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程瑶今日起了个大早，开始忙活她从后山采集的咖啡种子。这些种子饱满圆润，是她精心挑选出来适合栽种的。娘亲常年自己打理药草，想必种植她也是懂行的，不如去请教一下，在半月湾推广种植。 “瑶儿，这么早就起了”百里潼眠的声音从门外传来，她一袭红衣依旧明媚，只是眉宇间多了几分温婉。 程瑶开门将百里潼眠迎了进来，笑着打招呼：“百里姑姑早，我在整理这些咖啡种子，打算交给村里人尝试种植，毕竟产量太少了，喝这顿就没下一顿了。” 百里潼眠好奇地看了看那些铺的整整齐齐的种子：“你娘前两天给我们拿了一罐，味道确实特别，喝了以后昏昏欲睡的午后都格外精神了。” “对了，百里姑姑，我们这两日是不是要出发前往溇都了”程瑶小心翼翼地将种子装进小布袋里问道。 “本来是打算明日出发，但是你娘还有几个病人需要看诊，可能还要等个将近八九日。嚣儿说就不等我们了，先行去溇都看看。”百里潼眠点头，轻叹一声，“那孩子自从懂事以后，总感觉不爱跟我们亲近了，每次回信也只是报个平安。” 提到楼嚣，程瑶心中微微一动，她穿越过来以后，还从未见过这个青梅竹马，听说原身特别喜欢他，整日追着他跑。 啧啧啧她程瑶可不会那么干！ “嚣弟去军营历练，磨炼心智，总比在父母的溺爱下性子变得软弱好呀” “瑶儿说得对，嚣儿也该好好磨炼一番，身体太瘦弱了，也不知这两年有没有长高一些。” 哈哈哈这楼嚣看来是位个头不高的小竹竿，真的是浪费了他爹娘这么好的基因呐！ 正说着，茉霄的声音从院外传来：“听说要晚些天出发，我正好教瑶瑶酿酒的基础技艺。” 程瑶惊喜地迎上去：“茉叔叔早！” 茉霄笑着点头，手中提着几个布袋：“酿酒也需从基础开始循序渐进。今日我们先学习最简单的米酒酿造，正好你做桂花酒酿拿铁不是需要米酒吗” “好嘞，稍等一下茉叔叔！”程瑶屁颠屁颠地跑向厨房，端来一罐刚泡好的拿铁，倒好一杯递给百里潼眠，“百里姑姑，这是我刚泡好的拿铁，家里米酒没有了，您先凑合喝一下。” 开玩笑，她的拿铁可是被女帝百里潼眠认可的，这可不得趁机献一下殷勤 百里潼眠在院中喝着咖啡，看着茉霄耐心讲解。舒婉栀看诊回来后，放下药箱，也陪着百里潼眠坐在院中闲聊。 酿米酒的器具都比较齐全，程瑶家的厨房非常宽敞通风。茉霄把陶缸、木桶和大蒸锅都准备好。 茉霄将布袋打开，露出里面的原料：“酿酒首要之事，便是识料。这种是上等的糯米，颗粒饱满，色泽乳白。”他指着另一个说道，“这是酒曲，好坏直接决定了酒的品质。” 程瑶仔细观察着这些原料，现实世界，她妈妈也算是烧菜的一把好手，酿米酒当然也是不在话下。她无聊的时候也自己做过，大多以失败告终。 “茉叔叔，为何选择糯米而不是普通的大米呢” “问得好。”茉霄赞许地看了她一眼，“糯米黏性很强，发酵会更为充分，酿出的酒会更醇厚。普通大米也不是不能酿酒，只是风味略有不同。” 酿酒的基本步骤：浸米、蒸米、拌曲、发酵、压榨、陈化。 每个环节都需要严格把控。 “首先是浸米。”茉霄示范着将糯米倒入大盆中，加入清水，“水量需没过米面的三指，浸泡时间视温度而定，通常是一日。期间需要换两次水，防止米发酸。” 哈这米洗了还要放一天，她妈妈平时做米酒都是洗了直接蒸了，也做得挺成功的呀。 程瑶拿小本本记下每一个细节，可能传统酿酒确实与现代的方法略有不同吧。 等第二日，糯米都已浸泡妥当，没有发酸的迹象，第一步算是成功。茉霄指导着程瑶将米捞出，放入特制的蒸锅里蒸煮。 “火候也是关键。”茉霄强调道，“先大火使蒸汽上升，待米半熟后转为文火慢蒸。大约一个时辰，直至糯米熟透但又不过烂。” 程瑶点头，小心地控制着火候，前几日炒咖啡豆她已经对火候掌控得很好了。蒸汽弥漫中，糯米的香气渐渐散发出来。 糯米蒸好后，需要放凉。