第四百零二章 香 (第2/2页)
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这是她前几天弄的豆芽。
这个时代豆芽是没有的。
所以也得她自个儿鼓捣出来的。
这东西做起来比较简单。
所以她也是一次就成功了的。
嗯，绿豆芽都长得非常的好。
张宴洋直接割了一大把出来。
做干锅可不能少了这东西的。
她把干豆芽都简单的清洗一下之后。
分贝铺在三个平底铁锅里面。
也是她早早的就做好了的。这平底铁锅平日里面没有什么机会用到。
一直都放在库房里面的。
那天她去库房整理东西的时候，才发现她家原来还有这玩意儿。
好像还没来到这个时代，还没有给大家做过干锅吃呢
所以这才一时兴起，想着大哥他们这次回来。
就给大家做干锅吃呐！
把豆芽铺好了之后。
张宴洋就要正式开始开火做干锅了。
张家的锅灶比较多。
嗯，这也是当初般来这里之前，她与大哥特意的改造过的。
是按照她平日里面做饭的习惯来改造的。
锅与灶都有不少。
大的小的也都有。
所以张宴洋打算两种干锅同时做。
可以节省时间，也可以让干锅以最好的滋味上桌。
干锅排骨与干锅鸡中翅可以一起做。
干锅鱼需要单独做，因为做它的步骤比较多。
把鱼肉给切好之后调好味道。
接着再裹上一层淀粉。
放在热油里面炸一下。
主要目的是定型。
鱼肉这东西非常的娇气。
一个用力过猛鱼肉块就要成了鱼肉渣渣了。
不过张宴洋不管是在这辈子还是上辈子都基本上没有怎么做过这种油炸类的食品。
没啥其他的原因，油炸的食物油脂过多，在烹饪的过程中还会产生好些不健康的物质。
但是今天儿个是特殊。
自然是要特殊的对待的了。
把鱼块都给炸成金黄色的之后，马上就把它们给全部打捞起来。
接着在另外一口炒锅内放入一些油。
再把之前就准备好的干辣椒呀，花椒呀，以及各种五香调料都给依次的放下去炒香。
其中加入得最多的就是红艳艳的干辣椒了。
这干辣椒是好几个品种的干辣椒相混合起来的。
因为有的辣椒品种天生就是辣度很高，但是香度却一般了。
而有的品种的辣椒的辣度一般，香度去很棒很棒的。
这做干锅的辣椒她需要的是又辣又香的。
这样才能很好的激发出排骨，鸡中翅，以及鱼肉的香味。
等各种调料都炒出来香味了之后，就可以放入炸好的鱼块。
继续翻炒。
由于鱼肉之前就已经在油锅里面炸过一次，就基本上半熟了。
现在也不在需要多炒。
接下来就可以马上就放入配菜。
然后继续翻炒几，等食材们都入了味儿，就可以把它们全部转移都到偏平的小铁锅里面了。
“哦，好香好香”
嗷，张宴洋发现自己来到这个世界之后。
她的厨艺真的大大增长了。
这可是她来到这世界之后第一次做干锅呀！
没想到也可以做的这般好。
这真是心情好了。
