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餐桌上，一盘猪头肉散发着诱人的香气，肉质微微泛红，表皮紧实而不失弹牙，覆盖着一层浓郁的卤汁，在灯光映衬下晶莹剔透，呈现诱人的深枣红色。 香味扑鼻而来，令人口水直流。 “这卤肉是不是从村口老匡家买的” 某位尚不知情的家人看着与以往不同的菜肴，疑惑地问道。 “没错，就是老匡家的，他还加了浇汁，据说带着点辣味。” “哎哟，我之前还跟老匡提议做个辣味的，今天总算如愿以偿啦！” 男人说完就夹起一块送入口中。 肥瘦相间的肉质嚼起来毫不油腻，伴随着一股独特异香刺激着味蕾。 卤汁的存在让味道更加丰富，微微的辣意恰到好处地中和了肥肉的油润感，整体口感层次分明，甚至增添了一丝爽辣的感觉。 “嗯，这种口味真是太对我胃口了，给我拿张饼来！” 男人吃了第一口后，眼睛瞬间亮了起来，接过妻子递来的饼后快速卷了几块猪头肉塞进去，咬得满嘴冒油，汁水四溢。 他的神情简直可以用陶醉来形容。 “瞧你那样儿，好像几百年没吃过肉似的，前两天不是刚买过吗” 旁边的妻子满脸嫌弃，看到他狼吞虎咽的模样忍不住翻白眼，“像看见仙丹似的，真受不了。” 尽管嘴上嫌弃，她还是赶忙夹了一块放进嘴里。 如果不快点动手，恐怕这一斤猪头肉转眼就会被抢光。 ！！！ 女子才吃了一口便惊叹不已，“天呐，老匡这家乡手艺不得了啊！单凭这个浇汁就比以前更鲜美！” “那当然，简直人间极品！不用配菜，我就光啃这猪头肉，再加上两个馒头，连酒都能多喝两杯！” 丈夫一边说，却发现妻子根本没有回应，定睛一看，原来她早已将剩下的肉统统拨到自己的饭碗里，拌着米饭埋头狂吃。 “喂喂，你怎么还开始护食了！” 男人本来正悠哉游哉地享受着美食，边夹肉卷饼边喝酒，心情惬意极了，结果一看妻子“独占”食物，瞬间没了耐心。 他叼着半块饼急急忙忙又拿了一个新饼，继续往里堆肉，生怕动作慢了轮不到他。 “切，可是我买的啊，我能多吃一点怎么了” 妻子毫不客气地白了他一眼，然后又抓起一大筷子饭送到嘴边。 “这可是我掏钱买的，多吃点怎么了想吃的话你自己去买啊！” “嘿！夫妻俩，你的不就是我的吗……” 晚饭时分，这样的对话在不少家庭里上演。 就连那些卤制的海带、藕片、豆干之类的素菜，淋上卤汁后，味道也比平日里香了不少。 隔壁姜酥鱼家因为女儿带着外孙回来住两天，姜爸忙完田里的活儿，得知闺女和外孙回来了，特地跑到匡家村口买了好几样卤味回来。 匡家村的匡家卤味，不仅本村人常买，就连附近村子的人也会赶过来购买。 在农村，除了自家种的蔬菜，要想买肉，住在偏僻地方的人大多得跑城里才能买到。 卖卤味的铺子更是稀罕物。 村里通常只有几家小卖部或者小型超市，售卖一些日用品，比如酱油、盐、醋之类的东西，当然，还有孩子们最喜欢的零食，像辣条、汽水等等。 所以如果想解馋吃点卤味，大家都会到匡家村的匡家卤味去买些回去，加道菜，提提胃口。 姜酥鱼也好久没尝过匡家卤肉了。 小时候，卤肉这种东西只能等到逢年过节，家里来了客人才会去匡家村买上一点回来。 “嗯这卤肉怎么这么香了老爸，是不是从匡家村买的” 姜酥鱼夹起一块猪头肉放进嘴里，眼睛立刻亮了起来。 是太久没吃了吗总觉得现在的味道比以前好吃了许多。 那是她从小向往的滋味，只是出嫁后很少回来，更别提品尝这些记忆深处的美味了。 “对啊，可能是因为加了卤汁吧，以前买的时候都没有卤汁，听说是老匡的儿子调制的。” “哎呀，连匡家卤味都轮到儿子接手了啊！这味道果然比从前好了，还真是青出于蓝胜于蓝呢！” 姜酥鱼一边吃着，一边摇头晃脑，显然心情愉悦极了。 她儿子看妈妈吃得开心，也学着妈妈的样子猛啃猪头肉，嘴里还不忘夸奖：“姥爷，好吃！明天我还想吃卤肉！” 小孩还是第一次吃到如此鲜美的卤肉，那口感韧中带脆，咬上一口根本停不下来。 “买！明天姥爷陪你一起去买，你想吃啥就买啥！” 难得外孙回来一趟，当姥爷的自然是舍得破费，看他吃得欢天喜地，乐得脸上眉开眼笑。 姜酥鱼看着父亲这般宠爱孙子的模样，故意抱怨道：“哼！我小时候想吃一次卤肉，您总是说没钱，不舍得给我买。现在大孙子随便开口，立马答应，果然是有了孙子不要闺女了！” 姜妈看闺女装模作样赌气的样子，忍不住笑着拿起一块卤干放到她的碗里： “多大的人了，孩子都这么大了，还跟自己的儿子争宠吃块卤干吧，别抢他的肉吃了。” 孩子听见外婆数落妈妈，顿时得意起来：“嘿嘿，外婆最疼我了，妈妈嫉妒也没用哦” 姜酥鱼见不得儿子逞能，直接将他碗里的几块肉全夹走塞进自己嘴里，结果把儿子急得直嚷嚷。 “哈哈哈……” 一家人欢声笑语围坐桌前享受晚饭，平凡无奇的一天因这一锅诱人的卤味而添满了幸福的气息。 “唔，这个卤干也太好吃了吧！” 吸足了汤汁的卤干，轻轻一咬，浓郁的汤汁便充满整个口腔，微辣的香味搭配细腻的豆腐口感，越嚼越让人上瘾，特别下饭。 单独吃可能会觉得稍微有点咸，卤汁浸得太充分，这时候扒拉一口米饭送下去正好解腻，堪称完美组合，简直是拌饭神器！ “真是太棒了！明天还得再去匡家村买点，实在太下饭了！” 一顿饭吃得酣畅淋漓，桌子上的菜和一大锅米饭被席卷而空。
