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李怀德的秘书远远见着，何雨柱和钱师傅在门外抽烟。 等他走近了，那个钱师傅就很自觉的，回到后厨里去了。 于是他就冲何雨柱说。 “正好何师傅你在，刚才那何主任不是连你那个什么椒盐的味道好吗 “现在食堂里还有多少” 何雨柱一听，这是想拿来给何主任送礼吗 就一点椒盐，能送的出手吗 但他跟李怀德的秘书，也仅仅是个互相认识，还没有跟老杨的秘书熟。 也不好跟他打听，就实话实说。 “食堂里顶多也就一二两吧，这玩意又不常用。” 听他这么一说，那秘书上手就揽住他的膊头，把他往后厨里推。 “赶紧的，先弄个一两斤。 “我说何师傅你也是，何主任都夸你那椒盐两三次了，你也不赶紧多做一点。” 原来李怀德真的是想拿椒盐送给何主任。 何雨柱也不知道他怎么想的，但他也无所谓，就是炒一两斤椒盐嘛。 就顺着秘书的力道往后厨里进，到小仓库里，把炒两斤椒盐的香料给捡了出来。 这秘书也不走，看样子是想等他把椒盐炒出来直接拿走。 何雨柱一边干活就一边跟他搭话，问他。 “刚才那何主任是……” 可这秘书张口就把他打断了。 “不该打听的事儿，你就别打听，该干活儿，就干你的活儿。” 何雨柱看了一眼这家伙，人说宰相门房七品官。 这秘书好像得是个科级干部，实打实的官儿呀。 既然人家不好说话，那他也就不去涎着脸套近乎了。 不是一个圈层的人，那就各干各的就完了。 炒制椒盐的香料，也没什么复杂的，无非还是那老几样。 先用慢火，耐心的把香料焙干，待其颜色变得焦黄而不糊，锅铲轻压有酥脆感时。 各种不同的香料，其香味就开始逸出、混合。 这时就可加入精盐，转小火慢慢翻炒。 到盐粒微黄，锅气升腾，香味四溢之后，就可以出锅了。 两斤椒盐炒出来了，何雨柱又让人取了细筛网和擂钵过来。 先过一遍细筛，把盐粒先筛出来。 那些炒的焦黄干脆的香料就放进擂钵里，细细的研磨。 再继续过筛，继续磨，得要弄一个三五次才能把香料粉基本过筛。 最后和过筛的盐充分混合后，一份精制版椒盐才能算完成。 之前省了这过筛的工序，直接把盐和香料一起研磨，那是因为一般人感受不到其中细微的差别。 过筛的好处，第一是保持了盐粒的完整度，和它的质感。 第二是香料更加细腻，香味更浓郁。 那些口条足够敏锐的吃家，往往就是以这么一点细微的口感差别，来评判厨子的手艺。 既然这份椒盐，是李怀德准备拿来送给何主任的。 而那位何主任貌似也是一个吃家。 那他何雨柱此时不展示一下自己的手艺，等什么时候再展示呢 那秘书见他反复的筛，反复的磨，就有点不耐烦在那催。 “我说何师傅，这玩意儿差不多就得了，就是一点调味品，别浪费时间了。” 何雨柱本想噎他一个跟斗，说些诸如，我负责做，你负责吃…… 但一想，这玩意儿也吃不到这秘书嘴里去，心里莫名也就平衡了，就淡淡的答道。 “领导要求我们爱岗敬业。 “那我们厨子的爱岗敬业就是提高厨艺。 “而厨艺就藏在这些细节里，所谓精益求精。” 当秘书脸色一板，正要说什么的时候，何雨柱就抢先出声打断了他。 “听你的意思，这玩意儿是李主任，想送给何主任的东西，如果做的不够精细……” 能做领导秘书的人，就没有几个蠢的。 李怀德的这个秘书，在这轧钢厂算是大秘了，自然也是个聪明人，立马就明白他的未尽之意。 立马就把脸色缓和了下来，赶紧点头附和道。 “对对对，要精益求精，一定不能砸了咱轧钢厂的名声！” 何雨柱也不再多言语，仔细的把这活干完了。 然后一看后厨里的这些容器，就没一个精致的，只得拿了个海碗装了。 指着这一海碗的椒盐，问这秘书。 “您看这” 这秘书立马明白他的意思，赶紧点头。 “行，我端走，另外找个精致一点的罐子。” 说完还主动抓着何雨柱的手握了一下，之后才端着海碗出去了。 何雨柱看着秘书离去的背影，心里默默地叹了一口气。 无论何年何月，食不厌精，烩不厌细，描述的都是天上。 他一厨子，位列八大员之一，可那又如何，还不是个伺候人的行当。 难道说他追求厨艺，是为了展示给平头小老百姓的 在这里炒小灶，是为了服务工人兄弟们的 他开始有点迷茫了。 上次炒椒盐，他很明白，会吃到哪些人的嘴里。 所以稍稍展示了一下厨艺，糊弄糊弄就过去了，大伙还夸他的厨艺好。 这次同样也是明白，这份椒盐有可能进到谁的嘴里去。 立马就打出十二分的精神，精益求精的制作了这么一份精致椒盐。 这是他的主动行为，更是他下意识的想法。 看他的表现好像是个团结同志、爱岗敬业的好厨子。 撕开那层面皮，其实也是个媚上欺下、趋炎附势的小人。 这时刘岚凑过来问他。 “上次你不是让我直接倒在擂钵里面磨吗 “今天你怎么又筛又磨，反复弄了这么多次” 这一句就把他问尴尬了。 但是突然又想到，这老娘们儿是李怀德的耳报神，就一正脸色说道。 “上次是咱们后厨自个吃，若是你在椒盐里面嚼到一块花椒皮，你会跟我发脾气吗” 刘岚眉毛刚刚一拧，何雨柱就指着她的鼻子说道。 “那可是你磨的哦！ “今天这是老李的秘书过来，老李要拿去送人的，我他妈敢不尽心尽力吗” 刘岚摊了摊手，没话说了。 何雨柱就走到门口去抽烟，一根烟抽完了，他也想明白了。 没有什么好迷茫，也没有什么好郁闷。 不过是见人说人话，见鬼说鬼话，到什么山头唱什么歌，顺应潮流而不逆势而行。 真能做到心口如一的，那就是圣人！
