第662章 点评教导

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赵长宇和丁晓倩同时伸筷子尝了尝，丁晓倩吃完眼睛一亮，点点头说道：“味道不错！” 赵长宇也微微点了点头，“还不错！” “有什么需要改进的地方吗“杨主厨虚心地问道。 “你这牛肉用的是a5和牛吧”赵长宇夹起一块牛肉粒问道。 “对！最顶级的和牛肉！” “你下次换成普通的黄牛肉试试！”赵长宇建议道，“和牛肉虽然更加柔嫩，汁水更足，但是这也限制了它跟麻婆豆腐本身味道的融合。换成黄牛肉，或许跟这道菜更加搭配！” 杨主厨仔细思考了一下，眼睛猛地一亮，“您说的对！我确实不应该为了追求奢华，而用最顶级的食材，应该用最合适的那种！” 赵长宇笑了笑，把牛肉粒送进嘴里。虽然他提出了换成别的牛肉，但是a5和牛，他也没怎么吃过。 吃完牛肉，赵长宇又夹起一粒花椒，说道：“花椒也差了一点！为什么不用汉源清溪的贡椒” “这就是贡椒呀！”杨主厨身后的徒弟开口说道。 赵长宇摇了摇头，“虽然味道很像，也带着一点橘香，但是香气辛辣霸道，麻味也更加强劲，不如贡椒醇厚。” “啊莫非我们买错了不应该呀！”那个徒弟瞪大了眼睛。 杨主厨瞪了这人一眼，“我回去就换掉！还有其他不足吗” “其他倒是都挺不错，这道菜创新得也挺好！”赵长宇肯定道。 这时杨主厨也露出了笑脸。 “第三道菜，二荆条泡椒澳洲龙虾！”服务员把第三道菜转到赵长宇和丁晓倩面前。 赵长宇给丁晓倩夹了一筷子虾肉，随后自己夹了一口尝了尝。 丁晓倩吃下去后笑着说道：“酸香甜辣，很好吃！” 赵长宇也点了点头，“不错！龙虾很新鲜，二荆条泡椒选的也很好！吃起来爽脆，弹牙，口感层次分明，这道菜做得很好！” “那有什么不足吗”杨主厨问道。 “这个菜并不复杂，做起来也没什么难度，唯一一点就是火候的掌握！龙虾肉一旦加热过久，就会变老，失去弹牙的口感！所以必须猛火快炒。你这点做的不错，但是有些太快太猛了！如果火力稍小一些，时间长一丢丢，泡椒的味道会更加浓郁。”赵长宇想了一下说道。 杨主厨使劲点头，暗暗记了下来。 “师傅，开水白菜好了！”这时包厢门被推开，另一个徒弟端着一个汤盅走了进来。 杨主厨眼睛一亮，掀开汤盅看了看，满意的点点头。 随后拿筷子夹起里面的白菜心尝了一口，眼睛猛地一亮。 “怎么样”他身后的两个徒弟一起开口，急切的问道。 “果然如赵老师所说，跟娃娃菜的菜心一样软嫩，但是更加柔韧，层次感更足！” 两个徒弟拿起筷子，一人尝了一口，再抬头，看向赵长宇的眼神都变了。 杨主厨放下筷子，走到赵长宇身前，郑重地抱拳鞠了一躬，“多谢老师赐教！” 赵长宇笑了笑，伸手把他扶了起来。 这下杨主厨对赵长宇提的意见更加上心了。 直播间里的观众也都沸腾了。 “原来这小子不是瞎说的！” “看起来有点本事呀！” “这是某音，他还得练！” “这种独门绝技是我能看的” 直播间正热闹着，突然一个接一个嘉年华的特效升腾而起。 “哎呦感谢这位谭家菜掌门人……”丁晓倩名字念到一半就停了下来，“谭叔！你要是想给我送钱，直接转账多好你这么刷礼物，我只能收到一半！” 