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赵衡接过铜钱，随手拿起旁边一块洗刷干净的厚木板。 另一只手里的切肉刀，刀锋在筐沿上轻轻一磕，发出一声清越的“铛”。 手腕微动，刀光一闪，精准地从猪头上片下一块活肉。 那块肉的位置极刁钻，正是猪脸颊上活动最频繁的部位，一层皮，一层薄油，一层精肉，纹理分明，肥瘦相得益彰。 刀在木板上起起落落，发出“笃笃笃”的轻响，密集如雨点。不过眨眼的工夫，一块完整的肉就变成了一片片厚薄均匀的肉片。 赵衡用一张油纸托住，递了过去。 那中年男人等不及用筷子，直接伸手捏起一片，塞进嘴里。 肉片一入口，男人整个人都定住了。 那层附在肉皮上的肉冻，一遇口中温热，瞬间化开，一股浓郁的肉香混着复杂的酱香直冲天灵盖。 牙齿轻轻一合。 猪皮软糯弹牙，肥肉甘香不腻，瘦肉酥烂入味。各种香料的味道，熬煮出的焦糖香气，还有肉本身最原始的鲜美，在舌尖上轰然炸开。 中年男人的眼睛一下就瞪圆了，像是见了鬼。 他整个人被钉在原地，连咀嚼都忘了，就那么含着肉，满脸都是匪夷所cn。 周围所有人都屏住了呼吸，几十双眼睛死死盯着他，想从他脸上看出这五十文一斤的肉，到底值不值。 过了好一阵，男人才猛地呼出一口浊气。 口中的肉被缓缓咽下，男人闭上眼，喉结剧烈地滚动了一下，脸上露出一种近乎痴迷的回味。 等他再睁开眼，里面全是光。 一种饿狼看见肥羊的光。 男人二话不说，猛地转身，对着赵衡，声音都变了调，带着一股不容置疑的急切。 “剩下的别卖了！这两个筐，我全包了！” 这一嗓子，让周围看热闹的百姓全都傻了眼。 连赵衡都抬了抬眼皮，看了他一眼。 赵衡还没开口，旁边另一个人先炸了，那人也是一身绸缎，刚才就一直盯着。 他一把抓住赵衡的胳膊，几乎是吼出来的。 “不行！你这人怎么不讲规矩凡事有个先来后到！” 他转过头，唾沫横飞地冲着赵衡急声说。 “小哥！给我来二斤猪头肉！不，三斤！还有那个猪蹄，也给我来两个！” 说完，就手忙脚乱地从怀里掏钱袋子，抓出一大把铜钱，数都不数，直接“啪”地一声拍在赵衡面前的木板上，铜钱洒了一片。 这一下，围观的人群脑子彻底不够用了。 一个富家老爷，吃了一口就要包圆。 另一个有钱人，为了买肉，急得跟人吵架。 这肉……难不成是龙肝凤髓做的 一个离得最近的壮汉，第一个反应过来，扯着嗓子就喊。 “给我也来半斤！不！来一斤下水！快！” “我要猪蹄！给我来两个猪蹄！” “猪肝！猪肝还有没有给我称三十文钱的！” 人群彻底炸了锅。 刚才的质疑、嘲讽、骂声，一下子消失得无影无踪。 所有人都只有一个念头，抢！ 再慢一步，这神仙吃的肉，怕是连味儿都闻不到了！ 一把把的铜钱从四面八方递到赵衡面前，叮叮当当的声音响成一片。 “排队！一个一个来！” 赵衡的声音不高，却像一柄重锤，清晰地敲在每个人的耳朵里，带着一股让人必须听从的力道。 他手里的刀就没停过。 切肉，上秤，油纸一包，收钱。 动作快得像一阵风，却每一步都稳稳当当，没有半点错乱。 有些钱不多的人，抱着试试看的心态，只买了十几文钱最便宜的猪肠或者猪肺。 可东西一进嘴，脸上的表情就和之前那个富家老爷一模一样。 “我的娘！这猪下水怎么能这么好吃！一点腥臊味都没有！” “又香又软，比过年吃的五花肉还香！三十文一斤，便宜！太便宜了！” 好东西，自己会说话。 一个时辰都没到，满满两大筐，上百斤的卤肉，连点汤汁都没剩下。 最后半个猪蹄被一个老头死死抱在怀里，后面好几个人气得直拍大腿，恨自己刚才怎么就多犹豫了一下。 赵衡的摊子前，只剩下两个空筐，还有脚边一个鼓鼓囊囊的钱袋子。 他站直身体，把沉甸甸的钱袋系在腰上，用手掂了掂分量，心里有了数。 挑起空担子。 周围的市集还是那么吵，可赵衡却觉得很安静。 这是第一次。 他靠自己的手艺，在这个陌生的世界，堂堂正正地，把钱挣到了手里。 阳光落在身上，这个被人叫做“傻大个”的男人，后背挺得笔直。 赵衡挑着空担子，没直接回村。 走到镇子口，他脚步一转，朝着镇西头的屠户肉铺走去。 肉铺前没什么人，张屠夫光着膀子，正在磨刀石上“唰唰”地磨着一把剔骨刀。 眼角余光扫到赵衡的身影，他手里的动作立刻就停了。 丢下磨刀石，张屠夫脸上堆满了热情的笑，三步并作两步迎了出来，声音里透着一股子打心眼里的亲近。 “赵兄弟！不对，赵老板！” “我就知道你肯定得来！怎么样，生意不错吧” 张屠夫脑子活络。早上赵衡在东市口闹出的动静，早就传遍了整个青阳镇。 五十文一斤的猪头肉，三十文一斤的下水，不到一个时辰就卖光了。 这不是卖肉，这是印钱。 “还行。” 赵衡放下担子，声音很平，听不出什么情绪。 “一个猪头，一副下水，四个猪蹄。” “好嘞！” 张屠夫应得又快又响亮，转身就去案板上捡肉，动作麻利。 赵衡看着他的动作，又开口。 “再加四个肘子，一条猪尾巴。” 张屠夫拿肘子的手顿了一下，眼睛都亮了。 猪肘子是好东西，肉多筋多，一般人家只有过年才舍得买。赵衡一开口就要四个，这生意做得不是一般的大。 “赵老板，你这是要发大财啊！” 屠夫一边挑着最大最好的肘子，一边满脸都是佩服。 “没问题！都给您留着最好的！” 他用一张大荷叶，把所有东西都包了起来，递给赵衡的时候，态度比上次恭敬了不知道多少。 这哪里是客户，这是活财神。 “另外。” 赵衡接过沉甸甸的肉包，看着屠夫的眼睛。 “从明天起，每天一个猪头，一副下水，四个猪蹄，四个肘子。你提前给我备好，我辰时来取。肉必须是当天宰的，不能有半点差错。” 张屠夫的心脏猛地一跳，脸上的肥肉都跟着抖了起来。 这是……长期的生意！ 每天都有这么一笔稳赚不赔的买卖！ 他赶紧拍着胸脯保证，声音大得像在发誓。 “赵老板你把心放肚子里！别说一个，你就是要十个猪头，我也给你弄来最新鲜的！每天天不亮我就给你留货，保证不耽误你一分钟的事！” 赵衡点了下头，从腰间解下钱袋，数了钱付账。 这一次，张屠夫主动把零头全抹了，只收了个整数。 挑起装了肉的担子，赵衡转身往村里走。 身后，张屠夫看着他山一样的背影，直到人走远了，才搓着手，满脸喜气地回了铺子。 张屠夫知道，自己的好日子，也要来了。
