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赵山河接过，直接走进旁边的员工更衣室。 三两下换上了洁白的厨师服，戴上厨师高帽。 当他再次走出来时，周文斌和两个手下都愣住了。 俗话说人靠衣装马靠鞍。 赵山河本身底子就不差，加了魅力之后更显精神。 此刻穿上合身的白色厨师服，戴上象征地位的高帽。 整个人气质陡然一变！ 眉宇间那份随性和痞气被收敛。 取而代之的是一种专注、沉稳、甚至带着一丝威严的大厨风范！ 尤其那双眼睛，清澈锐利，仿佛能洞察食材最细微的变化。 “带路，去后厨。”赵山河开口，声音沉稳，带着不容置疑的力量。 “是！是！赵先生，这边请！”周文斌精神一振，仿佛找到了主心骨，连忙在前引路。 一行人穿过忙碌的酒店后勤区，来到位于酒店核心区域的后厨。 此刻，后厨里一片混乱。 副厨和帮厨们如同无头苍蝇。 面对堆积如山的顶级食材和不断从宴会厅传来的催促。 急得满头大汗，却又束手无策。 “周总！您可来了！这……这可怎么办啊！” “客人已经在催主菜了！” “王师傅不在，我们……我们实在顶不住啊！” 见到周文斌进来，几个副厨像看到救星一样围了上来。 周文斌侧身，将赵山河让到前面，深吸一口气，郑重介绍： “各位！这位是赵师傅，是我特意请来临时接替主厨位置的！从现在开始，后厨一切行动，听从赵师傅指挥！” 静！ 死一般的寂静！ 所有厨师的目光，齐刷刷聚焦在赵山河身上。 年轻！ 陌生！ 而且……太年轻了！ 这么年轻，能当五星级酒店的行政总厨 开什么国际玩笑！ 尤其是其中一个留着两撇小胡子、身材微胖的中年副厨。 脸上立刻露出了毫不掩饰的怀疑和不服。 他是原来的副主厨，姓胡，自认厨艺仅次于行政总厨。 本以为这次是自己上位的机会，没想到空降来个毛头小子！ “周总！”胡副厨忍不住开口，语气带着质疑。 “这不是儿戏！今晚的宴会关系到酒店存亡！让一个来历不明的小子主持后厨他懂法式料理吗懂分子料理吗懂怎么伺候那些舌头比仪器还刁钻的外国佬吗” 其他厨师虽然没说话，但眼神里也充满了不信任。 周文斌额头冒汗，看向赵山河。 赵山河却笑了。 他目光平静地扫过在场所有厨师，最后落在胡副厨身上，语气带着一丝玩味： “看来，有人不服” 胡副厨被他看得有些发毛，但仗着资历，硬着头皮道： “不是不服！是要对酒店负责！对客人负责！” “负责”赵山河点了点头，迈步走到中央最大的操作台前。 台上摆放着准备用来做主菜的新西兰顶级羊排、法国蓝龙虾、黑松露等珍贵食材。 他随手拿起旁边一把厚重的西厨主刀，在手里掂了掂。 “刀太钝。” 他淡淡说了一句，然后手腕一抖！ 唰唰唰！ 只见刀光闪烁，如同穿花蝴蝶！ 旁边一盆准备用来做配菜的胡萝卜。 在他刀下以肉眼可见的速度，被切成了粗细均匀、如同机器切割般的细丝！ 每一根都如同牙签般粗细，分毫不差！ 这手炫技般的刀工，瞬间镇住了在场所有人！ 胡副厨瞳孔骤缩，嘴巴张了张，没说出话来。 行家一出手，就知有没有！ 这刀工，没有十几二十年苦功，绝对练不出来！ 赵山河放下刀，看都没看那盆萝卜丝，仿佛做了件微不足道的小事。 他拿起一块羊排，手指轻轻按压，感受着肉质和纹理。 “新西兰峡湾羊排，冷冻时间超过48小时，肉质紧实度下降15%，汁水锁不住。谁负责验收的食材” 他目光扫向负责食材的厨师。 那厨师脸色一白，冷汗瞬间就下来了。 赵山河又拿起一只蓝龙虾，看了看虾鳃和虾壳颜色。 “蓝龙虾活力不足，运输途中缺氧超过两小时，鲜甜味损失三成。这种食材，也敢拿来做主菜” 他每说一句，后厨里的气氛就凝重一分。 那些原本不服气的厨师，看向赵山河的眼神。 已经从怀疑变成了震惊，甚至……带着一丝敬畏！ 这年轻人……眼光太毒辣了！ 仅仅是通过看和触摸，就能精准说出食材的问题！ 这得是多丰富的经验！ 胡副厨的脸色也变得极其难看，他知道，赵山河说的全对！ “现在，”赵山河放下龙虾，目光再次扫过全场，声音不大，却带着一股强大的气场。 “还有人觉得，我不够资格指挥这场宴席吗” 一片寂静。 落针可闻。 胡副厨嘴唇哆嗦了几下，最终低下了头，不敢与赵山河对视。 “很好。”赵山河拍了拍手。 “现在，所有人听我命令！之前准备的菜单作废！” “啊”周文斌和厨师们都愣住了。 “时间紧迫，原有菜单流程复杂，来不及了。”赵山河语速飞快，带着极强的掌控力。 “我们换菜单！做‘极简本源’系列！” “主菜一：低温慢煮峡湾羊排，配黑松露波特酒汁。” “主菜二：香煎蓝龙虾尾，配柠檬黄油泡沫及鱼子酱。” “汤品：法式澄清鸡汤（用现有高汤快速处理）。” “前菜和甜品，沿用你们准备好的，但摆盘按我的要求来！” 他快速报出新的菜谱，思路清晰，目标明确。 既利用了现有顶级食材，又简化了流程，突出了食材本身的风味。 “还愣着干什么！”赵山河一声低喝。 “动起来！洗菜的洗菜！备料的备料！火力全开！二十分钟内，我要看到第一道前菜出餐！” 他这一声令下，如同将军发令！ 整个后厨瞬间从之前的混乱无序，变得高效运转起来！ 所有厨师，包括那个胡副厨，都被赵山河展现出的专业、果决和气场所折服。 下意识地听从指挥，投入到紧张的工作中。 周文斌看着在灶台间穿梭指挥、动作行云流水、仿佛天生就该站在这里的赵山河，激动得差点老泪纵横。
