第210章 指导学习

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小虎、丫丫和小辰一蹦一跳地跑进厨房，脸上还沾着下午送饭时蹭到的酱汁。 “舅舅！军部的爷爷伯伯们可喜欢冷面啦！王政委还说想请你去做食堂顾问呢！” 小虎兴奋地挥舞着小拳头。 丫丫也点头如捣蒜：“陈军长吃得满头大汗，还问能不能每周都送！” 小辰则一脸淡定地补充：“不过爷爷好像有点吃醋，一直嘀咕‘我孙子做的面，你们倒是吃得欢’。” 小九的狐狸耳朵抖了抖，忍不住笑出声。他揉了揉三个小家伙的脑袋：“行啦，去洗手，晚上给你们做炸酱面。” 等孩子们跑开后，小九转身从储物柜里搬出一大袋面粉和鸡蛋。“既然大家都喜欢……那得多准备些耐放的。” 泡面制作流水线 1. 和面 & 醒面 小九袖子一挽，双手在面团里翻飞，掺入少许盐和碱水，让面条更筋道。面团揉好后盖上湿布，醒发半小时。 2. 擀面 & 切条 醒好的面团被擀成薄薄的面皮，再用刀切成粗细均匀的面条。小九手法娴熟，每一根面条都像量过似的标准。 3. 蒸煮 & 油炸 先蒸三分钟定型 再入热油快速炸至金黄酥脆 捞出沥油，冷却后变得硬挺耐存 4. 分装 20块面饼留在外面，用油纸包好，放进橱柜（日常吃） 200块面饼用防潮牛皮纸包成小捆，收进空间戒指（战备粮） 秘密调味包 小九可不会做普通的泡面。他另外准备了三种风味调料包： 红烧牛肉味（用姐姐农场的牛肉熬制高汤，浓缩成粉） 酸辣酱菜味（自制辣酱+脱水蔬菜） 海鲜味（虾皮、干贝磨粉，加紫菜碎） 每份面饼配一小包调料，用蜡纸密封，确保长期不坏。 孩子们的“试吃大会” 晚饭前，小九煮了一块刚做好的泡面。 面条在沸水中迅速舒展，恢复柔韧 汤头冲开后香气四溢，红亮的油花飘在表面 小虎吸溜一口，眼睛瞪得溜圆：“这和外面卖的完全不一样！太香了！” 丫丫捧着碗，连汤都喝光了：“小九哥哥，这个能给我同学带一块吗她上次说商店的泡面好难吃……” 小九笑着点头，心想：“等真到了物资紧缺的时候，这些就是救命的东西了。” 傍晚的厨房里飘着浓郁的炸酱香，小九正拿着长筷子搅动锅里的面条，额头上沁出细密的汗珠。谢爷爷不知什么时候站在了厨房门口，手里还拿着他珍藏的搪瓷茶缸。 “小九啊，忙活一天了，累不累” 老爷子难得语气温和，“中午给军部那帮老家伙做了那么多面，晚上还折腾啥以后就做给家里人吃就行了。” 小九的狐狸耳朵在帽子里动了动，转头冲爷爷笑了笑：“不累！爷爷爱吃炸酱面，我就多做点。” 餐桌上，一大碗油亮的炸酱摆在中间，旁边是码得整整齐齐的菜码——黄瓜丝、萝卜丝、豆芽、青豆，还有一小碟蒜泥。卤鸡切成薄片，浸在琥珀色的酱汁里，香气扑鼻。 谢琦帮着端面，忍不住先夹了一筷子尝味道，眼睛顿时眯起来：“这酱……你用姐姐农场的黄豆酱做的” 小九得意地点点头，尾巴在围裙下轻轻摇晃：“加了点冰糖和五花肉丁，熬了俩小时呢！” 宋爸爸已经迫不及待地拌起面来，酱汁裹着面条，每一根都油润发亮。他吃了一口，满足地叹气：“这手艺，国营饭店都比不上。” 谢妈妈笑着给念安和卫国夹了软烂的卤鸡肉：“你呀，别太惯着他们，累着自己。” 小九摇摇头，看着全家人吃得津津有味的样子，心里暖烘烘的：“不累，我喜欢做。” 夜色渐深，院子里只剩宋爸爸一人坐在藤椅上乘凉，手里的蒲扇有一下没一下地摇着。忽然，灌木丛里传来窸窸窣窣的声响—— “爸，别出声！” 小九从阴影里钻出来，狐狸耳朵警惕地转动着，怀里紧紧抱着一个鼓鼓囊囊的布包。 宋爸爸立刻会意，压低声音：“又藏了什么好东西” 小九蹲下来，神秘兮兮地打开布包——里面整整齐齐码着50包牛皮纸包的泡面，每包都配着小袋调料。他飞快地往宋爸爸的储物戒指里塞：“这些您收好，万一以后……打仗用。” 宋爸爸摸了摸戒指，感受到新增的重量，眉头微蹙：“你最近这么拼命囤粮，是不是预感到了什么” 小九的尾巴不安地扫过地面：“妖族血脉对危机有感应……最近心里总发慌。” 说着又掏出一张清单，“您有空也往戒指里存点东西——压缩饼干、肉罐头、净水药片……” 突然，远处传来谢琦的脚步声。