第19章 《口碑的积累》
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春分的阳光斜斜地照进合作社仓库，王二婶正踮着脚往墙上贴红纸条。每张纸条上都印着几行字，是县城超市反馈来的顾客评价，望海坡土豆又面又甜蒸着吃有股清香味比别家的耐放之类的话，被她用红笔圈得格外显眼。 贴这些玩意儿有啥用陈老五扛着麻袋从旁边经过，袋口露出的土豆黄澄澄的，不如多印点传单，去县城菜市场发一发，那才叫宣传。 我正给新到的土豆分级，闻言直起腰笑了：五叔，这可比传单管用。您看这评价，回头客占七成，超市经理刚打电话说的，这才是真本事。我指着最上面那张，这位张阿姨说，她每周都来买，给孙子做辅食，就认望海坡的牌子。 王二婶拍了拍手上的灰，得意地瞅着满墙的好评：我早说过，咱的土豆不用吹，吃一次就忘不了。她忽然想起什么，往仓库外跑，我这就把我家小孙子带过来，让他也看看，他吃的土豆这么受欢迎！ 起初，社员们对这些好评并不在意。李大叔总说：城里人就爱写这些虚头巴脑的，不如多给点实惠，每斤降五分，保准卖得更快。他还记得去年为了打开销路，合作社每斤土豆比市场价低一毛，才勉强挤进县城超市。 降价是能一时多卖，可坏了名声，想再提价就难了。爷爷拄着拐杖来仓库转悠，手指在好评上慢慢划过，我年轻那会儿，望海坡的小米在县城是响当当的，就靠熬粥能出油的口碑，不用吆喝也有人抢着买。这土豆啊，也得靠这股子实在劲儿。 为了让口碑更扎实，我按好评里的建议做了不少改进。有顾客说土豆大小不一，不好搭配做菜，我们就把分级标准再细化，从三个等级增加到五个，确保每个网袋里的土豆大小均匀；有人反馈有时候买到带芽的，我们就加强储存检查，把发芽率控制在1%以内。 赵老板来送货时，看见满墙的好评直乐：你们这是把仓库改成表扬栏了他拿起张写着连续买了三个月，从没失望过的纸条，我做了十年生鲜，回头客能到七成的，你们是头一家。 他说这话时，超市的采购员也在旁边。采购员翻着评价本，上面记着顾客的建议和投诉，最近一个月的投诉记录是零。我们经理说了，采购员笑着说，下个月给你们扩专柜，从两米加到四米，再上两个新品——土豆泥预制包和烤薯专用薯。 消息传到村里，李大叔提着一筐刚挖的土豆来仓库：我家这地的土豆，个个跟选美似的，给新品专柜用正好。他蹲在好评墙前，看得格外认真，这上面说烤着吃流糖，我家的就有这本事，烤的时候能闻到焦糖香。 我们真的按顾客反馈做了细分产品。把淀粉含量高的大薯做成粉面烤薯专用，把甜度高的中薯装成蒸煮优选，还和县城的面包房合作，用小薯做土豆面包。上市那天，超市特意搞了试吃活动，不到半天，首批产品就卖光了。 有位常买望海坡土豆的张阿姨，特意找到超市经理，说要见见种土豆的人。我去县城赴约时，她拉着我的手说：我家老头子有糖尿病，吃别的土豆血糖总高，就吃你们的没事，医生说这土豆淀粉转化慢，是好东西。 她还带我去家里看她的土豆食谱，整整一个笔记本，记着用望海坡土豆做的菜，从酸辣土豆丝到土豆炖牛肉，每种做法后面都标着软糯度甜度的打分。我把这本子给邻居们传着看，现在楼里有十几户都跟着买。张阿姨笑得眼睛眯成了缝。 我把这本食谱带回仓库，复印了几十份，分发给社员们。王二婶照着做了道蜂蜜黄油烤薯，给来收购的客商尝，赞得对方当场多订了五百斤。你看，她举着食谱说，这口碑啊，能从县城传到村里，还能从嘴里传到锅里。 秋收后，合作社的仓库比往年热闹得多。除了赵老板，还有不少陌生的收购商找上门。有做电商的，说要把望海坡土豆挂到网上，主打七成回头客的卖点；有做餐饮连锁的，想长期采购，专门用来做招牌土豆泥；还有农产品出口公司的，拿着检测报告说：你们的土豆农残指标全达标，能走出口渠道。 会计数了数递来合作意向书的商家，正好五家。以前是咱求着别人收，会计笑着说，现在是别人排队等着合作，这就是口碑的力量啊。 李大叔把新印的宣传册往客商手里递，册子的封面上印着好评墙的照片，下面写着七成回头客的选择我以前总觉得口碑是虚的，他挠着头笑，现在才知道，这比金奖银奖都管用，金奖是评出来的，口碑是老百姓吃出来的。 年底盘点时，合作社的销售额比去年翻了一倍还多，利润增长了三成。最让人高兴的是，不用再靠降价抢市场，优质优价成了常态。赵老板在年终总结会上说：你们保住了口碑，就保住了定价权，这才是长久生意。 仓库的好评墙又添了不少新内容。有外卖平台的评价截图，点了二十次土豆沙拉，都是望海坡的；有社区团购的留言，邻居们拼单，一次买了五十斤；还有张手写的感谢信，是张阿姨的儿子写的，说他父亲的血糖因为吃对了土豆，控制得越来越好。 王二婶把这封信框起来，挂在好评墙正中间。这才是最好的口碑，她摸着相框说，不光是卖得多，还能帮到人，这土豆种得值。 我望着满墙的好评，忽然明白，口碑的积累从来不是一蹴而就的。它藏在每个被仔细挑选的土豆里，藏在对顾客建议的认真回应里，藏在年复一年的坚持里。就像望海坡的土地，你对它用心，它就给你回报；你对顾客实在，他们就用一次次的回头，给你最坚实的支撑。
