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送走了老爷子一行人，陈念独自回到了空无一人的包厢。 他拿起桌上的那张名片。 设计很简单，白底黑字。 姓名：老爷子。 职位：董事长。 公司：口福堂餐饮集团。 口福堂！ 这位老爷子，竟然是口福堂的创始人兼董事长 那个传说中，早已退隐江湖的“当代厨神”老爷子！ 陈念感觉自己的呼吸都有些急促了。 他今天，居然在一个国宝级的大佬面前，狠狠地装了个逼 他低头，看了一眼被自己妥善放在口袋里的古菜谱，又看了看手里的名片。 这波，简直赢麻了！ 他的目光再次落回到那张古朴的菜谱上。 脑海里，已经开始飞速地分析着菜谱上的每一个字。 “三鲜干丝，其魂在丝，其根在干……” 菜谱的第一句话，就点明了这道菜最核心的食材。 大白干。 一种特制的，大块的白色豆干。 陈念立刻意识到，这种大白干，绝不是市面上那些机制的豆干所能比拟的。 菜谱上描述，它需要用石磨研磨的豆浆，以传统工艺点卤，再用特定的压力压制而成。 这样做出来的豆干，不仅质地紧密，韧性十足，而且豆香纯粹浓郁。 这种东西，超市里肯定买不到。 甚至一般的菜市场都找不到。 想要找到这种最传统、最地道的大白干，只有一个地方能去。 那些藏在城市深处，仿佛被时间遗忘的老旧民巷。 只有在那里，或许还能找到几位坚守着传统手艺，一辈子只做一件事的老师傅。 ………… 根据菜谱上的描述，陈念开车穿过繁华的市区，一头扎进了城市另一端的老城区。 车轮压过青石板路，发出“咯噔咯噔”的声响，仿佛时间的钟摆在倒流。 两旁的建筑，是那种典型的苏式老民居，青砖黛瓦，木质的门窗上还残留着斑驳的漆痕。 有阳光晒在被子上的味道，有邻家炒菜的油烟味，还有一股淡淡的，属于豆制品的清香。 陈念将车停在巷口，徒步走了进去。 他几乎是循着那股豆香味在前进。 七拐八绕之后，一个不起眼的小门脸出现在眼前。 门楣上挂着一块木匾，上面的字迹已经有些模糊。 老白豆腐店。 就是这里了。 陈念心中一喜，迈步走了进去。 店面很小，光线有些昏暗。 一个头发花白，穿着白色汗衫的老爷子正坐在小马扎上，听着半导体收音机。 收音机里，正放着咿咿呀呀的评弹。 “老爷子，买豆腐啊”陈念笑着开口。 “嗯” 老白抬起头，眯着眼睛打量了一下陈念。 “小伙子，买点什么豆浆、豆腐脑、老豆腐，都有。” 他的声音带着吴侬软语的腔调，听着很舒服。 陈念的目光在小店里扫了一圈，最后落在了角落一个木柜上。 木柜里，整齐地码放着几块硕大的，用白色纱布盖着的方块。 “老爷子，您这有大白干吗” 老白闻言，似乎有些意外，重新打量了陈念一眼。 “有倒是有，不过我这大白干，可不是给你回家烧汤的。” “我看看货，行吗”陈念没有多解释。 老白点了点头，慢悠悠地站起身，走到木柜前，掀开了那层纱布。 纯粹浓郁的豆香，瞬间扑面而来。 陈念的眼睛亮了。 只见那白干方方正正，足有板砖大小，色泽微黄，质地看起来就极为紧密。 他伸出手指，在白干的侧面轻轻按了一下。 手感紧实，且富有弹性。 就是它！ 和菜谱上描述的一模一样！ 用石磨研磨，用传统盐卤点制，再用超过百斤的重物压榨整整十二个小时！ 只有这样的工艺，才能做出如此质地的大白干！ “老爷子，您这手艺，绝了！”陈念由衷地赞叹道。 老白浑浊的眼睛里闪过一丝得意。 “那是，做了一辈子豆腐了，别的不会，就会这点东西。” “这大白干，怎么卖” “三十一块。” 三十 一块豆腐干三十 这价格，确实不是一般家庭能接受的。 但对陈念来说，这简直是白菜价！ 这玩意儿的价值，根本不能用钱来衡量。 “行！我全要了！”陈念毫不犹豫地说道。 老白愣了一下。 “全要小伙子，我这可还有五块呢。” “对，五块，我全包了。” 陈念说着，就从钱包里掏钱。 结果翻了半天，只翻出来一张红色的百元大钞和几张银行卡。 这就有点尴尬了。 现在出门谁还带现金啊，要不是为了以防万一，他连这一百块都没有。 “老爷子，我没零钱，就一张一百的，您这能扫码吗” 老白摇了摇头，指了指墙上。 墙上倒是贴了张二维码，但早就褪色得不成样子了，估计扫了也没反应。 “要不……我给您一百，您找我五十”陈念试探着问。 五块白干，一百五十块。 老白看了看陈念，又看了看柜子里的白干，摆了摆手。 “算了算了，一百块，你全拿走吧。” 老爷子大概是觉得，难得遇到一个识货的年轻人，这剩下的钱，就当是交个朋友了。 “那怎么行！”陈念连忙拒绝。 这可是他好不容易才找到的宝贝，怎么能占老师傅的便宜。 “这样，老爷子，您等我一下，我去巷口小卖部换点零钱。” “哎，不用那么麻烦。” 老白拦住了他。 “小伙子，看你也是真心喜欢这东西，一百块，拿走，别磨叽了。” 见老白态度坚决，陈念也不好再说什么。 他将一百块钱郑重地放在柜台上，然后小心翼翼地开始自己动手装那些大白干。 他先是找老白要了一个干净的塑料袋，然后一块一块地，轻拿轻放，生怕磕了碰了。 这玩意儿现在在他眼里，比金子还贵。 这可是复原“三鲜干丝”的根！ 装好之后，陈念提着沉甸甸的袋子，跟老白道了谢，转身离开了豆腐店。 回到车上，他没有直接把袋子扔在后座。 而是将其稳稳地放在了副驾驶的座位上。 甚至，他还脱下了自己的外套，仔细地将袋子包裹起来，又给它系上了安全带。 做完这一切，他才长出了一口气。 启动车子，陈念以前所未有的慢速，龟速一般地朝着ktv的方向开去。 生怕一个颠簸，就把他这宝贝给颠碎了。
