第186章 这菜是谁做的
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芙蓉见他一脸期待的,心里便紧张,卖个松茸,还被强迫关在府里看他们做饭?想着还要去买大白鹅,便又催了一遍:“大哥,我……”
“我什么呢,到你了。”李荣拍拍手坐下,让厨娘给他倒了一杯水。
那学徒也知趣,解了围裙闪一边了。
芙蓉云里雾里,到自己了?到自己做什么?
李荣见芙蓉坐那像是发癔症似的,便推推她:“你不是会做松茸吗?快点的,做个素菜去,把你的本事都拿出来,做好了,夫人有赏,做不好,那下场就不好说了。”
好吧,芙蓉当初说的,难道不是卖松茸吗?怎么这会儿还需要炒松茸,不禁有点犯难,摇摇头道:“大哥,我真的不会做菜,你饶了我吧,不如你们做,我拿两个松茸给你们,不要钱,若是夫人吃着好,你们再买我的,夫人吃着不好,我站起来就走。”
李荣看了眼学徒,见学徒摇头,便知道他不会做,于是更加赖上芙蓉了:“你说了进府做菜,这会儿不做,还想赖?因为你这菜耽误了上菜的时辰,县老爷的板子可不是好吃的。”
好吧,碰上不讲理的,李荣还在这吓唬芙蓉呢,明明就是他们不会做,怕做的不好,所以赖给芙蓉做,果然奸诈。
赶鸭子上架这事,芙蓉算是遇上了,不过万一夫人吃了觉得好呢,那松茸一卖,倒能收入几两银子,芙蓉心想着,为了这几两银子,倒是可以赌一把。
放眼望去,这厨房的西兰花,胡萝卜。土豆,也不能给松茸当配菜,这时候出去买配菜,又来不及了,若只放松茸,太单调了,正无法子,被一个小盆子拌了一下,差点摔倒,低头一看。原来是一小盆子黑豆苗。
黑豆苗,也就是黑豆养出来的苗,跟绿豆芽的原理差不多。但黑豆,有药王之称,李时珍曾在《本草纲目》中说过,久食黑豆,好颜色。变白不老。而黑豆角,微凉味甘,闻着那味,便有一种置身于田野的感觉。
要的就是黑豆苗了。
李荣却有点生气,指着一个厨娘道:“说了,厨房里是给老爷夫人做饭的。你们除了择菜洗菜的,别整些零碎东西放这里,这不值钱的黑豆角。放这又碍事。”
厨娘无法,想接过盆子去扔掉,芙蓉赶紧拦住了,如今就用黑豆苗做菜了。
洗了两个松茸切成跟针尖一样的细丝,这可费了芙蓉不少功夫。她的刀工不行,可为了好看。也只能耐着性子切了。
给锅里添了一点油,油热时,将黑豆苗扔进锅里翻炒,炒八成熟,入松茸丝,松茸丝跟黑豆苗齐长,翻炒两下,加点盐,立即出锅装盘。
白底的盘子,里面绿的豆苗,米白的松茸,还算好看。
李荣吃惊的看着芙蓉,这做菜的速度,也太快了吧,虽说是做素菜,就拿煨西兰花这道菜来说吧,至少要用鸡骨,猪大骨,排骨,肥肉一块,放在火炉子上熬煮一夜,然后在炒西兰花的时候,放一勺熬煮的汤汁,这样菜才会更入味,这炒豆苗谁不会做?而且连葱姜也没放,油也极少,更没有加什么肉汤,这难道就是穷苦人家常吃的?
李荣有些嫌弃的拿起一双筷子尝菜,细细嚼了嚼,抿嘴道:“不咸不淡的,不好吃。”
“我说了,我不会做菜,这不过是我自己想的。”芙蓉也有点失落。
前厅催饭了,厨娘们赶紧净了手,解下围裙,将菜品扣上盖子,一样一样的往前厅里端,先是八凉菜,然后是八热菜,然后是汤菜,然后便是素菜,果子,李荣看了看菜品的数目,素菜只三个,话说能双不能单,加上芙蓉这一个,倒是正好,反正也没时间再炒菜了,当即把这盘子菜交给厨娘道:“端上去吧。”
“这菜叫什么名字?”厨娘问。
大户人家就是这样,吃菜有讲究,首先就要有好听的名字,比如一盘子白糖上面放点黄瓜,就叫青龙卧雪,而青辣椒炒红辣椒,就叫绝代双娇,这豆苗炒松茸丝太普通,普通的连个名字也没有。
李荣想了一会儿,没想出来,便问芙蓉:“你这菜叫什么?”
“不是黑豆苗炒松茸丝么?”芙蓉脱口而出。
“这名字不行,再想一个。”
芙蓉左想右想,黑豆是黑色的,松茸呢,是白色的,不如就叫黑白无常好了,不行,这名字太诡异了,夫人今天过寿呢,还是叫黑白双煞吧,多个性。
李荣喷了一口茶出来:“夫人今天的寿,你给这菜取名黑白双煞?你是来卖菜的,还是来砸场子找打的?”