小九瞬间炸毛，把布包往宋爸爸怀里一推，“嗖”地窜回灌木丛，只留下一句：“别告诉妈！” 宋爸爸哭笑不得地看着手里的空布包，一抬头，正对上走来的谢琦疑惑的目光。 “爸，您大半夜在这儿……喂蚊子” “咳，乘凉，乘凉。” 宋爸爸面不改色地把手揣进兜里，戒指贴着掌心发烫。 月光下，父子俩各怀心思地望向远处山峦的轮廓。 清晨的谢家餐厅里飘着小米粥的甜香，张部长刚踏进门就愣住了—— 圆桌上摆得满满当当： 金灿灿的玉米馒头冒着热气 浓稠的小米粥浮着一层米油 荷包蛋汤面里卧着圆润的溏心蛋 脆黄瓜和糖醋藕片碧绿透亮 咸鸭蛋切开露出流油的蛋黄 皮蛋豆腐撒着翠绿的葱花 一小碟腊肠薄如蝉翼，油光发亮 张部长的喉结滚动了一下，手里的公文包掉在地上。 谢爷爷正夹着一片腊肠，见状挑眉：哟，老张，这么早 我、我来送作战服改制的批文...张部长的眼睛黏在皮蛋豆腐上挪不开，没想到您家用早饭这么...丰盛。 小九端着刚出锅的葱油饼从厨房出来，狐耳上的绒毛还沾着面粉。见到来人，他眨眨眼：张部长吃过了吗要不要... 张部长一个箭步冲到餐桌前，接过话头的速度把谢爷爷都吓了一跳。 宋爸爸憋着笑递上碗筷：尝尝小九做的荷包蛋汤面，用的是井水吊的高汤。 张部长夹起一筷子面条，吸溜入口的瞬间眼睛瞪得滚圆。汤头清亮却滋味醇厚，溏心蛋的蛋黄裹着面条，好吃得他差点咬到舌头。 这、这比我们食堂...说到一半突然意识到失言，赶紧改口，小九同志有没有兴趣来后勤部指导工作我们按特级厨师待遇！ 谢小叔慢悠悠地掰开玉米馒头：晚了，我们作战部先预定了。 放屁！谢爷爷一拍桌子，我孙子哪儿都不去！震得咸鸭蛋在盘子里晃了晃。 张部长趁机又夹了两片腊肠，含糊道：那什么...以后我每天来送文件，顺便... 想都别想！谢家男人们异口同声。 只有小九偷偷往张部长包里塞了两个玉米馒头，小声道：明天我多做点... 张部长捧着碗，眼巴巴地望着小九，语气近乎恳求：“小九儿啊……我们后勤部老王做菜几十年了，可战士们夏天还是吃不下饭，你这手艺……能不能让他来学学求求你了嘛！你最好了！” 谢爷爷一听，立刻瞪眼：“老张！你少来这套！我孙子又不是你们炊事班的！” 小九的狐狸耳朵抖了抖，看了看张部长那副可怜兮兮的样子，又瞥了眼谢爷爷气鼓鼓的表情，忍不住笑了：“行啊，不过……” 他竖起三根手指，笑眯眯地说：“三个条件！” 张部长（眼睛放光）：“你说！三十个都行！” 小九（狡黠一笑）： “老王得自带食材，我可不包料！” “学归学，但不准外传是我教的！”（他可不想被整个军区盯上） “以后后勤部批给谢家的物资，得优先配给！”（趁机给家里谋点福利） 张部长一拍大腿：“成交！” 谢爷爷在旁边吹胡子瞪眼：“小九！你这孩子怎么胳膊肘往外拐！” 小九赶紧凑过去，小声哄道：“爷爷我教他们做清淡开胃的，保证不把咱家的秘方全交出去！再说了……” 他眨眨眼，“以后后勤部发粮油肉票，咱们家肯定排第一个！” 谢爷爷哼了一声，勉强算是默许了。 “特训”第一天：酸辣凉面+糖醋藕片 第二天，后勤部的老王——一个憨厚壮实、围着白围裙的老师傅，拎着两麻袋食材，紧张地站在谢家厨房门口。 小九系上绣着小狐狸的围裙，笑眯眯地说：“王师傅，咱们先从凉面开始！” 老王（搓搓手）：“小九师傅，您说，我记着！” 接下来的两个小时里： 面条要用碱水面，煮到八分熟就捞起，过冰水才劲道。 调料汁是灵魂——陈醋、酱油、蒜泥、辣椒油，比例3:2:1:1，再加一勺芝麻酱调和。 配菜黄瓜丝要切得细，萝卜片要薄得透光，这样口感才爽脆。 老王学得满头大汗，但眼睛越来越亮：“原来如此！我以前醋放少了！” 等凉面拌好，老王尝了一口，激动得差点哭出来：“这味道……战士们肯定爱吃！” 小九又教他糖醋藕片的秘诀：“藕片要先焯水去涩，糖醋汁要趁热浇，这样才入味！” 后勤部的“美食革命” 一周后，军区食堂的菜单焕然一新： 周一：酸辣凉面+糖醋藕片（战士们排队加饭） 周三：冬瓜排骨汤+凉拌三丝（居然没人剩菜） 周五：绿豆粥+酱黄瓜（夏日消暑必备） 张部长乐得合不拢嘴，特意让人给谢家送了两箱特供水果，还附了张纸条：“小九师傅，下周教老王做肉菜行不” 谢爷爷一边啃着水蜜桃，一边哼哼：“算他老张识相！”