第253章 学熬树汁
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此刻，江有林脑中，想着的已经不是江尘成亲。 而是借这个机会，好好让江家扬眉吐气，立起门楣了。 当江尘当了里正，江家也要盖起青砖大院，江有林的脑中，也渐渐有了家族的概念。 将所有东西装车，江有林赶着骡车出城回家。 江有林一手驾车，又从身侧的大包里翻了翻，掏出一把短弓。 形制跟长弓差不多，只是稍小，约莫四尺多长。 弓弦是牛筋拧成，弦中间坠着块巴掌大的鹿皮兜。 “弹弓”江尘看到后眼前一亮。 他之前就想要这么一柄弓，带在身上既能防身，也能打些飞禽野兔。 只是前一段时间，因为陈玉坤的事没进城。 直到这次江有林出来，才给他寻来了这把短弓。 说着，他就想拉弓试试。 江有林又从包裹里翻出一袋子石弹，开口道：“这猎弓威力虽不如弓箭，但不用省着用箭，也算是个好处。” 江尘试着拉了拉，力道明显不如他带着的牛角弓。 但打些飞禽野兔、小型野兽足够了。 要是遇上狐狸这类，还能避免伤了皮子，算是有些用处。 关键是，随身带着方便，要是遇上争斗，也不至于一出手就伤人。 拉了几下试试后，江尘就在车上用泥丸对着旁边的树木，以石弹射击，调试准度。 而另一边，高峰和丁大头早早钻进后厨，开始研究甘酥金炙的做法。 直到天色渐黑，丁大头才端出一块烤得有几分模样的烤肉。 高峰扫了眼，立刻皱起眉头：“这根本不是一个东西啊！” 丁大头挠挠头：“掌柜的，总得先试试嘛，这只是第一炉，你先尝尝。” 高峰半信半疑地夹起一块放进嘴里，随即“噗”地吐了出来：“甜倒是甜，可没酥壳，肉也太老了。” 丁大头也拿起筷子尝了一口，随即皱眉。 的确是炙肉的味道，跟江尘做的甘酥金炙口感差的太远。 他也不气馁，立刻道：“那我再去试试。” “快去快去！”高峰催促：“白日我已经派人去取元宝树汁了，明天估计也能自己熬了。” 丁大头再次钻进灶房，高峰等了会，见到没什么动静，还是转身去忙活前厅的活计。 整整一夜，丁大头做出来的东西，始终跟甘酥金炙不怎么沾边，最多只能算“刷了糖的炙肉”。 甘酥金炙，最难的是把握刷糖和调整火力的时机。 纯靠盲试，还不知要用多少时间呢。 也是江尘前世爱吃、没事还刷各种制作美食的短视频。 熬了树汁后，反复试验才摸索出的门道。 但丁大头怎么说也是经年的老厨子，不至于一点门道摸不到。 可问题是，江尘留下的枫糖浆只剩半罐。 丁大头为了多试几次，只能切小块肉来烤，生怕三两下就把糖浆用完了。 可他却不知道，想要锁住肉汁，必须用大块肉慢火炙烤。 按他的法子，估计一辈子也做不出甘酥金炙。 一夜没有什么进展，本来还很期待的高峰，也渐渐上火起来。 但好在，第二天下午，他终于等来一个好消息，去乡下收集树汁的两个伙计回来了。 其中一人兴奋跑到高峰面前：“掌柜的，我们去了三山村，原来那村子早几个月就在山上收元宝树汁了，之后还在村里熬煮，方子方法我都打听来了！” 高峰听完眼前一亮：“好，你赶紧按照法子熬煮，要真能制出来，都有赏！” 两伙计立马提着高价收来两桶元宝树汁，就在后院架起大锅开始熬煮。 此时，丁大头也从灶房出来，看着愁眉苦脸。 高峰瞪了他一眼：“你在这看什么还不快去试！” 丁大头嗫嚅着说：“那个......糖浆没了，等你们熬出来再试。” “没了不是剩了半罐吗！”高峰急道。 当初江尘走时，可连那半罐枫糖浆都没带走，好像丝毫不怕他们发现其中的秘密一般。 “那糖浆本就只有半罐，就算我全切小块慢慢烤，现在也耗光了。”丁大头苦着脸道。 高峰只能咬牙：“那就先等等，放心，糖浆马上就熬出来了。” 正这时，又有跑堂从外边跑进来，喊着又有人上门要摘幌子了。 高峰越发心烦，也懒得再理，只说道：“告诉他们，我正在准备材料，三天之后，甘酥金炙就能供应！” 跑堂正要出去回话，却又被高峰喊住。 “跟他们说，甘酥金炙是顶尖山珍，十两银子一份，想要吃的，留下定钱。” “明白！”跑堂听了这话，神情一振。 来的人本就有不少是骗吃骗喝的，哪里付不起定钱，这么回话，必定能狠狠杀那些泼皮的气势。 只是，赶走了那些闹事的，甘酥金炙开始供应的消息却传出去了。 没过多久，真有几位贵人上门。 高峰也不得不亲自出门迎接。 听说甘酥金炙三日后能供应，也真有几人留下定钱，等着尝尝这被传得天下独有的美食。 高峰只好收了定钱，将人送走后慌忙跑回后院。 到了天色将黑时，那一锅元宝树汁，终于按照伙计从三山村打听来的法子，熬成了粘稠的糖浆。 “成了！” 见到晶莹剔透，还有些泛黄的糖浆，高峰面色一喜。 纵然没法完全复刻甘酥金炙，有了这如出一辙的糖浆，应该也能做出个七七八八。 那些食客，本就没吃过正宗的，糊弄过去应该不成问题。 想到这里，他立刻对搅弄糖浆的伙计开口：“赶紧舀一勺上来尝尝！” 伙计从锅里舀了一勺浓稠的糖浆，盛入陶碗。 高峰兑入凉水，迫不及待地尝了一口。 可紧接着，瞳孔一缩，手中的陶碗“哐当”砸在地上。 旁边的丁大头一愣，连忙问：“怎么了” 高峰咬着牙看向丁大头：“你不是说江尘用的是元宝树汁吗” 丁大头一脸茫然，点头道：“是啊，绝对是！我干了那么多年厨子，舌头还能尝错吗！” 高峰几乎是咬牙切齿地开口：“你自己尝尝！这跟那糖浆能是一回事吗” 丁大头也瞬间紧张起来，难不成真的错了 也不顾得兑水了，直接抢过伙计手中的长柄木勺，舀起一勺，散去热气后，放进嘴里。 糖浆一入口，酸涩的口感瞬间从舌尖蔓延开来。 整张嘴都被涩得发紧，张不开嘴，下意识想要吐出来，却又全糊在嘴里。 “怎么会.....” “丁大头！你干的好事！”高峰低声怒吼。
