第357章 《舌尖上的美食》开拍

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四月十日，李辰、孙梦然和孙嫣然跟着风暴影视摄制组一起出发，准备正式开启《舌尖上的美食》纪录片的拍摄工作。 原时空，《舌尖上的中国》第一季共计有七集，每集约五十分钟左右，由央妈主导拍摄。 当时上映以后怎么形容呢 火爆！ 火爆！ 火爆！ 重要的事情说三遍，作为当年的收视神话，《舌尖上的中国》不仅在同时段收视率全面打败电视剧，更成为全民讨论的话题。 “舌尖”走红后，直接带动当年纪录片销售超越前一年的150%。 简单地说，“舌尖”出现之前，顶级纪录片的价格是一分钟十块钱；而在“舌尖”出现之后，顶级纪录片的价格直接狂飙到一分钟高达一万块。 而当年“舌尖”的dvd也在一周内卖出去套，恐怖如斯。 可以说，美食纪录片就是从那个时候开始迅速崛起。总有那失眠多梦的、分手后不能委屈胃的，被甲方逼着熬夜的打工人，靠着色香味俱全的美食纪录片顽强的活了下去。 很多人都是一边吃饭一边看着纪录片，然后吐槽自己吃的怎么跟“猪食”一样。 当时《舌尖上的中国》的腾空出世，在当年以及以后的很多年产生了巨大的影响力，在李辰看来，最突出的两点就是：它让国人更多地开始关注纪录片，国产纪录片渐渐从地下浮出水面。 十多年以后，不仅各大平台视频网站都单独设立了纪录片频道，每年都有新登上院线的国产纪录片。 还有就是，我们的中餐以及饮食文化在国际上一直“名不符实”，甚至没有所谓的日式料理、韩式拌饭等名气大。 等到这部制作精良的《舌尖上的中国》上映后，一下就令更多的外国观众被中国美食和中国人传统美学所吸引，颠覆了一直以来老外印象中的中国美食。 一句话总结就是，这是一场非常成功的文化输出，让那些没吃过细糠的外国佬知道什么才是美食，什么才是细糠，不是他们那些狗屁的各种料理能比的。 “老公，第一站我们去哪” 出发的路上，都快上飞机了孙梦然才想起来问问今天的目的地。 “去山西，拍摄一些主食。”李辰笑着回答。 第一集是《大自然的馈赠》，但是现在不管是松茸还是南海虾，不管是查干湖捕鱼还是冬笋，时间点都不对，拍不成，只能先拍第二集《主食的故事》里面的内容。 “拍什么面条还是馒头山西的板面非常不错，还有老陈醋，还有汾酒。”孙嫣然跟个好奇宝宝一样。 嗒嗒出行项目组正在赶工，孙嫣然算是忙里偷闲跟着出来玩几天。 “按照计划，先去拍摄山西丁村的襄汾花馍（寿馍），然后是西安的肉夹馍，接着是陕北的黄馍馍（黄米馒头）。”李辰笑着回答。 “只有肉夹馍吃过，那两个都没有吃过呢。”孙梦然想了想说道。 “我都没听过，会不会太小众了”孙嫣然有点担心。 “你觉得小众不代表其他人也觉得小众，另外就是，小众不怕，怕的是拍不好。”李辰摆摆手，“我们多主题就是尽可能的以一种比较慢的节奏去吃东西、去生活，食物都是最本初的那种食物，最干净、最朴素、最具有自然韵味的。” 和原时空的七百多万的预算相比，风暴影视这次预算两千万，请的是最专业的拍摄团队，设备也是最好的，配音人员和解说员请的都是传媒大学的专业老师。 李辰的愿景就是让《舌尖上的美食》所展现的美食背后，能让有的人看到乡愁，有的人看到美食，有的人看到亲情，有的人看到家国情怀。 每个人都可以从中找到各自的解读和观点，能做到这些就代表这部纪录片成了。 阳光洒在古老的丁村，错落有致的明清建筑在光影中散发着岁月的韵味。 经过两个小时的飞行，然后又转大巴车，费了半天的功夫李辰和孙梦然终于跟着《舌尖上的美食》摄制组抵达了山西襄汾的丁村，将在这里拍摄极具特色的襄汾花馍。 摄制组一行刚到丁村，就受到了当地村民的热情欢迎，一位名叫王大娘的花馍艺人承担起了指导拍摄的任务。 王大娘穿着朴素的粗布衣服，脸上带着和蔼的笑容，双手因为常年制作花馍而略显粗糙，但却充满了力量。 “欢迎你们来咱丁村拍花馍，这花馍可是咱这儿的宝贝。”王大娘一口浓重的山西口音，听起来特别亲切。 李辰和孙梦然笑着回应：“王大娘，我们早就听说襄汾花馍有名，今天可得好好跟您学习学习。” 拍摄正式开始前，王大娘带着大家来到了她的厨房。厨房里摆放着各种制作花馍的工具，案板、擀面杖、剪刀、梳子等一应俱全。旁边的桌子上放着和好的面团，白白胖胖的，散发着面粉的清香。 王大娘先给大家介绍了制作花馍的原材料：“咱这花馍主要用的就是白面、酵母和水，再加上点食用色素，就能做出各种各样好看又好吃的花馍。” 孙梦然好奇地问道：“王大娘，这食用色素是天然的吗” 王大娘点点头：“那当然，咱用的都是红曲米、菠菜汁这些天然的东西调颜色，吃着放心。” 接着，王大娘开始示范制作花馍。她拿起一块面团，放在案板上，熟练地揉了起来。面团在她的手中就像一个听话的孩子，随着王大娘的动作不断地变换着形状。 “揉面可是个技术活，得把面揉得光滑有劲道，这样做出来的花馍才好吃。”王大娘一边揉面一边说道。 李辰在一旁认真地看着，还不时地用笔记下要点。揉好面后，王大娘将面团分成大小均匀的小块，开始制作第一个花馍——鱼形花馍。 王大娘拿起一块小面团，搓成细长条，然后将一端捏成鱼头的形状，用剪刀剪出鱼鳍和鱼尾，再用红豆做眼睛，一个栩栩如生的鱼形花馍就初步成型了。 “鱼在咱这儿寓意着年年有余，是花馍里常见的造型。”王大娘解释道。 孙梦然也忍不住动手尝试起来，拿起一块面团，学着王大娘的样子揉了起来，可面团在她手中却怎么也不听话，怎么揉都不光滑。