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江启强看着直播间的弹幕笑着点了点头，一脸宠溺的说道：“别的不说，这个我还真有，这就传授给你们，毕竟授人以渔不如授人以渔。” “酥油如果是这种淡黄色，一般都是比较新鲜的，但是有季节因素存在，秋天和夏天的酥油可能会偏金黄色，春天和冬天酥油就会偏白嫩。” “如果大家觉得自己把握不了那个颜色度的话，还有一种方法，那便是品尝，如果吃的时候有点奶香奶香的，很明显酥油的品质还是比较好的；但是要是尝起来是那种涩感，又或者比较辣嘴的时候，表明这个酥油存放时间比较久，已经不新鲜了。” “当然，如果不想品尝的话，可以掰一小块酥油放进碗里，在里面倒入水，如果其分散开来，那表明这酥油里面有别的杂质存在，相反融合在一起代表着没有掺杂其他杂质。” “启强哥，不错啊，很懂哦。” 曲让卓玛的夸赞虽迟但到，她没想到这边的很多东西江启强会这么懂，而且还能与它们那边的东西相比较给出回复。 “嗯，怎么说呢，书看的多了，也就记住了。” 江启强的幽默发言，引得一旁的众人嬉笑不已，气氛也甚是活跃。 一块一块又一块，很快酥油工程到达了结尾工作。 洛桑多吉大叔在曲让卓玛处理完最后一块酥油之后，便将刚刚高木桶里剩余的奶水倒进一个低木桶之中，然后拿着一个大勺走到门外四处泼洒了起来。 这一番操作，把江启强看的一愣一愣的，朝着身旁的曲让卓玛询问道：“卓玛，这是你们这边的什么习俗，为什么要把奶水四处泼洒” “我阿爸这是在敬天地，我们这边都是这样子。” “那里面全部的都要敬天地吗” 曲让卓玛摇了摇脑袋，道：“那倒不是，会剩下不少，一般都是留给小咪咪、牦牛还有那几头马喝。” “原来如此。” 江启强话音刚落，那边的洛桑多吉大叔也端着木桶走了进来。 “好了，把酥油拿进去吧。” 罗布顿珠听到声音当即便端起一块朝着里屋走去，江启强也端起一块走了进去，剩余的一块洛桑多吉大叔直接包了。 江启强等人处理完酥油之后，已经过去了许久，曲让卓玛起身洗漱一番之后朝着刚刚储放脱脂奶的地方看去 。 “阿妈，还好还好，还没有凝结，不然就没有酸奶可以喝了。” “你呀，想喝酸奶还不早说，这会儿想起来了 。” 次仁拉姆婶婶说归说，手上的动作却很是诚实，她将脱脂奶分出一部分出来。 “老头子，出来的时候把引奶拿出来，闺女想喝点酸奶。” “好，我这就出来。” 不多时，江启强等人便一同赶了出来，洛桑多吉大叔询问了一下酸奶桶的方位，确定一番之后便将手里的东西倒了进去。 刚刚在里面的时候，江启强就甚是好奇引奶是什么，趁着罗布顿珠还没去哄小咪咪，当即便询问了气力啊。 “顿珠，那引奶是什么” “哦那个啊，之前剩下的酸奶，这不是要继续做酸奶，用这个引奶再好不过了。” 洛桑多吉大叔将引奶倒进去之后，曲让卓玛便麻利的盖上了盖子让其继续发酵。 “ok，大功告成了，只不过还得等一天，等它成型了再喝，这一天感觉好难熬哦。” 【什么情况，这酸奶这么好做的吗，就这么一下子就好了，这也太简单了吧】 【感觉和发面一样，用一个之前发好的面团做引面，发酵完了就是酸酸的，老一辈就是这么传下来的，只不过现在大家普遍用的都发酵粉。】 【我觉得吧，大家大可不必这么麻烦，看我下面的教程就可以了，绝对简单。 第一步：拿出一个无油无水的盆；第二步：拿出两瓶酸奶；第三步，把酸奶倒入盆中；第四步：做好了，可以直接开喝了。 怎么样很简单吧，有手就会，新手包教包会的。】 【我还是第一次听说引奶这玩意儿，真的很稀奇啊，酸奶竟然是脱脂奶做的。】 【以前做酸奶促销的时候，有一个家长说很有礼貌的跟我说她不买酸奶，她都是纯奶做的，一下子我新世界的大门都愣住了，都买纯奶了为什么不直接买酸奶，这两添加剂差不多吧。】