谭家菜掌门人本尊：“啊你不早说！你跟赵师傅说一下，开水白菜的做法我也学了，等你们回京，我请你们好好吃一顿大餐！” “不用！你做的不如我老公做的好吃，那顿饭你请我爸吧！他不嫌弃！”丁晓倩对着手机说道。 “谭师傅”杨主厨看着丁晓倩问道。 “对！他也在偷看呢！还学会了两面三刀！”丁晓倩笑着说道。 杨主厨也不以为意，恭敬地对着丁晓倩的手机摄像头抱了抱拳，“多谢谭老师引荐！” 随后赵长宇又点评了下第四道菜，这是一道最普通的川菜，回锅肉。看杨主厨得意的笑容，这应该是他最拿手的一道菜了。 尝了尝，赵长宇依旧给出了自己的意见。这下不仅杨主厨集中精神仔细倾听，他的两个徒弟也纷纷拿出纸笔，把赵长宇说的要点一一记了下来。 点评完这道菜，丁晓倩看着空荡荡的桌面，不禁撇了撇嘴，“就四道菜呀还有没有了没有的话给我来碗米饭！” “有！有！”杨主厨赶紧说道：“这不是怕您二位等得着急吗你们先吃着，我这就去做！” 丁晓倩大手一挥，豪气干云地说道：“尽管上，今天下午我刚赢了三万多，打算都在你这儿造了！” “哪能让你买单呀！今天我请客，以后您二位来了都免费，就当是我给赵老师的学费了！” “不用！单还是要买的！”赵长宇笑着说道。 “可不行！您要是买了单，谭师傅那边我就没法交代！”杨主厨说完，不等赵长宇拒绝，带着徒弟匆匆忙忙的出了包间。 随后，一道道菜肴端了上来，芙蓉官燕鸡豆花，麻椒翡翠东星斑，特色肥肠焖辽参，牛肝菌香辣珍宝蟹，神仙鸭，鸽鸣鲍咏等等。有杨主厨创新的菜式，也有流传了上百年的传统川菜。 赵长宇也不吝啬，每吃一道都会给出自己的意见。 这下不仅丁晓倩在开着直播了，杨主厨甚至找了一位服务员，拿着手机站在一旁，把赵长宇的点评一点不落地记录了下来。 直到一张大圆桌几乎放满了各式菜肴，再也没地方放的时候，赵长宇也叫停了杨主厨继续上菜的行为。 这人就是想着把所有菜都给上一遍，让赵长宇都帮他们改进一下。 “今天就到这儿吧！这么多菜，我们俩怎么也吃不完的！” “我那儿还有几个拿手菜，要不您再尝尝”杨主厨意犹未尽道。 “下次，下次有机会的！”赵长宇赶忙阻止道。 “赵老师，您……”杨主厨的一个徒弟刚开口，就被他给打断了。 “我叫老师，你也叫老师” “那我叫……师爷”这人犹豫了下，有些不情愿地问道。他年龄比赵长宇还大不少，让他叫师爷确实有些过分了。 “随便叫！没事的！“赵长宇笑着说道：“你有什么想说的说吧！” “我没别的意思！就是听了您这么多讲解，想尝一下您的手艺！” 杨主厨闻言一愣，嘴里训斥着这个徒弟，心里却是给他竖了个大拇指。 直播间的弹幕也在疯狂刷屏。 “光说不练嘴把式！” “不会是最没用的美食家吧！” “没准做饭还不如我好吃呢！” 丁晓倩不屑地笑了笑，探手从身旁的背包里拿出一个玻璃瓶，猛地顿到了桌面上。 “不用现在做了，我们也没那个时间！这是他给我做的辣椒酱，你们愿意可以尝一尝！” 杨主厨和他身后的两个徒弟闻言都露出失望之色。 “辣椒酱有什么可尝的“一个徒弟小声嘀咕着，不过房间不大，大家都听到了他的嘀咕声。 “就这瓶辣椒酱，我敢说，比这一桌子菜都好吃！”丁晓倩笑着说道。 为爱发电给一些吧！求求了！