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不仅老爹,连媳妇儿夏洛寒脸上也闪出一丝不解表情,显然对肉冻这个词也比较陌生。 陈伟南赶忙解释:“媳妇儿……” “这是北方的一道凉菜,只有冬天才能吃到,保证好吃……” “你们按我说得做就行了。” 老爹顺手捡起一段脊椎骨道:“儿子……” “你在这些脊椎骨上可是留了不少肉……” “一头猪的脊椎骨剔下来两斤碎肉我估计都没问题,六头年猪就是十多斤碎肉,全都做成冻肉” 陈伟南很豪气回答:“全做了……” “加上骨头汤也就三十来斤。” “两个舅舅一人分上五斤,再给书记跟队长一人送五斤,咱们自己也就能剩个十来斤……” “一顿切一斤,十顿饭就吃光了。” 见儿子已经做出决断,老爹不再废话,当即回答:“行……” “那就听你的……做冻肉……” 说完就把目光转移到其他猪肉上:“猪腿,猪头,猪下水还是熏腊肉吗” 陈伟南点点头:“留一条猪腿等大舅二舅他们过来拜年的时候吃,剩下的全部做成腊肉。” 老爹继续问:“今年我们家分了十四斤猪肉……你们两口子被评为生产先进,大队奖励五斤猪肉。” “书记分肉的时候明显多给了一些,差不多二十斤猪肉,几乎都是上好的五花肉……这些肉怎么处理。” 陈伟南想了一下回答:“现在天冷,新鲜肉放个五六天应该没问题……” “要是后天能下雪,放外面冻上,七八天都不会坏……” “留十斤新鲜肉炒菜,剩下十斤肉也腌了熏成腊肉……” “我跟爹去处理猪头跟猪下水……媳妇你帮娘处理猪骨头。” “让小妹和小姨子看着陈夏,帮你们烧火……” “争取今天晚上就把这些猪肉全都处理了。” 陈伟南跟老爹两个人赶在天黑前回到院子,进门就闻到一股非常浓烈的肉香味。 脊椎骨上面的碎肉已经被炖熟,一根筷子就能轻松把他们挖下来。 收音机里放着评书故事,大家一边做事儿一边听故事,好不惬意。 等陈伟南用炒好的盐巴跟香料腌制好所有猪头,猪下水,猪腿,娘跟媳妇儿已经踢完所有脊椎骨。 各种筋筋拌拌的碎肉比想象中的要多。 棒子骨上的肉看起来被踢得一干二净,炖煮一个小时后就会发现:所有棒子骨的关节处都留有一层软骨,脆脆的特别好吃…… 一根棒子骨上的软骨虽然不多,但二十多根棒子骨上的碎肉加起来仍有两三斤。 加上肋骨上带的软骨,脊椎骨上扣下来的碎肉……零零散散最少有十五斤。 把所有骨头捞出来以后,大祸里最少还有二十斤奶白色骨头汤。 陈伟南一边往灶里加柴继续炖煮,让汤变得更加浓稠,一边加入各种佐料进行调味。 直到把二十斤骨头汤熬成十五斤,才把之前挑出来的碎肉跟软骨倒进骨头汤继续进行熬住,让骨头汤跟碎肉里的味道进行充分融合。 直到碎肉跟软骨被炖得软烂以后,陈伟南才把他们装进几个瓷盆,大约五公分厚,端到院子里进行冷却…… 第二天早晨,陈伟南准备去县城买最后一次年货时,四盆肉冻已经全部凝固,看起来就跟果冻似的,晶莹剔透。 瓷盆倒扣,取出里面的肉冻…… 里面的层次非常分明。 下面两三公分全是各种碎肉跟软骨,被骨头汤包裹着,上面一两公分是晶莹剔透的骨头汤,看着就觉得非常诱人。 陈伟南用刀切了两片放进嘴里,骨头汤入口即化,碎肉跟软骨带着一丝嚼劲,满口留香,吃完一片还想继续吃第二片。 “媳妇儿……” “分两盆出来送人,剩下两盆咱们自己吃……一会儿两丫头起床后要是喜欢吃就给他们多切点儿。” “我现在就去县城……答应要给几个小孩儿买大白兔奶糖,牛轧糖,饼干……我不能说话不算话。” “媳妇儿你有什么要买的,我一起给你带回来。” 夏洛寒对自己现在的生活已经很满足了。 陈家庄生产队有好几个嫁进来的知青,就属自己现在日子过得最好。 家里不仅从来不缺肉,老公还特别的尊重自己,对自己更是好的没边儿。 这种情况下,夏洛寒脑子里完全想不到自己还有什么需要老公买的东西。 因为那些东西老公都提前给自己买好了。 当即摇头:“我的东西都够了……” “至于其他的,你自己看着买就行了。” 自从有了自行车以后,以前三个多小时都到不了县城,如今一个小时就到了。 虽然媳妇儿嘴上虽然没说让自己买东西,但有一点陈伟南一清二楚。 自己之前在废品回收站给媳妇儿找到的小说基本都被她给看完了。 说明自己媳妇儿还是很喜欢看小说的。 说起来陈伟南已经一年多没去过废品回收站了,说不定自己又能在那里淘到好东西。 两包香烟来路,陈伟南成功进入回收站仓库。 也许是因为自行车太宝贵,只要还能用,大家都舍不得卖。 仓库里的损毁自行车并没有增加多少。 陈伟南扫一眼就放弃用它们再拼装一辆自行车的念头。 跟那些报废自行车相比,仓库里的其他物资明显多了不少。 特别是各种废旧报纸跟书籍,堆得跟个小山似的。 陈伟南就跟发现一堆金元宝似的,直接两眼放光跑过去找书…… 根据记忆,舍掉家里有的小说,陈伟南很幸运又找到了二十多本书。 也许是因为两包烟的缘故,陈伟南只花了一块钱就把二十多本书买下来。 随后直奔自己经常买票据的巷子。 也许是因为快过年了,大家都想多买点儿东西过个好年,几个票贩子生意特别好,找他们买票据的人络绎不绝。 陈伟南一眼就盯上自己打过好几次交道的票贩子。 推着自行车走过去,也不废话,直言道:“我要十张副食品票,十斤水果票,五张罐头票,五张白酒票,五张粉丝票,两张糖票,两张奶粉票……” “总共多少钱”