第55章 炒鸡1
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通往森林公园的道路是一条老旧水泥路，道路宽不过三米，三层小楼之间，距离很近，因为年久失修，水泥路坑坑洼洼，骑电瓶车的人速度不能太快，时不时还要颠个一两下。 两边一楼还有许多店家，李记猪头肉，偶遇咖啡店，没有名字的小旅馆...... 方糖除了买早点，几乎没有光顾其它店家。 再往前面走，一条小河边上种着高高的水杉，现杀活鸡的就在水杉下面支了一个摊子。 外面放着一个大大的鸡笼，里面装着鸡，还有一些杀鸡设施放在一旁。 鸡们也不吵也不闹，也不知道自己待会儿的命运。 老板娘是个膀大腰圆的阿姨，看上去就麻利。 方糖前面是个头发灰白的老太太，说着梧州话。 “抓个老母鸡，我回去煲汤的！鸡毛给我拔干净点哦！” 长长的尾音，听上去软软的，梧州人说话都是这个样子。 杀鸡的场面，太过于血腥，方糖不敢看，头别了过去，等到她的时候。方糖道：“我要红烧的，小公鸡就好，血也要。” “好，等会儿！” “我先去买点菜，待会儿给我就成，姐切的小一点。” “行行行，你去吧！”杀鸡阿姨挥着她那大手掌。 方糖一溜烟儿的跑掉了，前面就是小菜场，毛豆还没有下来，她准备买点其它的蔬菜做配菜。 刚刚搬家，家里面一些调料也没有了。 最最重要的是，一定要买大蒜！炒鸡的灵魂！ 小菜场之中，小米辣、螺丝椒、蒜头、姜片、大葱。基本香料配菜准备齐全。 黄豆酱、海鲜酱，酱料也准备好。 找了一处干货店，八角、桂皮、白芷、黄栀子、常见的干料也买了不少。 这七买八买的，加上活鸡，竟然卖了一百五十八块钱。 活鸡六十八，配菜九十，一顿吃不了，也能够用很久。 提着鸡肉，方糖美滋滋的回去了。 进家门的那一刻，又后悔起来，她应该留小钱，不然这烧出来一大锅，可怎么办 而且市里面小钱那个小窝，又能够烧什么好吃的 她自己平时估计也就是拼好饭解决！ 方糖晃了晃脑袋，看着鸡块，那咸香诱人的炒鸡，又在脑海里面转悠。 不管了吃得下吃不下，今天是一定要吃到炒鸡！ 回到南山苑，方糖将蔬菜放在案台上，双手合十。 “感谢一只可爱的小公鸡，为我付出了生命！”转身放了周董的音乐，轻快地在厨房转了起来。 鸡块用水冲洗，晾干。鲜红的小米辣和深绿的螺丝椒冲洗干净，小米辣切圈，螺丝椒滚刀块。 买来的酱料整整齐齐地排成一排。 菜籽油、蚝油、老抽、生抽、红烧酱油、郫县豆瓣酱、黄豆酱、海鲜酱、韩国辣酱、烤肉酱、柱候酱..... 葱姜蒜放在网兜里面，可以放很久。 香料挑选出今天要用的，干辣椒、白芷、桂皮和八角，放在小碗之中。 木砧板上，哒哒声伴随着萨纳河畔的咖啡，方糖哼着歌，想着偶遇那家咖啡店，等发了失业金也要去尝一尝！ 没有抽油烟机，方糖将窗户打开，冷风刮了进来，人顿时清醒许多。 热锅冷油，菜籽油汪了起来，炒鸡就是要油多！ 倒入八角桂皮白芷炒出香味，加入姜片，大火下鸡块。 不用翻动，直到一边定型，再翻动另外一面。 不愧是现杀的小公鸡，菜籽油的高温之下，鸡的鲜味挠一下就出来了。 看见里面油水逐渐变得透亮，这是水汽被烧干了。 此时加入一半黄豆酱一半海鲜酱翻炒均匀，再加入一些蚝油老抽，继续翻炒！ 最后加入温水老抽，沸腾之后改成小火。 方糖松动脖子，坐了下来，接下来就需要慢慢炖煮了，大概四十五分钟。 这个时候她可以休息一会儿，方糖拿了一本三毛的撒哈拉，听着周董的音乐，鼻尖闻着炒鸡逐渐浓郁的香味，坐在厨房之中，慢悠悠地看了起来。 方糖不知道接下来，她能够干什么，一年以后是更好还是更差，什么都不知道的情况下，她只能够去寻找内心的宁静，保持向上的动力，以及相信未来会更好。
