第64章 风雨

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“丰裕资本”的注资如同给“何记”这艘大船更换了更强劲的引擎，驶入了一段相对平顺的航道。酒楼生意蒸蒸日上，“厨师学堂”声名远播，与新加坡amcc的合作项目也稳步推进。何雨柱肩上的压力稍减，终于有更多时间陪伴家人，甚至偶尔能抽出半天工夫，和娄晓娥去维多利亚公园散散步，享受难得的闲暇。 何晓的变化尤为可喜。他不再好高骛远，而是扎扎实实地跟在墩子师傅身边，从最基本的“白宰”（白切技法）学起。一双原本敲键盘的手，如今握起厨刀也有模有样。他对预制菜项目也有了新的规划，不再追求大而全，而是精选“何记”最具代表性的几款酱料和汤底，与食品工程专家合作，攻关如何在工业化生产中最大限度保留风味层次，进度虽慢，却一步一个脚印。 “爸，郑总介绍的那位食品科学博士果然厉害，”一天，何晓兴奋地拿着新调试的样品给何雨柱尝，“这次的柱侯酱浓缩汁，用了他建议的低温萃取和微胶囊包埋技术，虽然跟墩子师傅现炒的还有细微差别，但八成风味能锁住，保质期也大大延长了！” 何雨柱仔细品尝，点了点头：“嗯，鲜香底子还在，回味略薄，但已经很不容易了。记住，工业化是手段，不是目的。最终标准，是看顾客买回家，能不能吃出‘何记’的诚意。” 父子间这种基于专业和实践的交流越来越多，以往的理念冲突渐渐被共同的目标取代。娄晓娥看着家里日渐和睦的氛围，脸上总是带着满足的笑意。 然而，平静的水面下，暗流从未停止涌动。欧阳文山上次带来的关于秦淮茹动向的消息，像一根刺，始终扎在何雨柱心里。他让陈伯多加留意，但一段时间下来，秦淮茹那边似乎并无进一步动作，只是依旧与那些退休干部来往，话题也始终围绕着“老字号”、“传统文化保护”之类，看不出什么明确的恶意。 “也许是她碰了几次钉子，知道奈何不了我们，转而搞些虚头巴脑的东西，给自己找点存在感吧。”欧阳文山推测道，语气中也带着一丝不确定。 何雨柱却不敢掉以轻心。他了解秦淮茹，这个女人偏执而坚韧，绝不会轻易罢休。她如今摆弄的这些“文化”、“政策”，看似无害，但往往这种看似冠冕堂皇的东西，一旦被别有用心的人利用，杀伤力可能比直接的商业攻击更甚。 果然，风暴在一个看似平常的下午骤然降临。 香港一家颇具影响力的文化周刊，突然刊登了一篇长篇报道，标题颇为耸动：《“何记”味道，谁之传承——起底新派酒楼的“老字号”疑云》。文章看似客观，实则夹枪带棒，通篇围绕几个核心论点展开： 其一，质疑“何记”自称的“融汇南北、根植传统”的真实性。文章引用所谓“匿名老厨师”的说法，指摘何雨柱的许多创新菜品“背离粤菜本味”、“为了迎合市场胡乱搭配”，是“无根之木”。 其二，影射“何记”的成功并非全靠手艺，而是借助资本炒作和营销手段，暗示其米其林星级和各类奖项的含金量存疑。 其三，也是最阴险的一点，文章巧妙地将“何记”与近期内地热议的“老字号保护”政策联系起来，抛出疑问：像“何记”这样仅有二十余年历史、风格“西化”明显的酒楼，是否有资格被称为“老字号”其迅猛发展是否挤压了那些真正“百年老店”的生存空间甚至隐晦地暗示，其引入外资（指丰裕资本）是否涉及“传统技艺外流” 这篇文章，如同一颗精心包装的毒气弹，杀伤力极大。它避开了容易举证反驳的具体事实（如食品安全、财务问题），转而攻击“何记”的立身之本——味道的纯正性和文化的正统性，并巧妙地将商业竞争拔高到“保护传统文化”的道德层面，极易引发争议和误解。 