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陈念隐隐觉得。 这次的梅香咸鱼蒸肉饼，来得正是时候。 无论是老游带来的意外食材。 还是与孙程的巧遇。 似乎都在预示着什么。 这道充满了咸鲜风味和家乡故事的菜品。 或许，真的会是一个全新的契机。 厨房里热气蒸腾。 白色的蒸汽缭绕上升。 模糊了陈念的身影，却挡不住他眼中专注的光芒。 他带着几分期待，缓缓掀开了蒸笼的盖子。 “呼——” 一股浓郁至极的香气，瞬间扑面而来。 梅菜特有的酸香，带着回甘的甜。 还有咸鱼经过腌制和蒸制后散发出的独特咸鲜。 更深层次的，是猪肉饼在高温蒸汽下释放出的醇厚肉香。 这几种味道复杂而和谐地交织在一起。 占据了整个厨房空间，勾引着每一个人的味蕾。 蒸笼之中，一个圆润饱满的肉饼静静躺着。 表面浸润着金黄的油脂。 梅菜和细碎的咸鱼肉均匀地铺陈在肉饼之上，色泽深沉诱人。 陈念的嘴角不自觉地微微上扬。 他拿起一旁的筷子，小心翼翼地从肉饼边缘夹起一小块。 肉质看起来紧实而富有弹性。 他将那一小块肉饼送入口中，闭上眼睛细细品尝。 梅菜的酸甜味道首先在舌尖绽放，清新爽口。 紧接着，咸鱼的咸鲜滋味涌了上来，浓烈却不突兀。 猪肉的鲜美和油脂的丰腴完美地融合在一起。 咀嚼之间，肉汁四溢，满口生香。 “嗯……” 陈念满足地发出了一声轻哼。 “梅菜的酸甜刚好中和了咸鱼的咸，也化解了肉饼的油腻。” “这味道，层次分明，回味悠长。” “配米饭，绝对是一绝！” 他睁开眼睛，脸上是掩饰不住的喜悦和自信。 站在一旁的楚清，早已被这股香气馋得不行。 她看着陈念陶醉的表情，听着他的评价，忍不住咽了咽口水。 “老板。” 她眼睛一亮，立刻建议道。 “这道梅香咸鱼蒸肉饼，风味这么独特。” “要不咱们搭配着店里的招牌蛋炒饭一起推广” “蛋炒饭的颗粒分明和清淡。” “正好能衬托出肉饼的浓郁。” “客人肯定会喜欢的！” 陈念闻言，思索了片刻，随即点了点头。 “这个主意不错。” “梅香咸鱼蒸肉饼，再配上一碗金黄的蛋炒饭。” “确实是很好的搭配。” 陈念放下手中的筷子。 他觉得，这道菜似乎还可以有更进一步的提升。 “光是这样还不够。” 他沉吟道。 “如果能配上一碟开胃的蘸料，风味会更佳。” 他转身走向了厨房另一边的调料台。 那里摆放着各式各样新鲜的香料和调味品。 他取过一个小巧的瓷碗。 几颗饱满的新鲜大蒜，被他用刀背用力一拍，发出清脆的响声。 蒜衣应声而裂。 他麻利地剥去蒜衣。 将蒜瓣细细地剁成了均匀的蒜蓉。 又取来几颗色泽鲜红的小米辣。 同样切成细小的辣椒圈。 他将切好的蒜蓉和辣椒圈一同放入小碗之中。 接着，他熟练地往碗里加入了适量的生抽。 少许提鲜的蚝油，几滴增香的香醋。 还有一小撮白糖用来平衡味道。 最后一步，也是最关键的一步。 他将锅中烧得滚烫的热油。 准确无误地淋在了蒜蓉和辣椒之上。 “滋啦——” 一声令人愉悦的轻响。 蒜蓉和辣椒的香气在热油的激发下。 瞬间猛烈地升腾起来。 辛辣，焦香，复杂而又诱人。 陈念拿起一个小勺，将碗中的调料仔细地搅拌均匀。 红亮的辣椒油在酱汁表面泛起一层诱人的光泽，蒜蓉和辣椒圈在其中若隐若现。 “吃的时候，淋上一点这个蒜蓉辣椒酱。” 他端起调好的酱汁，对着楚清示意了一下。 “口感会更丰富，也更开胃解腻。” 他自己先用勺子舀了一丁点，送入口中尝了尝味道。 舌尖首先感受到的是小米辣带来的鲜明而直接的辣意，刺激着味蕾。 紧随其后的，是蒜蓉浓郁的辛香。 酱油的咸鲜和醋的微酸完美地融合在一起。 淡淡的甜意则让整个酱汁的味道更加醇厚。 “嗯，不错。” 陈念满意地点了点头。 “这辣中带鲜，鲜中带香。” “刚好能够进一步提出咸鱼和肉饼的风味。” “又不会喧宾夺主。” 楚清在一旁看得是垂涎欲滴。 “老板，您真是太厉害了！” “光是闻着这酱汁的味道，我就已经饿了！” 一切准备就绪。 厨房里的主蒸锅早已烧得水汽翻腾。 陈念小心地将盛放着梅香咸鱼肉饼的盘子放入蒸锅的蒸格上。 盖上锅盖。 他看了一眼墙上的计时器，设定了二十分钟的倒计时。 “这种肉饼，不能蒸太久。” 他对着旁边的楚清和其他几个凑过来看热闹的厨房员工解释道。 “蒸的时间太长，肉质就会变老。” “口感会大打折扣。” “火候和时间，必须掌握得恰到好处。” 他又补充了一句。 “在最后差不多五分钟的时候。” “再在肉饼表面撒上一把新鲜的葱花。” “那样既能增香，又能点缀颜色，看起来也更有食欲。” 他的目光专注地盯着计时器上的数字。 仿佛那跳动的秒针牵动着美味的最终成型。 楚清看着陈念认真的模样，又看了看那热气氤氲的蒸锅。 她悄悄地掏出手机，对准蒸锅拍了一张照片。 然后，她迅速地在员工微信群里发了一条消息。 “号外号外！” “老板亲自研发的超级无敌美味新菜：梅香咸鱼蒸肉饼，即将出炉！” “厨房重地，香气警告！” “现在正在摸鱼的各位，赶紧放下手中的工作，速来厨房集合偷吃！” “手快有，手慢无！” “错过等一年！”
