这辈子的饭都白吃了，从来没像今天吃得这么舒坦过。 还没下桌就已经回味无穷，真担心以后再也尝不到这么好吃的杀猪饭了。 大队长和罗会计你一言我一句，汇报完今年的情况后，又表了一番明年的决心。 再顺势邀请两人有空经常过来指导工作。 虽说领导不会因为一顿饭就真对你格外优待，但人心都是肉长的。 遇到好的机会，总归第一个都会想到身边亲近的。 他们向阳山大队之前就是太没存在感，每次上面有什么好事都轮不到。 没事多在领导面前晃一晃，准不会错。 送走领导，喝得有几分上头的大队长还不打算休息。 趁着今天天气好，开始组织大家起年鱼。 村子外围环绕着一条水沟，几乎把半个村子都包围了起来。 听说之前挖出来是为了防涝和灌溉，里面的鱼全归生产大队，平时是不准偷偷捕捞的。 大队长站在岸上，运筹帷幄地指挥着顾逍那帮年轻人下网。 苏清苒和南星都是头一回见这样的场面，也都好奇地跟着村民站在岸边看热闹。 沟里还结着薄冰，光是看着就很冷。 顾逍几个人眼睛都不眨一下，挽起裤腿就下了水。 先是把薄冰敲碎了，才开始缓缓下网、收网。 原本平静的水面上，突然激起一阵阵水花，快要冻僵的鱼儿一下子活蹦乱跳起来。 鱼捞上来后，还要再筛选一遍，只留下个头足够大的，小的依旧放回水里。 伴着淡淡的鱼腥味，村民们又兴高采烈地挎着篮子排队分鱼。 这一次，苏清苒依旧拿了双份，领了两条肥硕的胖头鱼，还有两条大鲫鱼。 分到最后，大队长把徐娇和孙浩也给叫了过来，一人给了两条鱼。 “大过年的，不能真叫你们空手回去，往后可不许再胡来了。” 徐娇和孙浩撑得弯不下腰，只好一个劲地点头道谢。 “谢谢大队长，明年我们一定好好干，不给大家伙拖后腿。” 分完鱼，知青们也开始收拾行李准备返城过年。 出发前的早上，几人都过来问苏清苒回不回。 要是回，正好一块坐牛车下山。 苏清苒笑着摇了摇头，“不回，我和南星今年就在这过年了。” 虽然已经猜到，但大家还是有几分意外。 “知青点没人，你们自己注意安全，晚上锁好门。” 苏清苒摆手催促，“快走吧，再不出发就赶不上车了，明年见。”
