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苏老三摇摇头，认命地赶车。 苏老四只好缩在车厢角落，抱着书包。 尽量离那堆肠子越远越好，脸上的表情写满了嫌弃。 幸好今天的风不太大，微风吹过，竟还把猪大肠的气味吹淡了不少。 空气中夹杂着街边烤红薯的甜香，冲淡了些许腥臊。 苏眠眠他们回来时，鼻子总算没那么遭罪了。 刚到家门口，苏老三赶紧把裹着猪大肠的细棉布解下来。 他直接拿到后院晾着透透气。 摊开铺在竹竿上，还特意翻了个面，想让布上的味道散得快些。 苏老四和苏眠眠也赶紧从牛车上跳下来，双脚刚一落地。 两人便迫不及待地大口呼吸起来。 他们一边喘气，一边忍不住露出如释重负的表情。 苏老太她们一闻到那股味儿，几乎是条件反射般地捂住鼻子，踉跄着从牛车另一侧跑了出来。 “老三，你买这啥东西怎么这么冲一股子腐臭混着油腻的味道，直往鼻子里钻！” “是猪大肠天呐，谁家会吃这种东西又腥又臊，光是闻着就反胃。” “你该不会是花银子买了堆废物回来吧” 苏老三笑了笑，脸上的神情却透着几分得意。 他并没有立即解释，而是转过头，看向站在一旁的苏眠眠。 “娘，您别问我，这事我可不懂。还是问您孙女吧，这主意可是她出的。” 苏眠眠尴尬地挠了挠头，脸颊微微发红。 “奶，我知道这味儿是难闻了些，可这猪大肠只要处理好了，绝对是个好东西。您先别急着下定论，等我处理完，您尝一口就知道了。” 她正要走向门口，准备去拿那些还堆在车边的大肠。 腿刚迈出去，忽然脑袋一嗡，反应了过来。 这么一大堆猪大肠，光靠她一个人，洗到天黑都未必弄得完。 她立马停住脚步，迅速转身。 “月婶！杨虎！快来搭把手！别闲着啦，活儿多着呢！” “兔子！别愣着，跑快点，去厨房把面粉拿过来，要粗筛过的那种，多拿两袋！” “爹，麻烦您带他们几个先把这堆猪大肠搬到溪边去，路上小心点，别摔了。” “娘，记得多拿几个大盆过来啊，还有刮刀、粗盐，都带上，一个都不能少！” 说完，她拉起弟弟苏云楠的手，搬了几个矮矮的小板凳，率先朝着村外那条小溪走去。 等苏老三带着苏老四、杨虎几人把一整筐沉甸甸的猪大肠搬过来时，苏眠眠已经准备好了第一道工序。 她伸手扯出一根肥厚的猪大肠，放在溪水里开始冲洗。 这会儿正值清晨，溪水特别清亮，水流不急不缓。 蹲在岸边，一眼就能看见水底铺着的鹅卵石，还有几尾银白色的小鱼正灵活地穿梭其间。 时不时有小虾猛地一弹尾巴，从石缝中蹦出来。 苏眠眠找来一个干净的木盆，蹲在溪边，缓缓倒进一盆清水。 然后从兔子递来的布袋里抓了一把面粉，撒进水中。 面粉遇水瞬间散开，水变得略显浑浊。 她将猪大肠整根放进盆里，双手用力揉搓起来。 旁边的李氏和张月看得仔细，见她这般操作，虽心中仍有些犹豫，但也不敢怠慢，纷纷学着她的样子，拿起大肠就开始照做。 刚好这时，村里的作坊刚下了工。 几个平日里爱串门的大婶路过溪边，一瞅这阵仗，顿时好奇地围了过来。 “哎哟，这是干啥呢洗破布吗咋这么臭” “不是破布，听说是猪大肠，眠眠丫头买的。” “猪大肠能吃吗脏死了，猪吃的啥咱也吃啥” 话是这么说，可脚底下却没走，反而越凑越近。 其中一人正是林泽容的娘，林黄氏。 她一边捏着鼻子，一边挽起袖子，顺手从李氏手里接过一段大肠，低头就跟着搓了起来。 “眠眠啊，你们折腾这猪大肠干啥臭得不行，风一吹都能熏倒一片鸡鸭。还一股子脏味儿，跟泥沟里的烂草似的，谁能吃得下” 可她说归说，手上动作却不慢，甚至还特意加了把粗盐，搓得比谁都卖力。 苏眠眠只是笑笑，没多解释。 其实她心里清楚得很。 大家现在嫌它臭、嫌弃它脏，是因为从来没真正了解过这道食材。 只要吃过一次，尝过那滑嫩弹牙的味道，就不会再说这种话了。 “黄婶，我们在清理猪大肠呢。今天我和我爹在镇上听一个老厨师讲了清洗和烹饪的方法，还特地跟着试做了一次，结果特别成功，味道香而不腻，一点都不腥。所以今天特意买回来这副大肠，准备做一道新菜，给大家尝个新鲜。大家别嫌弃哈，这是我们家的一点心意。” 其他人一听，心里也就明白了。 明天乔迁宴上要有新花样了。 以往村里办酒席，大多都是红烧肉、炖排骨这类常见的菜。 难得见什么稀奇的食材或做法。 苏眠眠这番话一出，大家顿时来了兴趣，纷纷凑近想看看这猪大肠到底该怎么处理。 说完，苏眠眠把猪大肠翻了个面，露出内壁那层黏滑的部分。 她一手捏住肠头，另一只手顺着肠壁慢慢往外推。 直到整个肠子彻底翻转过来。 接着，她蹲到院角的水盆边，用清冽的溪水反复冲洗。 水流哗啦作响，冲走表面的杂质和血沫。 众人对这清洗方法都挺好奇。 以前谁家里处理猪大肠，不是随便搓两下就下锅 哪有这么细致讲究的步骤 索性几位热心的婶子都没急着走，反而围在旁边仔细看，一边看还一边小声议论。 苏眠眠反复搓洗了两遍才停下。 第一遍用了家里现成的粗面粉，揉搓时发出沙沙的声响，面粉吸附了油腻和异味。 第二遍则加了些许盐和白醋，继续用力搓揉，直到整段大肠变得洁白柔韧。 “这样基本就干净了。肠壁上的黏液和腥味都被去得差不多了。家里要是不舍得用面粉，也可以用草木灰代替，效果也挺好，不仅能去油，还能中和异味，比光用水洗强多了。” 林黄氏旁边的一位大婶闻了闻，惊讶地说：“嘿，还真别说，洗完之后一点都不臭了！之前提进来的时候那股味儿直冲脑门，现在居然只有淡淡的肉香，真是神了。”