茉霄教程瑶用手背测试温度：“温度以手感微温为宜，过低则发酵缓慢。” 待米饭温度适宜时，便是重要的拌曲环节。茉霄取出酒曲，碾成细粉，均匀撒在米饭上。 “酒曲如药，配伍也需精准。”茉霄一边示范一边解释要领，“曲多则酒苦，曲少则发酵不足。通常一斗米配三两曲。” 程瑶学着茉霄的手法，将酒曲与糯米充分拌匀。 “茉叔叔，这酒曲中的微生物...额，我是说，酒曲是如何起作用的”啊呸呸，什么微生物，茉霄肯定听不懂，她到时候还得找词儿替代。 茉霄虽然听不懂“微生物”这个词，但大致也能理解她的意思：“酒曲中有一种看不见的‘酒力’，能将糯米中的甜味转化为酒香。” 拌好曲的米饭被倒入洁净干燥的陶缸中，中间挖了一个洞，以便观察发酵情况。 “荷叶将缸口封住，再用布条扎紧。发酵需要在阴凉处放置，六至七日。”茉霄将陶缸搬到角落，“每日需观察变化，若是有异样也得及时处理。” 她以前做过米酒，可惜步骤都对，放置过程中长毛了，应该是装米饭的盆不小心沾上了水或者油。 茉霄又向她介绍了其他酒类的酿造方法：果酒、药酒、粮食酒，每一种都有独特的工艺和秘诀。 emmm以后当个医仙或者酒仙也是挺不错的诶！ “酿酒如做人，需顺其自然，不可强求。”茉霄语重心长地说，“我全当修身养性了。” 程瑶深有感触地点头，这里没有手机电脑，没有文件整理，整个生活节奏特别慢，确实适合修身养性。她学的这些，无论是医术、机关术还是酿酒，都需要有足够的专注和耐心。 中途第五日的时候，程瑶照常查看发酵缸时，一股淡淡的酒香已经从缝隙中飘出。她仔细瞅了瞅，没有长霉长毛的迹象，应该是成了，再等一两日就能开缸取酒了。 这十几年来，茉霄一直照顾着舒婉栀母女，浅学了一些药草知识，对种植方面也有一些自己的见解。 “瑶瑶说的这咖啡树我却是第一次见，就是不知这树生长条件是怎样的既然它能在半月湾生存，应该是不耐寒的植物。” “咖啡树的生长环境我在书里见过，需要充足的光照，排水好的土壤种植。” 半月湾也算是个热带地区，种咖啡树再合适不过了。 “可以先在小范围内试着种植，如果效果好可量产。”茉霄建议道。 “茉叔叔您之前开过酒楼，我想请教一下，如果我在溇都卖咖啡，原料从半月湾收购，以后能赚钱吗” 茉霄若有所思，回答道：“若是在半月湾推广种植，不仅可以解决村民的民生问题，也可以解决长期原料不足的问题。溇都繁华，但咖啡这种新奇的饮品，那些高官肯定是没喝过的。”他打趣道，“特别是像你楼叔叔那样的公子哥肯定是感兴趣的。” 说到楼容璟，虽然已经三十来岁了，可是保养得也太好了，很难想象他十八岁少年时的模样有多帅了。 以前在书里天天磕他跟百里潼眠的cp，现在近距离磕他们婚后生活，也是甜到不行，让她这个单身狗情何以堪。还有舒婉栀和茉霄的cp，她也是默默磕，虽然茉霄一直都是单相思有点儿惨，但她也清楚，舒婉栀是不可能改嫁的。 这几日程瑶忙着奔走邻里，推广种植咖啡，半月湾多数村民以打鱼为生，多为青壮年，在家赋闲的妇女和年纪尚小的孩子无法出海捕鱼，正好弥补了这一短板。 临行前夜，程瑶制作的米酒终于发酵完成。她按茉霄的指导，将酒醅（酒醅是指发酵完成但尚未经过过滤处理的酒体混合物）压榨过滤，得到清澈的酒液。浅尝一口，味道甘甜醇和，带着淡淡的米香。 “成功了！”程瑶欣喜不已，忙着盛米酒分享。 “酒味纯正，甜度适中，瑶儿学得真快。”舒婉栀细细品味后称赞道。 百里潼眠也笑道：“等回了溇都，楼外楼的酒肆生意就交给瑶瑶打理了。” 楼外楼那个传说中的八卦......啊呸！情报聚集地，要交给她打理了这么一来，她开店连房租钱都省了，直接零成本开店！ 次日清晨，程瑶向村民告知了咖啡树的具体位置，留下了一本详细的种植，处理果实笔记。虽然前路未知，但她依旧想尝试看看。 终于要出海了！ 没想到这个世界也是在进步的，以前东临村到半月湾，出海得七日，现在只需四日就可到了。
