第84章 芙蕖

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柳叶背脊生寒，对方娘子她一直颇有好感，毕竟方娘子私底下偏向张秀芳。但此刻柳叶却有些心慌，这一切是自己多想了，还是真如自己猜想的那样是方娘子在背后操控这一切，如果真是方娘子在操控，一个厨房的管事就这般攻于心计，那些在主子们身边行走的管事又是何等的精明 此刻，柳叶那些自得一分也不剩，只觉得自己就是个憨憨。 “柳叶，手底下的搅拌别停。” 由于心里想着事儿，柳叶搅动芝麻糊的手停了下来，张秀芳瞧见了，连忙提醒。 柳叶立即回过神来，连忙往锅里瞧去，随后松了口气，锅壁还没有挂糊，随后又握着木勺搅拌起来。 时间渐渐流逝，柳叶也不敢再多想，一直盯着砂锅里的芝麻糊，等芝麻糊搅动的时候有些阻力的时候，就对张秀芳道：“阿娘，芝麻糊好了。” 张秀芳道：“去拿白釉六曲花口碗盛了。” “好。”柳叶现如今也认识各种器型的碗碟，张秀芳一说她立即知道要拿哪种碗，白釉很简单，就是白釉瓷器，六曲花口说的是碗的器型，是指仿六瓣花的碗口，很快柳叶就将碗拿了出来，按照府里主子的人数分装成几个份。 那边张秀芳的鲫鱼汤也出了锅，桂瑛也开口：“娘子，鸡丝粥也好了。” 张秀芳点头：“你们先将汤粥分装，我再炒两个清爽的小菜。” “是。”桂瑛也去拿汤盅与粥碗。 “翠儿，芥菜薹洗好了吗”张秀芳扬声问。 翠儿端着一筐菜从外面走了进来：“洗好了。” 张秀芳就去看洗好的芥菜薹，觉得菜薹有些粗老，就拿着菜刀将菜薹按压在砧板上，菜刀横放从右到左，右手按着菜薹与随之转动，很快菜薹根部的外皮就被菜刀削掉，露出白嫩的菜芯，很快就将芥菜薹处理好了。 起锅烧油，张秀芳丢了两颗敲碎的大蒜爆香，蒜香味儿被激发出来，张秀芳就用锅铲将锅里的碎蒜铲了出来，下菜薹清炒，又加入一些盐、随蒜末，翻炒了几遍，出锅前加入提鲜的虾皮香菇粉。这虾皮香菇粉还是柳叶琢磨出来的味精替代品，炒青菜的时候加一些提鲜，素炒青菜的味儿就能提升个档次，让人吃了又想吃。 柳叶闻着芥菜传出的特有的冲味儿，就明了张秀芳准备这个是给陈姨娘增味儿的。 蜀地人好辛辣，清淡的味儿吃两天腻了就会馋辛辣，但她现如今也不能多吃辛辣，因此张秀芳就准备了蜀地特有的芥菜薹，芥菜自带一股“冲”味儿，闻起来有些辛辣感，但不属于辛辣，陈姨娘吃些这个也能换换口味儿解解馋，也不会对身体带来什么负担。 柳叶心里不住的点头，阿娘虽然手艺不及其他几个灶的大厨，但她的细心与考量更令人熨帖，难怪昨日刘妈妈来给陈姨娘提菜的时候，自己亲自提了阿娘做的菜，想来也是感受到了这份体贴，觉得这份菜食更对陈姨娘的口味儿才会亲自提走。 四灶这边菜已出锅，等了小一刻钟，柳叶瞧见其他几个灶也接连出锅。 考核要开始了。 柳叶不由得有些紧张起来，她小心的端着粥碗，配合着翠儿、桂瑛将饭食分装进食盒。 因着今日是小厨房考核的日子，各院的人应该也知晓此事，来提饭的时间也比往常早了两刻钟。 方娘子也来厨房盯着各院的人提前，怕闹出什么乱子来。 等主子们的饭食都提走了，方娘子就对众人道：“我去各院走动一番，看看主子们对大家手艺的评价，至于主子们会选谁，我也不知。选中的莫骄傲，未选中的也别气馁，这个小厨房是为着几位小主子科举备着的，哪日小主子们回祖籍科举的时候，这个小厨房也就散了，咱们厨房里的人根基还在这大厨房上。” 宽慰了众人几句，方娘子就带着孟津离开厨房，往各个院子去。 方娘子先去了老夫人的院子，老夫人那边已经摆了饭，她瞧了瞧满桌子的吃食，对身边的丫头道：“多是大油大荤的东西，瞧着就少了几分胃口。” 一个穿着淡青色长裙的丫头走了上来，拿起桌上添菜的乌木镶金筷，拣了一些清炒芥菜薹到老夫人的碗里，对老夫人道：“老夫人，这青菜薹碧绿清脆，瞧着倒是令人食欲大开，又是清炒的，没那么油腻，你要不尝尝” 老夫人对这丫头有几分看重，很给面子的吃了一口，入口的鲜味儿让她激发出几分食欲，吃了菜薹点点头：“还不错，这才是咱们家常该吃的。咱们不是那些没有根脚的富户，日日吃大荤大菜，这是折福败家之兆。” “老夫人教导，奴们都记住了。”这丫头见老夫人称好，又端了一碗粥过来，捧着粥对老夫人道：“咱们白家是江南望族书香门第，可不是那些眼皮子浅薄之辈，奴前儿个还听人说闲话，城里那些富户攀比成风，得了山珍又海味儿，肥鸡嫌腻，肥鹅嫌油，偏偏要寻那些奇珍，觉得吃些稀奇就是入了流，殊不知这反而露了怯。咱们这等人家都是有传家菜牌的，每日里吃什么，什么时辰吃，都是有讲究的。就拿着菜薹来说，遇见些没识见的，就觉得不过是一道青菜不足称奇，但依着这时节，过了花朝要食春，什么是春不就是这些青菜、野菜之类的，吃这些方是养身之道，惜福之举。” 老夫人顺着她的话接过鸡丝人参粥，笑着道：“你这丫头，尽磨牙，修得几分刻薄，以后再不能这么说人。” 丫头见她面上带笑，虽被批了几句，也不曾慌乱惧怕，反而笑着回道：“老夫人，非是奴刻薄，是奴跟在你身边这几年，方明了什么是大家规矩，什么是世家底蕴，见了外边的人浅薄无知，方知老夫人的话才是金玉之言，心里钦慕老夫人的人品，只想跟在老夫人身边多学几年，学得老夫人一星半点儿的本事，就足够奴此生立足了。” 这一番话儿，将老夫人哄得哈哈大笑，暗自自得。 真论起来，白家也不是什么世家贵族书香名门，是在老夫人这代起家的，正经读书是从白沐川这位剑南道观察使起的，跟那些真正的世家名门比起来，根脚浅薄了几分，因此老夫人平日里最喜这些话，听得多了，就觉得白家真是什么世家名门了。 就在老夫人与丫头说笑的时候，一个丫头打帘子进来，对老夫人道：“老夫人，方妈妈求见。” 老夫人点头，那丫头就出去传唤。 方才说笑的丫头就福身退了几步，一举一动尽显进退规矩，引得屋里的两个小丫头投来敬佩的目光。 不愧是芙蕖姐姐，几句话就将老夫人哄高兴了。