第18章 做冰粉

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晚饭后，陈长河继续创作武侠小说，一口气写到了深夜。 他的创作状态很好，写稿的速度越来越快，目前已经可以达到每小时1500-2000字了。 连续写了四个晚上，每天晚上写六七个小时，如今的武侠小说字数已经超过了四万字。 情节方面，进展到了，天剑宗宗主之子冯虎将矛头对准主角罗帆，并在与罗帆、林妙清等人一起外出执行任务的时候，对罗帆使绊子、下黑手。 在这四万字的内容里，通过讲述罗帆的修炼、与林妙清的切磋、外出执行任务时的战斗、与冯虎的争斗，展现出了境界、灵根、功法、法术、法宝、丹药、符箓等仙侠元素，也穿插式地交待了一些正邪两派、各大宗门的背景设定。 以陈长河来看，写得还是挺好的。 当然，自我感觉良好不管用，还得等回头把稿件交给《大武林》编辑部，编辑说好才可以。 第二天依旧睡到临近中午才起床。 吃过早饭兼午饭后，陈长河带着沈麦麦，坐公交车去三公里外的农贸批发市场逛了一圈，又去了几个商店，买回来一堆东西。 冰粉籽、红糖、不锈钢盆、食品手套、纱布、石灰、滤网、西瓜、山楂片、干花生、葡萄干…… “长河，你买这些山楂片、花生和葡萄干做什么自己吃吗” 沈麦麦好奇地问道。 “做冰粉啊！” 陈长河笑道：“还有西瓜，也是用来做冰粉的！” “做冰粉” 沈麦麦纳闷不已，她怎么琢磨，也不觉得这些东西和她吃过的冰粉有什么关系。 “待会儿你就明白了。” 陈长河笑道：“下面，我来给你演示一下，冰粉是怎么做的。” 他把刚买来的不锈钢盆、纱布、滤网都清洗一番，然后开始制作冰粉。 “做冰粉，和做豆腐有相似之处，都需要用石灰水来促使其凝固，所以咱们先提前准备好石灰水，让其澄清……” 陈长河说道。 刚准备去拿石灰，沈麦麦就行动起来了：“我来吧，这个我擅长！” “好，你来。” 陈长河呵呵一笑，论做石灰水，沈麦麦绝对是经验丰富的行家。 待沈麦麦把石灰水搅拌好，放到一旁澄清后，陈长河开始进行下一步。 他抓了两大把冰粉籽，放入纱布内，用细线将纱布收束扎紧。 然后接了小半盆清水，将装着冰粉籽的纱布放入清水里面，浸泡三分钟后，戴上手套，开始揉搓纱布。 “揉搓的时候，要一边挤压一边搓洗，如此一来，冰粉籽里的成分就会慢慢浸出，清水也会逐渐变得粘稠，与此同时，空气也会随着揉搓进入其中，形成密集的气泡……” 他一边揉搓，一边讲解。 沈麦麦在旁边，认认真真地听着、看着，像个乖乖学生一般。 “搓8-10分钟就可以了，这个时候的水就已经变得粘稠，而且气泡也十分丰富了。” 陈长河把包裹着冰粉籽的纱布拿出来，又用滤网把冰粉液过滤了一遍：“这一步，是为了过滤掉揉搓过程中漏出来的冰粉籽……下一步，就是加入石灰水了。麦麦，这一步你来吧！” “好！” 沈麦麦点点头，将澄清好的石灰水拿过来，逐步分次地加入冰粉液里，并不停搅拌。 随着石灰水的加入，冰粉液变得更加粘稠了。 “搅拌均匀就可以了，放在阴凉处两个小时，它就会凝固成型了。” 陈长河说道：“接下来咱们准备其他东西，也就是冰粉的佐料，首先就是红糖水。 煮红糖水，用三份红糖一份水，小火慢慢熬，不停搅动。 待红糖充分融化，红糖水变得粘稠后便可以离火放凉……” “我来做！” 沈麦麦自告奋勇地行动起来，按照陈长河所说的方法，成功制作出了粘稠的红糖水。 然后她看向其他几样东西，好奇道：“长河，这些东西到底是干什么的呢” “在回答你这个问题之前，我先问你一个问题。” 陈长河笑道：“麦麦，你想想看，冰粉上面为什么要浇红糖水呢” “这个我知道！” 