第37章 蛋糕
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这天吃午饭的时候，王清儿提出要拿些红薯做成红薯淀粉，并且说出了红薯淀粉的一些食用方法。 沐家所有人都点头同意，之前洗土豆过滤下来的那点点土豆淀粉，周氏和王翠英也是见过的，放入一点炒的猪肝都不柴了。 刚好天还下着雨，一家人也不能出去干活，掰回来的竹笋早已剥好壳，正闲得无聊。 于是下午就开始制作淀粉，王清儿和沐琴开始洗红薯削皮，周氏和王翠英负责切成小丁。 沐楠三父子则把很久都没用过的石磨清洗干净，开始磨红薯浆。 一百多斤红薯父子三人只用了半下午就磨完，接下来就是洗粉。 其实做红薯淀粉很简单，沐家父子三人很快就上手，根本不需要王清儿亲自做。 正好沐家有以前做豆腐时用来过滤豆渣的工具，拿出来洗粉那是最好不过了。 王清儿看到做豆腐的工具又有些想吃豆腐了，刚开口提了一嘴，周氏就让沐楠明天去镇上的时候带几块豆腐回来。 王清儿见做红薯淀粉没她什么事了，就从厨房的柜子里拿出几个鸡蛋，准备做个小点心给家里人尝尝。 将蛋清蛋黄分离，分别装在两个大碗里，蛋黄里加点盐搅拌好放置一边备用。 接下来就是打发鸡蛋奶油的艰难过程，这里没有打蛋器，全靠一双筷子和手不停的搅拌。 王清儿才搅拌了一会手就开始发酸，只得端着碗去求助沐楠，最后在他的不停搅拌下，鸡蛋白清终于成了雪白的奶油状。 沐家的人都感到惊叹不已，从来没想过鸡蛋竟然会成为这个状态。 没有白糖就用红糖代替，没有牛奶就用中午剩下下的米汤代替。 分别再蛋黄液里加入少许米汤、红糖、白面以及打发好的蛋清，充分搅拌均匀后。 沐琴烧火，王清儿在锅里加入豆油，那日她在库房里看到几个圆形的铁环模具，今天刚好可以用到。 由于不是平底锅，她只能放一个铁环在锅里，把调好的蛋糕糊倒入铁环中，又放了几颗羊奶果干在表面。 等蛋糕定型后再将铁环夹出，小心翼翼的将蛋糕反面接着煎。所幸的是家里的铁锅好用，一点都不粘锅。 慢慢的蛋糕的香味就出来了，虽然没有牛奶，但是鸡蛋的香味还是很浓郁的。 沐琴和沐瑶原本是坐在灶堂面前的，闻到香味后都不约而同站了起来，探头看向锅里。 沐瑶依然是够不着，王清儿一把抱起她，让她也看看，免得小丫头急得抓耳挠腮的难受。 第一个小蛋糕完全定型后，王清儿就把铁环放进锅里开始做第二个小蛋糕。 就这样一个接一个的小蛋糕定好型，紧接着第一个小蛋糕顺利出锅。 王清儿把它放在盘子里，用小刀切开自己先尝了一小块，“嗯，味道不错，要是有牛奶就好了。”蛋糕绵软细腻，甜味适中，入口即化。 吃了一块后又给自己喂了一块，没一会就把一个小蛋糕吃光，“嗯遭了，太久没吃甜食，把两个小丫头给忘了！” 王清儿吃完后才发现两个丫头眨巴着大眼睛看着她，还不停的吞咽着口水！ “呃！大嫂先尝尝熟了没有，锅里的熟了就给你们也尝尝！”王清儿有些不好意思的说着，两个丫头依然眨巴着大眼睛看着她，不停的吞着口水。 “妈呀！怎么还这样”王清儿将锅里的蛋糕翻了面，盛出第二块，切成小块，赶紧分给两个小丫头。 “怎么样好吃吗”王清儿一脸期待的看着两个丫头问道。 “嗯！好好吃，软软甜甜的。”沐琴吃完后又拿了一块塞进嘴里。 “好……好吃，好甜！”沐瑶嘴里还有没吞咽完的蛋糕，口齿不清的说着。 后面的蛋糕陆陆续续都出锅，王清儿切成小块，拿了几根竹签插上，端到院子里分给周氏她们。 “清丫头，这个糕点就是用鸡蛋做的”周氏吃完一块蛋糕问道。 “嗯，阿奶，味道怎么样”王清儿又给周氏喂了一块。 “嗯！味道不错，比之前吃过的那些糕点味道还要好！”周氏边吃边回忆着以前买的那些糕点的味道！ “嗯，清儿，你这个比在糕点铺子里买的那些还要好吃。”王翠英也点头说道。 “大嫂，你这个糕点都可以拿出去卖了！”沐宵接连吃了好几块后才开口说着。 “味道是不错，你也别想什么都拿去卖，我看打发鸡蛋也太费劲，刚要不是你哥有把子力气，换作你都打发不好。”沐老爹对着小儿子说着。 “就是，打发鸡蛋太费劲，还是偶尔做一次自己家里打打牙记得了，别想拿出去卖。” 一家人坐在亭子里吃着蛋糕，你一言我一语的闲聊着。 吃完蛋糕后又开始过滤红薯淀粉。 下雨过后山里的蘑菇品种也多了起来，竹笋也是掰了一拨又长出一拨，蘑菇也是如此，总也拣不完。 有种野火烧不尽，春风吹又生的劲头。 卖卤肉的生意也已经稳定，现在多了卤猪头肉和卤鸭子。 猪下水增加至每天六副，猪头每天四个，鸭子每天需要十只，酒楼每天都会在门口设一个专门卖卤味的摊。 所以不进酒楼吃饭的人路过看到也会买一些回去尝尝，时间久了来买卤肉的人就越来越多，经常能看到排队买卤肉的人。 李掌柜还想加量，王清儿却不同意，让沐宵转告她每天只能提供这么多。 在李掌柜的软磨硬泡之下，王清儿又增加了卤猪蹄膀，每天提供十个猪蹄膀，李掌柜这才消停。 猪头肉卖三十每斤，鸭卖三十五文每斤，猪蹄膀每斤也是三十五文。 另外蘑菇和竹笋以及青菜每天也能卖个几百文。 这样算下来每天卖卤肉都能有个七八两银子进账。
