第207章 辨认调料
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“对不起林婶，我...” 见她手忙脚乱解释，林氏放下菜刀，转身笑道：“咱两家关系亲近，来了婶子这就当自己家，不用拘束，坐下喝碗汤。” 王大嫂在晒谷场做工，王大哥领着人盖房子，闺女也在这里做工。 一家三口都在她这干活，别说一碗汤，管顿饭都是应该的。 翠翠这才看到崔昭昭手里端着碗。 她想开口拒绝，却鬼使神差接了过来。 真的好香。 翠翠坐下来，安安静静捧着碗小口啜饮，努力分辨汤中的调味料。 有盐、葱，好像还有一些她没见过的调料。 林氏抽空回头：“味道如何” 翠翠诚恳点头，眼中满是崇拜：“很好喝，里面不知道放了什么调料，肉汤里没有肉腥味，很奇妙的味道。” 说到美食，翠翠一扫之前的怯生，眼里有了光亮。 “这你都能尝出来” 翠翠抿唇：“一般的菜色我尝过基本能尝出做法和调味步骤，不过也不是次次都能猜中，有七八成的。” 林婶炖的骨头汤她就猜不出来。 “来，帮婶子炒个菜。” 林氏退后一步，示意翠翠来灶台前。 林氏的灶台边挨着墙，摆了一溜七八个小陶罐，翠翠犹豫了一瞬，起身来了灶台边。 “就按你平常做菜的习惯来，调料在你手边。” 翠翠小心翼翼打开陶罐，一一辨认。 这个是盐，这个是糖... 前面罐子里的调料她都认识，但到第五个时她停下了，罐子里是褐色的粉末，她从未见过。 “这是五香粉，多用于调馅或腌肉，你可以尝尝。” 翠翠沾了一点放进嘴里，静静品尝。 林婶说五香，里面应该是有五种调料... 五香粉生吃味道辛辣，翠翠品尝的倒十分认真，脸上不时闪过困惑。 见翠翠又打开一个罐子，林氏适时开口：“这是八角，下一个罐子里是花椒，刚才五香粉里其中有两味就是它们。” 翠翠有些激动，拿起八角看了又看，又急忙打开花椒的罐子，甚至捏起一粒放进嘴中。 林氏在一旁看着，笑意和蔼。 “嘶——” 翠翠麻了嘴，但没舍得吐出来。 最后的罐子是黄白色的碎末，翠翠拿起闻了闻。 “能猜出来吗这东西你应该有吃过。” 闻过又尝过，翠翠觉得味道有些熟悉。 “这是蛤蜊肉晒干磨成的粉，菜里放一点能够提鲜。” 翠翠恍然大悟，对林氏更是钦佩不已，蛤蜊她吃过，与豆腐一起炖成的汤很鲜美，没想到还能用作调味。 这一会功夫，翠翠对做菜有了新的认知，迫不及待准备炒个菜试试。 菜是简单的蘑菇炒肉，平日炒蘑菇总有股土腥味，翠翠想着林氏刚才的话，大着胆子拿起八角，回头征求林氏的意见。 “你是厨子，你决定。” 林氏不干涉。 翠翠独自思考了下，把八角丢进锅里，又舀了些蛤蜊碎，至于五香粉和花椒她觉得不太合适。 “林婶好了。” 菜炒的很多，足足有小半锅。