报道一出，立刻在文化界、餐饮界乃至部分市民中引起了广泛讨论。一些本就对“融合菜”持保留态度的保守派食评人纷纷撰文附和；一些不明真相的网友开始跟风质疑“何记”是否“名不副实”；甚至有几个所谓的“传统文化保护协会”发表声明，要求相关部门对“何记”的“老字号”定位进行“审慎评估”。 “柱子！这……这简直是胡说八道！”娄晓娥看到报道，气得浑身发抖，“我们的菜怎么就没根了哪道菜不是你和老师傅们一点点钻研出来的他们这是眼红！是污蔑！” 何晓也又惊又怒：“爸！这篇文章太恶毒了！完全是混淆视听！我们必须马上辟谣！” 酒楼的电话开始响个不停，有媒体要求采访，有熟客表示关切，也有别有用心者打来嘲讽电话。伙计们虽然依旧各司其职，但眼神中难免多了几分不安和愤慨。 何雨柱面色阴沉如水，他一遍遍地看着那篇文章，指尖因为用力而微微发白。他几乎可以肯定，这背后一定有秦淮茹的黑手！只有她，才会如此熟悉如何利用政策和舆论来杀人诛心！这一次，她不再攻击个人品德或商业手段，而是直接动摇“何记”的品牌根基和文化合法性，其心可诛！ “慌什么！”何雨柱深吸一口气，强迫自己冷静下来，“对方出招了，我们接着就是！这种口水仗，越急着辩解越被动！” 他立刻做出了部署： 1. 冷处理，不直接论战：他要求欧阳文山和酒楼公关人员，对所有媒体询问统一口径：暂不对此篇报道作出具体回应，“何记”始终坚持用菜品和服务说话，欢迎各界朋友亲临品鉴，自有公论。避免陷入无休止的口水战，不给对方持续炒作的机会。 2. 强化正面形象，用事实说话：加大“何记厨师学堂”的对外开放日和公益讲座频次，主动展示“何记”对传统技艺的传承与创新思考；邀请一批真正有公信力的美食家和文化学者到店体验，通过他们的客观评价来对冲负面舆论。 3. 深挖幕后，准备反击：让欧阳文山和陈伯动用一切资源，务必查清这篇文章的撰稿人背景、消息来源，尤其是与秦淮茹及其关联人员的具体联系。搜集“何记”这些年在技艺传承、文化交流方面的实质性贡献证据，以备必要时进行法律维权或舆论反制。 4. 稳定内部，凝聚人心：何雨柱亲自召集全体员工开会，坦诚告知目前遇到的舆论挑战，强调“何记”的底气来自于每一道菜的品质和每一位客人的认可，要求大家坚守岗位，用更好的服务来回击质疑。“只要我们灶台上的火不熄，手里的勺子不歪，‘何记’就倒不了！”他的坚定感染了所有人，团队凝聚力反而在逆境中得到加强。 安排妥当后，何雨柱独自走进寂静的后厨。傍晚的余晖透过窗户，洒在光洁的灶台上。他伸手触摸着那口跟随他多年的炒锅，冰凉的触感让他纷乱的心绪渐渐平静。 味道之争，文化之辩，远比商业竞争更复杂、更考验智慧。这不是靠资本或法律就能轻易解决的战斗，而是关乎人心、关乎话语权的漫长博弈。秦淮茹这一招，确实打在了七寸上。 但何雨柱的眼神愈发坚定。他想起自己一路走来的艰辛，想起“何记”味道背后凝聚的心血与真诚。他相信，真的假不了，假的真不了。任凭外界风雨飘摇，只要守住这灶台间的方寸之地，守住对食材和手艺的敬畏，就能立于不败之地。 “你想用笔杆子打倒我”何雨柱对着虚空，仿佛在与那个远在北方的宿敌对话，“那我就用这口锅，这双手，和你斗到底！看看到底是虚妄的言辞厉害，还是实实在在的味道长久！” 风雨已然来袭，何雨柱挺直了脊梁。他知道，这将是一场不同于以往的、更加考验韧性和智慧的持久战。而“何记”的味道，必将在这风雨的洗礼中，淬炼得更加醇厚与悠长。