第124章 苦瓜酥 (第1/2页)
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“靠，我居然没想到这一点！”马思正拍了拍脑门，感激地看向顾惜，“幸亏老大提醒我了，要不然可就要酿成大错了。”
两名御膳斋的厨师，诧异地看了顾惜一眼，没想到她小小年纪，心思这般深。
顾惜没管落在自己身上的目光，弯腰，将箩筐里的菜翻了翻，里面一共有五样菜，苦瓜、青椒、洋葱、茄子和香菜。
只有这五个菜，可不好搭配。
苦瓜苦，青椒、洋葱和香菜味重，而茄子又是煮得软了才好吃，与另外几样口感清脆的又不一致。
第一题，不好做。
以防大家互相抄袭，双方是背对背，而且是厨房里隔得最远的两个灶台。
顾惜不知道对手在做什么菜，但砧板上响起有节奏的切菜声，对手已经开始了，是想好要做什么了吗？
她没急着动手，匆忙下手，等一下再想到点子，之前的这些功夫就都白费了。
要怎样才能将这几样食材融合在一起？
皇帝不急太监急，顾惜在那边思索方案，马思正在旁边看得急死了，再看御膳斋的厨子，见顾惜迟迟不动手，脸上露出得意的笑容。
时间一分一秒过去，顾惜还盯着那几样食材看。
马思正忍不住问：“老大，你怎么还不动手？”
“要是做不出来直接认输得了，反正等下炒出来的菜也赢不了，别白费功夫，留着力气放到下一轮吧。”
那个监督的厨子站在一旁说风凉话。
马思正听了，眼睛一瞪，朝他挥了挥拳头：“闭嘴！”
“哼，这是赢不了准备用武力解决吗？”厨子不信马思正真的敢在这里动手，不屑地讥讽他。
“小马，安静！”
顾惜被他们吵得心烦意乱。
马思正一听到她的话，立刻乖乖闭嘴。
顾惜沉默地盯着几样食材。
用炒的？
不好。
用炸的？
也不合适。
怎样才能将几样食材完美的融合在一起？
如果分开的话，倒是能做出几样美食。
看看时间，已经过去十分钟。
顾惜深吸一口气，不管了，就用刚才想到的那一个方案吧。
顾惜一手握刀，一手摁着洋葱，哆哆哆切下，刀快如电，只能看见一片残影。
御膳斋的厨子看到她动手了，不由暗暗皱眉。
而马思正狠狠松了一口气。
老大再不动手，他都以为要输了。
顾惜飞快地将几样食材切成自己想要的形状。
洋葱和青椒切成末，而茄子先放锅里蒸。
把蒸好的茄子取出，去皮，将里面的茄肉捣碎，将洋葱和青椒末加入，添加调味料，然后包在切成一截一截的苦瓜里，在香炸粉里过一遍，让苦瓜表面都裹了一层粉液后，将其放在烧热的油锅里炸。
不一会儿，一股香味飘散向四周。
马思正闻了闻，露出惊喜的表情：“真香啊！”
不愧是老大，几样蔬菜都能做得那么香。
另外一边，御膳斋负责监督的厨子闻到这股香味后，表情微微一变。
就连一直专心做菜的李青，也忍不住转身看了眼顾惜。
顾惜背对着他，他看不到顾惜在做什么。
李青朝自己人使了个眼色，御膳斋的人道：“炸。”
一个字，说出了顾惜那道菜的关键。
李青明白地点了点头，心稍安，继续低头忙自己手上的活。
顾惜炸了三十多个苦瓜酥，然后重新拿了个锅，开始制作酱汁。
苦瓜经过处理，并不是很苦，但对有些人来讲，苦瓜的瓜是怎么都无法消除干净的，喜欢吃的人不觉得苦，不喜欢吃的人就会觉得苦。
所以她制做的酱汁以咸甜为主，再加一点柠檬酸，中和油炸的油腻，这样口感会更好。
将煮好的酱汁放在小碟里，供食客自行选择，加不加酱都可以。
接着，顾惜将苦瓜切碎，煮了一锅清汤，洒上香菜叶，看上去碧绿如湖。
“好了！”
顾惜放下手里的东西道。
这么快？
御膳斋厨子大惊，比他们酒楼的李青晚动手，反而比他们做得还快！
“我去叫人进来端！”马思正兴冲冲跑了出去。
李青那边脸色微微一变，不由加快了手中的动作。
不一会儿，几个人进来端菜。
这时李青那边也好了。
另外几个进来端他的菜。
两个厨师这才有机会看到对方做的东西。
