第83章 开席
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陈伟南知道对方肯定会答应。 他只是个卖肉的普通屠夫，连干部身份都没有。虽然是公家人，每个月都有固定工资，但几乎没啥油水可捞。 真要算起来，自己给的那两包烟在价值上比他一天工资都高。 再加上给自己留肉也不牵扯到违反纪律，他就更没有拒绝理由了。 随即拿出早就准备好的蛇皮袋道：“大哥……” “明早你直接把猪下水跟猪头装袋子里，我怕放在外面太显眼，对你影响不好！” “最迟八点我就会过来，保证不让你难做！” 看到陈伟南递过来的蛇皮袋，卖肉大哥更高兴了！ 他的肉摊基本都是八点开始卖肉，陈伟南来得越早，自己留猪头跟猪下水的时间越短，，风险也就越小。 跟这样的人合作绝对是天上掉馅饼都碰不到的好事儿！ ………… 第二天早晨。 陈伟南骑着自行车赶到肉摊时摊位上已经卖了不少猪肉。 因为现在不是过年过节，且又是工作日，肉摊上并没有人排队。 卖肉大哥远远就看到陈伟南身影。 陈伟南并没有表现的太热情。 快速扫一眼周围，确认旁边没人关注自己后直接开口：“师傅……” “我家里要办酒席……麻烦给我一个猪头，一副猪下水，二十斤猪肉……” “这是二十斤肉票跟二十五块钱……” “麻烦你点一下！” 看钱票里面又包了一盒大前门，卖肉大哥高兴的嘴巴都快合不拢了。 钱票确认无误后交公账，大前门装进自己兜里，然后就开始砍肉。 本来是想给陈伟南砍二十斤五花肉，也许是因为今天这包大前门的缘故，只砍了了十五六斤五花肉，剩下四五斤猪肉砍的全是肥膘。 陈伟南看着都觉得腻得慌。 但他知道这些肥肉跟五花肉拿回去后，大舅他们肯定会乐开了花！ 肥膘炼油，油渣炒辣椒…… 肥一点的五花肉做粉蒸肉，瘦一点的五花肉做炸肉，一点儿也不浪费。 这三个肉菜往桌子上一摆，酒席的档次就上来了，保证没人说一句闲话！ 猪头肉做压板肉，猪耳朵，猪舌，猪心混在一起凉拌。 往桌子上一摆，既好看又好吃，而且还都是肉菜。 再爆炒个猪肠猪肺，猪肝…… 做个炸鱼，红烧鸡块，猪头汤炖萝卜……十个菜就齐了！ 放眼整个生产队都找不到这么好的酒宴！ ………… 大舅家， 看着陈伟南买回来的猪下水，猪头，肥膘，五花肉……所有人都被震惊到了。 特别是大舅。 他去公社买过猪肉，能买到四分肥，六成瘦的猪肉就算运气好！ 侄子陈伟南不仅买回来十五六斤上好的五花肉，还买回来四五斤八成肥，两成瘦的肥膘肉。 说句实话，这么好的猪肉他已经两三年都没见过了。 第一次觉得让自家侄子掌勺婚宴是个非常明智决定。 ………… 堂弟是今天结婚宴的主角，不可能过来给自打下手，宴席上的所有一切都要靠自己。 还好陈伟南昨天下午把盖做的粉蒸肉，炸鱼，炸肉……都做好了！ 能切的菜也都切好了！ 像红烧鸡块跟萝卜汤这种可以长时间炖煮的菜早在婚宴开始前就做好了，放在竹制蒸笼里热着。 炸鱼，粉蒸肉，炸肉……也都在蒸笼里进行二次制作！ 再减掉已经切好的凉菜，真正需要他上灶炒的热菜也就辣椒油渣，爆炒猪肠，爆炒猪肝…… ………… “好香啊…”前来参加婚宴的左邻右舍走进院子就闻到扑鼻的香味。 这是萝卜汤的味道！ 虽然里面没有肉，但汤底都是炖猪头剩锅里咕嘟咕嘟下的，不仅油水中，还带着一股非常浓烈的卤香味。 土砖砌成的临时土灶上，大块萝卜就放在二舅家借来的铁锅内，小火慢炖。 锅里咕嘟咕嘟冒着泡，肉香味伴随着蒸汽一起向周围扩散！ “老李啊，你这是从哪儿请来的大厨，做菜这么香！”一个邻居忍不住朝大舅问！ “我亲侄子……跟县城国营饭店学过做菜，就住在隔壁陈家庄！”大舅满脸自豪道。 “一会儿你吃了他中午做的菜就知道他手艺多厉害！” “行……”邻居一副不相信表情回答！ “要是他手艺真有你吹的这么好，今年我家那小子娶媳妇儿也找他来掌勺！” 大舅很自信回答：“行不行一会儿你吃了就知道了！” 一传十，十传百…… 不一会儿大舅请自家侄子掌勺的消息就在所有客人中间传开！ 特别是知道这是陈伟南第一次掌勺后，好多人脸上都露出了怀疑表情！ 一场宴席少的有八道菜，多的有十道菜，萝卜汤炖的香并不意味着做出来的菜好吃。 甚至还有不少人露出了看笑话表情！ 要是中午这顿宴席做的不好，那大舅家可就丢人了。 不仅会在生产队颜面尽失，亲家那边儿也不好交待。 陈伟南把大家表情全都尽收眼底，但并没有多说什么。 掌勺是个手艺活。 正所谓手底下见真招，想要把名声打出去，最好办法就是把中午菜做好，每一道菜都吃得干干净净！ 中午十二点整，问邻居借来的八张桌子就全部坐满亲戚跟左邻右舍。 管事儿一声“开席”出口后，陈伟南就开始上菜！ 提前做好的凉拌猪耳，猪舌，猪心……已经摆好盘的压板肉…… 刚一上桌就引起一阵轰动！ 其他宴席上，凉菜基本都是素的，能上个花生米就算是顶好的宴席。 没想到大舅家最先出场的两道凉菜竟然都是肉菜。 一块压板肉下肚，香脆可口…… 凉拌猪耳跟猪舌被红油包裹着，吃进嘴里麻辣鲜香，吃了还想吃！ 已经有人边吃边感慨：“不愧是国营饭店学厨回来的，连凉拌菜都做得这么好吃！” 也有人感慨大舅家为这场婚宴下了血本，连凉菜都是两道肉菜，可以说是开了整个生产队的先例。 然后是粉蒸肉，蒸炸鱼，蒸炸肉…… 味道一点儿不比公社掌勺大厨做的差。 也许是因为陈伟南用的都是上好五花肉，一块粉蒸肉咬进嘴里全是油，哪怕陈伟南做出来的口味跟公社掌勺大厨一模一样，他们也会觉得今天吃到的粉蒸肉更好吃。