芙蓉撇撇嘴,只能重想了,唉,想一个菜名,可是比做菜难多了。
前厅的人来催了,让赶紧把菜上齐了好开饭,芙蓉急中生智,这黑豆不是有长寿的功能么,而自己采到松茸也是一件有福气的事,就叫福寿绵长吧,虽然土气了点,但很应景。
菜式一道一道被端走了,厨房离前厅远,也听不到动静,芙蓉只能耐心的等着。
灶里的火扑闪扑闪,一明一灭的,芙蓉无聊,便坐那用小棍挑火玩,若是此时能有两个红薯,那就好了,烤红薯吃,又香又顶饥。
厨娘们辛苦了半天,也在忙着收拾了,洗的洗,扫的扫,倒也其乐融融。
前厅一个丫鬟飞奔进来,叫李荣:“夫人生气了,说是有一道菜有问题,你快去听罚。”
李荣心里一咯噔,吓的一哆嗦,伸出腿来踢了踢芙蓉坐的凳子,芙蓉往前翻,脸上沾了不少锅灰,好吧,为了卖点菜,这简直是忍辱负重了。
“那有问题的菜,是她做的,她要进府来卖松茸,我就说不好吃不好吃,她非进来,还要做道菜给夫人试一试。这下好了,捅了窟窿了。”李荣气愤的表白着,不忘跟丫鬟撇清自己。
丫鬟看看一脸锅灰的芙蓉,又看看李荣,十分不高兴的道:“什么菜都能端上桌?今天可是夫人的寿,其它府上的几位夫人吃的很不高兴,我不管那菜是你们谁做的,跟我去见夫人吧。”
芙蓉本不想去,以前曾来过府里一回,喻夫人都满脸的不待见,这回又要去,还要受罚?
李荣却不放过她,甚至连洗脸的机会也不给她,扯着她的围裙,就往前厅去了。去就去吧,反正祸也惹下来了。不过自己一脸的灰,夫人倒未必能认出自己来。
一路上几乎是跌跌撞撞,李荣肚子很大,走一小段路都喘着粗气,到前厅门口,见那几个下人一脸凝重的看着自己跟芙蓉,心里没底,便小声交待道:“夫人骂什么,你只管听着,可不能往我身上泼脏水,就说是你自愿给夫人做菜的。”
芙蓉无语,这也太没担当了。
几个夫人吃的差不多了,坐那喝着茶水,喻夫人今日倒是红光满面,头上插着一支明黄明黄的金簪子,穿一身暗团花的绸缎褂子,一件暗黄色的百褶裙,坐在一张大椅子上,背后墙上挂着一幅喜庆的八仙贺寿。
因她是县太爷夫人,所以在怀海县相当有地位,其它几位夫人虽说有脸面,也不过是城里的大户,喻夫人本不把她们看在眼里,但今天人家来贺寿,正是喻夫人表现的时机,本想做几桌子好菜,让她们见识见识,没想到一个菜出了娄子,倒让人家笑话。心里不高兴,脸色便不好。
几位夫人见芙蓉一脸的灰,偷偷拿帕子捂着嘴笑了起来。
李荣见芙蓉傻愣着,直接给她往前踢了一脚,自己缩在芙蓉右边向夫人表白:“那菜本是这小姑娘做的,夫人,小的都说了,她做的菜不行,她非要坚持。”
夫人仔仔细细的将芙蓉打量了一圈,她当然认不出芙蓉来,只是撇嘴看着芙蓉那张灰脸,懒懒的道:“她是谁?为什么坚持给咱们上菜?管厨房的不是你吗?”
李荣将去买菜遇上芙蓉的事说了一遍,为撇清自己,删改了一些,于是结果便是,他看芙蓉可怜,允许她进府一试,芙蓉哭着求着要做菜,他一片好心,想着给她一个机会,没想到,她没什么真功夫,不过是想兜售一点她的假蘑菇。说到最后,还不忘巴结夫人:“小的就说,夫人您是火眼金睛,什么人做的菜,您一吃就知道。”
夫人不语,又打量了芙蓉一遍,然后低下头去喝了口水道:“她是卖蘑菇的?”
芙蓉还没回答,李荣便赶紧抢话道:“是,是,她不知在哪弄的野蘑菇,那菜也是她一个人做的,我并没有插手,除了那道菜,其它的,都是我们做的。”
夫人点头,继续问道:“那金烂烂,红橙橙的松鼠鱼是谁做的?”
金烂烂,红橙橙,本是对松鼠鱼很高的评价,鱼切斜刀,上面裹淀粉,入油锅炸制,炸成腾飞的形状,立在盘子里,浇上又酸又甜的汤汁,便成了。好看又美味,一般学徒是做不出来的。
李荣听夫人问话,赶紧往前一步,轻轻扯着芙蓉的围裙,把她扯到了自己的身后:“夫人,松鼠鱼是小的做的。”
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