第114章 滑蛋牛肉1
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“一百二十唉不贵哦！虽然外面牛肉也就是五六十一斤，但是你这个牛肉，很显然比菜市场那个牛肉好唉！下次你去的时候，拍个照片给我，我看看有没有什么便宜的。”周阿姨缓缓道。 “好！”方糖应了下来。 剩下的牛肉还有一斤，准备做一个牛肉滑蛋盖浇饭！ 方糖提着牛肉回来的时候，小钱抬头，“糖姐，我来。” “你专心复习吧！中饭我已经想好要做什么了。” 小钱也不扭捏，继续坐了下来。 方糖系上围裙，牛肉滑蛋盖浇饭，味道好吃，做法却很简单。 本来就是牛肉片，昨天晚上已经简单的清洗过，这个时候只要直接腌制即可。 少量的盐味精耗油，再适当地加一点小苏打并上黄酒和水，不断地搅打。牛肉在指缝之间来回穿梭，很快碗底部就没有了液体，这个时候加上一勺豆油，来个油封，放在一边即可。 宽油低温，下已经油封的牛肉，鲜红的牛肉，颜色逐渐变白，不需要太长时间，四五十秒即可。 颜色全白，就已经七八分熟。 随后拿上七八个鸡蛋，加上盐味精，再来上一点点的淀粉水和上醋。米醋去腥，淀粉水让鸡蛋更加的嫩滑。 刚才的油锅简单清洗，倒油低温，黄澄澄的蛋液滑了进去。 方糖晃动着平底锅，等到蛋液微微凝结，就加入牛肉，等待的时候，方糖切了一点葱丝，洒在牛肉之上。 黄黄绿绿的更加有食欲，当蛋液即将要完全凝结的时候，一秒钟的大火，然后关掉。 方糖调了一碗酱油汁儿，另外拿了一口小锅，放入洋葱，洋葱丝炒至透明发软，加入调好的酱油汁儿。 两个斗笠碗，各自盛了大半碗米饭，上面盖上了满满的滑蛋牛肉，另有一个小碟，上面放着煮过的洋葱酱油汁儿。 “好香啊！姐！刚刚就坐不住了！”小钱过来，坐在对面，双手合十，很是夸张地说道：“感谢糖姐的恩赐！” “小嘴怎么这么甜”方糖眯眼笑了笑，“对了，我下午要去兼职，你一个人在家随便吃点！” “好！”小钱歪头笑了笑，“提起兼职，我将约拍的消息，挂在网上，唉！也不知道什么原因，到现在都没有一个人来找我。” “拿来给我看看。”方糖缓缓道。 小钱将手机递了过去，方糖看着这简陋的帖子，“你这个连一个图片都没有，怎么吸引人至少放一点你的作品，还有我觉得你这个价格也太高了吧！两百一个小时人家周围正儿八经的工作室，上门约拍送精修送照片，也不过三百九十九！” “糖姐，你怎么知道的” “你说要干约拍，我就上网去查了。干一件事情之前，至少要知道，这件事情的市场定位。” “说的是。”小钱连连点头，滑了滑手机，“我先去海鲜市场看看，那边发布的约拍消息应该挺多。” “先别看了，先吃饭！”