沈麦麦说道：“因为冰粉本身是没有什么味道的，单吃起来并不好吃，所以要浇红糖水，让它吃起来甜甜的。 就像是豆腐脑，豆腐脑本身除了豆香，也没什么味道，所以需要浇上卤汁，搭配着吃！” “没错，媳妇真聪明！” 陈长河笑道：“红糖水，是为了让冰粉变得好吃的。 而西瓜、山楂片这些东西，其实也是为了让冰粉变得更好吃，口感更丰富的。 你试想一下，如果咱们把西瓜切成小块，把山楂片和花生压成碎，把它们和葡萄干一起放在冰粉上面……” 沈麦麦的眼神迅速亮了起来，惊喜道：“这样的话，一口冰粉就可以吃到好几样东西，各种味道全都在嘴里，融合在一起，肯定更好吃了！” “没错！” 陈长河笑着点点头：“而且你想想看，只加了红糖水的冰粉，和加上各种小料的冰粉，哪个更有吸引力呢” “那肯定是加了小料的冰粉更吸引人啊！” 沈麦麦兴奋道，并迫不及待地捧起了西瓜：“我这就去做小料！” “好。” 陈长河笑道：“我去写一会儿稿子，西瓜、山楂片和花生就交给你来处理了。 西瓜切成指甲盖大小就可以，山楂片和花生不要压得太碎，太碎了口感不好，压成那种大颗粒就可以了。” “知道啦！” 沈麦麦答应一声，将西瓜抱到案板上，开始切瓜。 陈长河见她干劲十足、忙得热火朝天，微微一笑，去了客厅里，继续搞创作。 两个小时后。 沈麦麦过来了，轻声叫他：“长河，长河。” “嗯” 陈长河抬起头。 “你现在有空吗” 沈麦麦问道，眼神中满是兴奋期待的神采。 陈长河一看她这表情就明白了，笑问道：“冰粉凝固好了” “嗯嗯嗯！” 沈麦麦小鸡啄米似的连连点头：“我刚才碰了碰，已经凝固好啦！长河，是不是可以做冰粉啦” “凝固好了就可以做。” 陈长河笑道，将笔放下，站起身来，牵起沈麦麦的手：“走，吃冰粉喽！” “长河，我来做吧！” 沈麦麦跃跃欲试道：“我做，你在旁边指导，行不行” “行啊。” 陈长河笑呵呵地点点头，松开沈麦麦的手。 沈麦麦拿起一只碗，用勺子舀起一大块冰粉，就要放进碗里。 “麦麦，不能这样。” 陈长河笑着提醒道：“难道豆腐脑，也是直接舀一大块，直接放进碗里吗” “哦哦，不是！” 沈麦麦恍然大悟：“一大块的话，红糖水浸不到冰粉里面去，味道就不好了！” 说着，她把那一大块冰粉放回去，又轻轻地舀起一小块，放进碗里。 随后继续舀，每次都舀一小块，如此舀了七八次，才盛了大半碗冰粉。 “没错，就是这样。” 陈长河笑道：“这样一来，红糖水才能浸到下面去，而且这样舀出来的冰粉会在容器里铺成一整个平面，方便后面放小料、做造型。” “那，是不是可以浇红糖水，放小料了” 沈麦麦问道。 陈长河点头：“对！来吧！” “好！” 沈麦麦拿了个小勺，舀了两勺红糖水浇在冰粉上，然后捏了一小撮花生碎，就要往冰粉上面洒。 “等一下！” 陈长河突然出声制止。 沈麦麦的动作立马刹住，转头诧异地看向陈长河：“怎么了” “你是不是想把花生碎均匀地洒在冰粉表面，然后再放其它东西，让它们一层一层地摞上去” 陈长河问道。 “对啊！” 沈麦麦点点头，纳闷道：“难道不是这样吗” “当然不是。” 陈长河笑道：“试想一下，如果这样一层一层地放小料，顾客是不是只能看到最上面的小料，而不知道下面放了什么呢 而且这样一来，冰粉的表面就只有一种小料，颜色是不是太单调，也就失去吸引力了呢” “好像是啊……” 沈麦麦眨了眨眼，想了想，若有所思道：“那就，把小料放得一堆一堆的” “媳妇真棒，一点就透！” 陈长河鼓掌笑道：“没错，这样一来，就能最直观地体现出咱们的小料种类丰富，色泽也会更加美观漂亮，引人注目！” “我明白了！” 沈麦麦高兴地点点头，又满眼崇拜道：“长河，你真厉害，懂的真多！”