第97章 当家的，你还会包饺子啊？

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四人在地窨子里闲聊了好一会儿，话题从山林里新冒头的野菜聊到村里各家的春耕进度，偶尔穿插着孙艳红讲的纺织厂旧事，周正秋说的打猎趣闻，笑声裹着山间的清风，在不大的地窨子里打转。 眼看日头渐渐爬高，透过透气窗洒进来的阳光落在地上，映出细碎的光斑，陈云便起身提议：“这会儿山上的刺嫩芽正嫩，我带雪梅去采些，你们夫妻俩要是想打猎，这附近的坡地常有野鸡出没。” 周正秋夫妻本就有打猎的打算，闻言当即应下，几人便笑着分了手，各自往目的地去了。 山坡上的刺嫩芽长势喜人，灰褐色的枝条顶端，翠绿的芽尖顶着细密的绒毛，像一个个攥紧的小拳头，透着山野特有的鲜活劲儿。 赵雪梅从背篓里取出小竹篮，踮着脚避开枝条上的小刺，指尖灵活地掐下嫩芽，动作娴熟得很。 往年这个时候，她总要背着竹篮满山跑，采来的刺嫩芽除了自家吃，大多要送到供销社换钱，日子久了，手上早就练出了准头。 陈云跟在她身边，也学着她的样子采摘，偶尔帮她拂去落在肩头的草屑，两人低声说着话，阳光暖融融地裹在身上，连空气里都飘着淡淡的草木清香。 虽说家里如今已有一千多元积蓄，足够应付好一阵子的开销，可赵雪梅依旧分得仔细。 她将采来的刺嫩芽摊在竹篮里，挑出那些鲜嫩饱满、品相完好的，小心地码放整齐，每一片都理顺了芽尖的方向，生怕运输途中被压坏；至于那些稍显蔫软、或是带着微小虫眼的，便单独放进另一个小竹筐，想着带回家焯水后凉拌，或是切碎了和鸡蛋一起炒，一点也不浪费。 “当家的你看，这芽子多水灵，送到五营林业区的供销社，指定能卖个好价钱。” 赵雪梅捧着竹篮，指尖轻轻碰了碰刺嫩芽的尖儿，眼里满是欢喜。 供销社给的收购价其实不高，一斤刺嫩芽也就四毛五分钱，可赵雪梅却乐在其中。 对她来说，这几毛钱不仅仅是收入，更是靠自己双手换来的踏实。 每次卖完东西，接过售货员递来的零钱时，指尖触到纸币的粗糙质感，看着钱票一张张叠进布包里，心里都像揣了块暖烘烘的炭火。 她总说：“钱是一分一分攒出来的，就算日子好过了，也不能瞎浪费。” 陈云听着她的话，心里满是熨帖，他伸手帮她拢了拢被风吹乱的刘海，轻声道：“雪梅，你可别小看这些野菜、蘑菇和山果。再过些日子，东北的山野货肯定会越来越受欢迎，到时候来收购的商贩也会多起来，说不定用不了多久，单凭采这些东西售卖，咱们就能把日子过得红火起来。” 赵雪梅抬起头，眼里带着几分疑惑。 在她的认知里，这些山野货不过是农闲时的补贴，从未想过能成主要生计。 可她没反驳，只是乖乖听着，脑海里忍不住浮现出陈云描述的画面：春天漫山的刺嫩芽、婆婆丁，夏天林间的榛蘑、元蘑，秋天枝头的山葡萄、山核桃，一年四季都有新鲜货可采。 要是真像当家的所说，这些东西都能换成钱，那日子可就真的不愁了。 一想到有钱的日子，她嘴角的笑意就压不住，连眼睛都亮了几分。 她向来信陈云的眼光，这段时间村里确实有越来越多人背着野菜、蘑菇去宜春卖，甚至有人搭拖拉机去更远的县城，不少人都靠这个赚了些零花钱，说不定再过些日子，真能像陈云说的那样，这些不起眼的山野货，能让大家的日子都好起来。 在赵雪梅专注挑拣野菜的时候，陈云也没闲着。 他回到地窨子附近的空地上，继续忙活蜂桶的制作。 眼看快到中午，太阳升到了头顶，晒得人身上暖洋洋的。 陈云抬头看了看天色，见赵雪梅还在山坡上弯腰挑拣野菜，便转身回了地窨子，打算中午就在这里做饭。他打开角落的木箱，取出一块紧实的狍子肉。 这是上次打猎时留的，肉质细嫩，没什么筋膜；又拿出一小块熊肉，熊肉紧实有嚼劲，和狍子肉搭着做馅正好。 他将肉放在案板上，用菜刀细细剁成臊子，刀刃起落间，肉块渐渐变成细腻的肉末，期间还时不时将粘在刀背上的肉末刮下来，连一丝一毫都不浪费。 剁好肉馅后，陈云在土灶上架起铁锅，添了半锅清水，待水烧开后将肉末倒进去焯水。 白色的浮沫渐渐从肉馅里浮出来，他用漏勺轻轻撇去，等到肉末变色、彻底断生，便将肉馅捞出来，沥干水分后放在瓷盆里。 接着，他在锅里放了一勺猪油，这是之前炼的，雪白细腻，香味十足。 待猪油融化、冒起细小的油泡，便将焯好水的肉馅倒进去，用铲子快速翻炒，猪油的香气混着肉香瞬间弥漫开来，馋得人直咽口水。 他又陆续加入少许盐、自家酿的酱油，还有晒干的干辣椒面，继续翻炒均匀，直到肉馅炒得油光锃亮，每一粒肉末都裹着油香，才关火盛进瓷盆里。 随后，陈云拿出新鲜荠菜。 这是赵雪梅顺手采的，洗干净后用开水焯过，挤干了水分，还带着淡淡的清香。 他将荠菜切碎，和炒好的肉馅拌在一起，又撒了把葱花提香，用筷子顺着一个方向搅拌，直到荠菜和肉馅完全融合，一碗喷香扑鼻的饺子馅就做好了。 凑近一闻，肉香里裹着荠菜的清鲜，一点也不腻，光是闻着就让人忍不住想先尝一口。 接下来便是和面。 陈云从柜子里取出一袋白面。 这在当时算是稀罕物，一般人家只有逢年过节才舍得吃，可他想着赵雪梅辛苦，便多拿了些。 他舀出适量面粉放在陶盆里，慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状，再用手反复揉搓。 他揉面的手法娴熟，力道均匀，掌心贴着面团来回按压，将面团里的气泡都揉出去，不多时就揉出一个光滑细腻的面团，用湿布盖着醒发片刻。 之后，他拿出自制的擀面杖。 这是用一根粗壮的桦树枝打磨而成的，表面光滑，粗细均匀，握在手里很趁手。 他将面团放在案板上，先揉成长条，再切成大小均匀的面剂子，用手掌轻轻按扁，接着拿起擀面杖，一边擀一边转动面剂子，不多时就擀出一张张圆圆的饺子皮，薄厚均匀，边缘还带着淡淡的花纹。 就在陈云专注包饺子的时候，赵雪梅挑完野菜，提着竹篮回了地窨子。 一进门，她就看见陈云坐在桌边，指尖捏着饺子皮，动作飞快地包着饺子。 一个个饺子在他手里捏出细细的褶皱，像盛开的白菊花一样精致，边缘还捏得圆润，不由得笑出了声，快步走了过去。 “当家的，你还会包饺子啊” 赵雪梅凑到他身边，眼睛盯着那些精致的饺子，满是惊讶。