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谷雨过后的第七个清晨，茶寮的竹帘上凝着细密的水珠。我正学着用松针穿引茶饼，忽然听见茶隐在院中轻叩石臼的声音。 "今日要教你'听茶'。"他面前摆着三只素白茶盏，盏底各藏着一片茶叶，"先辨出它们的来历。" 我俯身细听。第一盏发出清越的磬音，带着岩壁的回响；第二盏如溪流漱石，隐约有兰香浮动；第三盏却寂然无声，只在耳畔留下冰凉的触感。 "慧岩的肉桂，慧苑的水仙..."我迟疑地指向第三盏，"这个..." 茶隐银须微颤："这是'哑茶'，长在古战场遗址的野茶，吸了太多悲气。"他掀开茶盏，那片茶叶竟呈暗红色，叶脉如血丝交错。 午后骤雨初歇，茶隐带我去后山采一种叫"云雾衣"的苔藓。这种青灰色苔藓只生在百年以上茶树的枝干凹陷处，是天然的茶巾。 "看准了再采，"他示范着用指甲轻轻刮取，"每株茶树只取铜钱大小，采多了会伤茶寿。" 归途经过一片野茶园，茶隐突然驻足。他拨开灌木，露出株被雷劈过的老茶树。焦黑的树干上，新发的嫩芽竟泛着金边。 "天火淬炼过的'雷公茶'，"他取出玉剪，"今日教你取'天赐芽'。" 采摘时须对着阳光，只取叶尖三毫。我的手指被茶叶边缘的锯齿划出血珠，茶隐却让我把血滴在茶篓里。 "血引茶魂，"他凝视着渗入竹篾的血迹，"往后这篓子采的茶，都会带着你的灵气。" 当晚焙茶时，茶隐在炭火里埋了七颗青石子。他说这是"七星引火"，能让茶叶吸收星辰之力。子夜时分，茶香突然变得清冷，我们打开焙笼，发现茶叶表面凝着细小的露珠。 "月华露，"茶隐用银匙收集露珠，"寅时三刻泡茶，能见前生。" 我按他说的时辰瀹茶，茶汤里竟浮现出模糊的亭台楼阁。茶隐说那是我前世居住过的江南园林，而茶叶中残留的"亭台香"，正是我今生痴迷茶道的缘起。 惊蛰前夜，茶隐取出套乌木茶则。这些茶则形制古拙，表面布满细密的裂纹。他说这是宋代茶人用雷击木所制，能辨茶叶的"善恶根"。 "试试看。"他让我将新采的茶叶放在茶则上。好的茶叶会使木纹舒展，劣茶则让裂纹收束。有片茶叶刚放上，乌木突然发出裂帛之声——那竟是株长在坟茔旁的"鬼眼茶"。 茶隐最惊人的技艺是"改茶性"。谷雨那日，他带我去悬崖边救治株濒死的"凤凰单丛"。先用竹刀刮去树干上的病斑，再以岩乳调和朱砂涂抹伤口，最后系上浸过百花露的红绳。 "等它明年发芽，"他抚摸着茶树皲裂的树皮，"苦味会转成蜜韵。" 我在茶寮的第三个月，终于迎来终极考验。茶隐封了茶室七日，让我独自完成从采摘到烘焙的全过程。最难的"摇青"环节，我忽然领悟到手法要如春风拂柳——太急则伤叶脉，太缓则滞涩气。 开炉那日，茶隐将我的茶与他自己制的茶混在一起冲泡。十位老茶客盲品，竟有六人认为我的茶更胜一筹。茶隐闻言大笑，银须上沾着的茶沫在阳光下闪闪发亮。 "可以出师了。"他赠我一把刻着"茶心"二字的紫砂壶，壶内壁用松烟熏出了山水纹——那正是我们初次相见时，崖洞云雾的轮廓。 如今我仍保持着寅时起床焙茶的习惯。每当壶中水沸如松涛，恍惚又见茶隐在晨光中提起银壶，那水流划出的弧线，恰似他常说的一句话："茶道无他，唯天真耳。"
