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洗好了虾之后。
接下来就是一个最残忍的步骤了。
让小龙虾升天去。
它们的钳子什么的张宴洋都给它们洗刷的很干净了。
钳子里面还是有那么一丁点的肉可以吃的。
所以张宴洋不打算把它们给扔掉。
她需要扔掉的是小龙虾的头部分。
这剪头也是一个技术活。
头部有它的胃。
这东西是非常脏的。
肯定是不能要的。
刚刚开始剪的时候，还有些不适应。
呜呜，毕竟是太残忍了。
多剪几个张宴洋就熟能生巧了。
后面的就快了起来。
先把所有的虾头都给剪掉之后。
接着下一个步骤就是清理小龙虾的虾线。
这虾线也可以吃的时候现场清理的。
嗯，不过她不想在吃的时候再来清理虾线。
那样的话她总觉得，她是把这些有污垢的东西连着美味的虾肉一起煮了，呜呜……有一种怪怪的感觉。
所以她打算在烹饪它们之前就把虾线给去掉好了。
好在这东西也不是很难弄。
嗯，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右摇动。
直到断开为止。
然后再慢慢的把它给拉出来。
这样虾线就被成功的去除掉了。
处理这这东西步骤是很简单。
但小龙虾个数比较多。
所以这活相对来说还是比较繁重一点。
这也是她很少做小龙虾的原因。
以前在南川到季节的时候可有不少小龙虾卖的。
但是她却很少做。
就是因为步骤太繁琐了。
本来今儿个她是打算多付一点钱，让那卖小龙虾的小摊贩，帮把这小龙虾给处理好的。
但是当嗯那小摊贩用着那剪刀就把小龙虾的胡须给剪掉了之后，就算完了，也不在做其他的处理了之后。
张宴洋就沉默了。
她还是回家自个弄吧。
在南川也是这般。
本以为来到京城这里的师傅技术要高级一些。
结果还是一样的。
他们这儿做小龙虾的方法张宴洋大致是知道的。
那种方式烹饪出来的小龙虾张宴洋是不怎么能够接受的。
所以只能自个儿来弄了呗。
等以后她烹饪小龙虾的整体的做法流传了出去，并且受到广大群众的欢迎的时候。
她想到时小摊贩们也会接受这种做法，小摊贩也会去学习，怎么处理这些小龙虾。
等到那时候她就可以在把小龙虾给买回家之前就请小摊贩给把它们处理好了。
她买回家只管做就行了。
那时吃龙虾的频率肯定就要高得多了。
不过那个高也是相对现在一年到头了吃一两次来说的。
这玩意大量的食用是很容易引起一些疾病的。
当然它们本身是没有问题的。
有问题的是它们成长的环境，比如说有些水域受到了污染。
小龙虾作为水中食物链中相对较高层的动物，它就很能蓄积那些污染物。
还有一部分吃小龙虾吃出的问题的是因为烹饪的方式不恰当。
比如说单纯的为了追求的它们味道的鲜美，而且忽略它们当中可能有不少的细菌以及寄生虫的。就减少加热的时间。
那些寄生虫以及细菌就很容易被吃进肚子里面去的。
另外一部分问题就是量的问题了。
有些吃货就是喜欢吃各种海鲜。
一到应季节的时候，就开始敞开了肚皮去吃。
