第30章 餐厅危机
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“多少钱，我拿给你，你要是不收，我就不要了” 说是拿，肯定也是花了钱的。 虽然宋毅诚之前拿的票里面也有自行车票，不过想着自己以后是要和他离婚的，他给的钱和票都等离婚就还给他，所以并不打算用。 “不用钱，拿去用吧，回头请我吃个饭就成，还没尝过你的手艺呢上次因为有事没能去成，这次可不会再便宜你了” 当时听他们把她的厨艺夸的天花乱坠，简直好奇得不行。 林枳沁想了想，也罢，刚好也叫上小刘她们，这样就当是聚会了，也就收下了。 那就找时间去看看有没有合适的自行车，这样自己上下班也方便，见他离开，便让小刘去通知财务，装一些红包给大家发下去。 看着小刘拿来的报表，不禁挑了挑眉，没想到才不到一个月的时间，那些饭馆的营业额就只能算勉强，有的都快负了，只怕要不了多久就关门大吉了。 这是怎么回事和自己预料的不一样啊，还以为生意能好到爆，难道是口味不行 也可能，一开始还以为是才开业，名声还没打出去，毕竟自己出出点子还行，经商的话差点意思，放下报表打算去看看，看看能不能找出点原因。 来到三楼，人流确实冷清，今天还是办销售会的情况下，要是以往，估计人肯定更少，而且大多数都是年轻人。 看着一旁的西餐厅，这是当时自己提出来的，叶恒一开始还不同意，主要是这种外国东西很少有人能接受，不知道为啥，后来又同意了。 里面只有两桌客人，服务员也是懒懒散散的坐在一旁嗑瓜子，这画风让蹙起的眉头深了深，里面环境倒是还干净，之前的设计基本上没变过。 主要是分成三排，一排靠窗，中间的分成几组布置在柱子周围，最里面这排靠墙，墙上都是找附近学校的艺术生给画的，自己出的构想，偏现代风，还有几盆绿植点缀，挺有几分西餐厅的样子，四处扫了一眼便去了后厨。 这不看不知道，一看脸都快黑了，里面的东西摆放杂乱无章，厨余垃圾也不分类开了，厨师倒是有两个，还有一个切菜配菜的帮工，但是做的菜看卖品就不怎么样。 叹了一口气就出了后厨，现在客人还在不好说什么，叫来了主管，让他们等客人走了之后留下来，交代几件事，转身去了周围的几家火锅店和餐馆。 一圈检查下来，倒是没有太大的问题，服务员的态度倒是挺好的，至少没聚在一起唠家常，卫生也还可以，那是什么原因呢 要不把口味改一改，加点当地的元素进去也许是个不错的办法，打算先回办公室把方案写出来。 火锅的话口味不要太辣，还是偏清淡一些，要不搞个养生锅试试 大多数人还是挺注意养生的，随即把自己以前吃过的火锅做法写了下来，中间改动了一下辣椒的量，以清淡为宜，到时候把空间里的枸杞，大枣和菌菇拿出来，让师傅试试。 “叩叩” “经理，西餐厅的主管说你让他们留下等你，说现在客人已经走了，你看要不要现在过去” 小刘一听这事，虽然疑惑但也没说什么，还是先来问问自家老板。 抬头看了一下手表，没想到都快五点了，一投入都快忘了时间了，见写的差不多了，便放下手中的笔，和小刘一同往西餐厅去。 见几人都在餐馆里面等着，便让小刘把门给关上，拉开一旁的椅子坐了下来。 “你们都找位置坐下，尽量坐近一点，方便我们等会交谈” 几人找了身边的凳子坐下，不免有些紧张，以前也听说过有这么个有本事的经理，今天还是第一次近距离的说话，一时间氛围都有点严肃起来。 “今天把大家叫在这主要是想整改一下餐厅，相信你们也看见了，生意算得上是寥寥无几，这其中的问题我今天大致看了一下总结了几点，一是服务，二是菜品和卫生” 说完拿出刚才写的稿子递给了一旁的主管。 几名服务员一听服务，就想到刚才上班嗑瓜子被抓包的事，都觉得脸上热的慌。 两名厨师一听菜品不好，当即不乐意了，脸色都有点难看，心想：她懂什么，我们好歹也是老厨师了，就只会动动嘴上功夫，估计连菜都不会做，有什么资格谈论我们的厨艺。 几人的神色都被收入眼底，林枳沁挑了挑眉，不服气就好，我还就喜欢有挑战性的东西。 “所以我制定了几个方案，先来说一下：第一就是服务态度问题，不管有没有客人，都必须保持上班该有的态度，那些家常什么的可以下班后再说，那我管不着，只要是在上班时间，就要守规定” “还有就是礼貌用语，之前培训过你们应该知道，顾客就是上帝没错，一个好的印象会给客人加分，客人感受到被认真对待，肯定也乐意来不是” 说完看着四名服务员，见她们一脸茫然的样子，也是无奈的叹了口气，看来之前培训根本就没有认真参与。 “第二就是菜品和卫生，菜品主要是颜色搭配的问题，一份好的菜肯定要让人眼前一亮才是，要是一看就觉得一般般，那味道也会大打折扣” “还有厨房必须要保持干净，厨余垃圾也要分类处理，所以再派一人到后厨专门打扫卫生，张主管，你看着安排一下” “我知道你们对我的决定可能不满意，不过既然想要把店经营好，这些是肯定要做好的，当然，如果你们对我的要求不能服从，那你们可以随时走人，我会让财务给你们结工资的” 一听要结工资，几人全都惊讶的看着她，没想到林经理人这么严肃无情，说辞退就辞退。 好不容易找到一份薪资都可以的工作，大家都不想离开，几人你看看我，我看看你，都一致的摇了摇头。 “那行，既然大家都同意，从明天开始停业整顿两天，我会亲自给你们培训，具体情况我一会让小刘整理出来再告诉大家，你就下班吧，谢谢你们的配合”，说完和小刘就离开了。 既然他们愿意留下，那就好好整改培训，不能让她们觉得自己只是做做表面功夫，看自己笑话不是。
