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陈念先从一旁拿过一把青翠欲滴的大葱，只取葱白部分，切成均匀的长段。 然后起锅烧油，油温六成热时，将葱段下锅，用小火慢慢地炸。 “滋啦——” 葱段在油锅里翻滚，香气瞬间被激发出来。 围观的人群中，发出一阵压抑不住的惊叹。 光是这一个炸葱油的香味，就已经让人口水直流了。 等到葱段炸至金黄微焦，陈念才用漏勺将其捞出，锅里只留下澄黄透亮的葱油。 接着，他将处理好的海参和切成细丝的豆腐干分别下锅焯水，捞出备用。 一切准备就绪。 陈念重新起锅，倒入刚才炸好的葱油。 油热后，他将焯好水的海参猛地倒入锅中。 “刺啦！” 一声爆响，锅中白气升腾。 陈念手腕一抖，酱油、耗油、糖、料酒等调料依次下锅。 酱汁与滚烫的葱油碰撞，瞬间激发出一种难以言喻的复合香气。 是酱香，是葱香，也是海参独有的鲜香。 三种味道完美地融合在一起，霸道地钻进在场每一个人的鼻腔。 “好香啊……” “我的天，这味道也太绝了！” 陈念没有理会众人的惊叹，他快速翻炒几下，让每一根海参都均匀地裹上酱汁。 然后，他倒入高汤，没过海参，盖上锅盖，转为小火，开始焖煮。 这是“葱烧海参”最关键的一步——“烧”。 要用小火慢慢地将葱香和酱汁的味道，一点一点地“烧”进海参的内部。 时间，在安静的厨房里一分一秒地流逝。 所有人都屏住呼吸，死死地盯着那口不断冒着热气的炒锅。 不知过了多久，陈念才揭开锅盖。 锅里的汤汁已经变得浓稠，呈现出诱人的酱红色。 而那些海参，一个个乌黑发亮，仿佛都在闪着光。 陈念开大火收汁，同时淋入少许水淀粉勾芡。 最后将之前炸好的葱段放回锅里，快速翻炒几下。 一道完美的“葱烧海参”，出锅了。 他将菜盛入盘中。 那乌黑油亮的海参，配上金黄的葱段和翠绿的香菜点缀，光是看着，就是一种极致的享受。 “唐师傅，您是前辈，您先来尝尝，给点意见。” 陈念用公筷夹起一小块海参，放到了唐师傅面前的味碟里。 唐师傅已经看呆了。 他做了一辈子菜，自认为对鲁菜也颇有研究，但陈念刚才露的那几手，无论是火候的掌控，还是调味的时机，都堪称完美，毫无破绽。 他深吸一口气，夹起那块还在微微颤抖的海参。 先是凑近闻了闻。 浓郁的葱香扑面而来，没有丝毫的腥味。 他将海参送入口中。 牙齿刚一碰到，就感受到了弹嫩。 轻轻一咬，软糯的口感瞬间在舌尖化开，紧接着，醇厚鲜美的汁水在口腔中爆裂开来。 葱香、酱香、海鲜的鲜甜，层层递进，完美交融。 唐师傅的眼睛瞬间瞪大了，咀嚼的动作都停了下来。 “这……这味道……” 他仿佛在品尝什么绝世珍馐，每一个味蕾都在欢呼雀跃。 “绝了！” 唐师傅猛地一拍大腿。 “简直绝了！” 他看向陈念。 “我自以为对葱烧海参这道菜了如指掌，今天才知道，我那点东西，全做狗身上去了！” “老板啊！您这手艺，是从哪里学来的这……这绝对是宫廷御膳的水准！” 周围的厨师和服务员们，也都看傻了。 陈念笑了笑，不置可否。 “唐师傅言重了。” 这天晚上，巨星商务ktv的后厨，成了陈念的个人秀场。 那盘葱烧海参，自然是被众人疯抢一空，连盘底的葱油汁都被刮得干干净净。 吃过的人，无一不是满脸陶醉，仿佛灵魂都得到了升华。 ………… 巨星商务ktv，包厢。 灯光调得恰到好处，既不刺眼，也不昏暗。 老邱和王老板并排坐在沙发上，脸上带着几分惬意。 这时，小雅端着一个精致的托盘走了进来。 “两位老板好，这是我们老板特意为您二位准备的极品龙井和开胃小食，请慢用。” 小雅将两杯澄澈碧绿的茶水和一小碟颗粒饱满的花生米放在了两人面前的茶几上， 随后便躬身退了出去，动作行云流水，没有一丝多余。 王老板是爱茶之人，他端起茶杯，先不喝，只是放在鼻尖下轻轻一嗅。 清雅悠长的豆香混着兰花般的芬芳钻入鼻腔。 “好茶！” 王老板眼睛一亮，忍不住赞叹道。 他小心翼翼地啜了一小口，茶汤入口，顺滑甘醇，舌尖微苦，随即回甘涌上喉头，满口生津。 “这绝对是明前头采的极品龙井。” “而且泡茶的手法也是大师级的，多一分则苦，少一分则淡，恰到好处！” 相比于王老板的讲究，老邱就显得随意多了，他拿起一颗花生米丢进嘴里。 “咔嚓。” 花生衣薄如蝉翼，花生仁酥脆咸香。 刚开始还不觉得，可当他咀嚼几下后，独特的味道猛地在味蕾上炸开。 那不是普通盐焗或油炸，而是经过精心炒制的，咸、香、酥、脆，层层递进，让人欲罢不能。 “嗯！” 老邱愣了一下，又迅速地捏起一颗丢进嘴里。 “老王，你快尝尝这花生米，味道绝了！” 王老板闻言，也好奇地捏了一颗。 入口的瞬间，他那张品鉴好茶时还云淡风轻的脸上，表情瞬间就变了。 “我靠！这什么花生米也太好吃了吧！” 说着，他的手就不自觉地伸向了碟子。 老邱也不甘示弱。 两人你一颗我一颗，两个没吃过东西的小孩似的，三下五除二就把那花生米给瓜分干净了。 碟子空了。 两人对视一眼，都从对方眼中看到了一丝意犹未尽。 甚至还有点……尴尬。 就在这时，包厢门再次被推开。 陈念亲自端着一个大托盘，身后还跟着两名服务员，鱼贯而入。 “两位老板，知道你们还没吃饭，特意准备了几道家常菜，给您二位垫垫肚子。” 话音落下，六盘色香味俱全的菜肴被一一摆上了桌。 红烧肉晶莹剔透，闪烁着诱人的油光。 清蒸鲈鱼鲜嫩洁白，葱丝姜丝点缀其上。 麻婆豆腐红亮滚烫，散发着麻辣的香气。 还有蒜蓉粉丝娃娃菜、干煸豆角、以及一锅冒着热气的菌菇鸡汤。 每一道菜，都像是顶级的艺术品，光是看着，就让人食指大动。 刚刚还为一碟花生米“大打出手”的老邱和王老板，瞬间就被眼前的美食勾走了魂。 两人的喉结不自觉地上下滚动了一下，肚子里的馋虫被彻底激活了。 “这……陈老板，你也太客气了！”老邱嘴上客气着，眼睛却死死地盯着那盘红烧肉。 陈念笑着做了个“请”的手势。 “两位是我这儿最尊贵的客人，应该的。快动筷子吧，不然一会儿凉了就不好吃了。”
