第250章 行业峰会的挑战

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城市最高端的国际会议中心穹顶下，水晶吊灯折射出璀璨却冰冷的光芒。 一年一度的“中华餐饮创新峰会”正在这里举行。 台下坐满了餐饮界的巨头、新锐、投资人、专家学者，黑压压一片，气场逼人。 林小满坐在嘉宾席，整理了一下领带，手心微微有些汗湿。 作为今年异军突起、话题不断的“现象级”新锐，他受邀在“传统与创新”分论坛做主题演讲。 这是他第一次站在如此高规格的行业舞台中央。 紧张在所难免。 但更多的是跃跃欲试的兴奋。 他要讲的，是“小满烟火”一路走来的荆棘与火光，是“智能+烟火”的探索，是如何在资本、科技和恶意竞争的多重围剿下，守住那口“锅气”。 聚光灯打在他身上。 林小满深吸一口气，走上演讲台。 “各位前辈，同仁，大家好。我是‘小满烟火’的林小满。” “今天，我想聊聊‘烟火气’在今天的价值…” 他的演讲，没有华丽的辞藻，只有朴素的经历和真实的思考。 讲恶意举报时的憋屈，讲团队凝聚的火锅宴，讲舆论风暴中的全透明直播，讲ai冲击下的“智能+手工”破局，讲配方保卫战的法庭炒菜，也讲刚刚经历的食安谣言与法律维权… 真实的故事，往往最具力量。 台下渐渐安静，许多人听得入神，被这个年轻老板身上那股打不死的韧劲和创新求变的勇气所打动。 演讲接近尾声。 林小满调出最后一张ppt，上面是“小满烟火”开业以来的核心数据曲线，虽然经历过多次断崖式下跌，但总趋势顽强地一路向上，最近更是因为“智能+烟火”模式和“烟火撞茶”联名的预热，冲上了一个新的高峰。 “…所以，我认为，无论技术如何变革，模式如何创新，‘烟火气’——那份由人心、手艺和真实互动带来的温度，永远是我们餐饮人的根…” 话音未落。 一个突兀的声音，带着毫不掩饰的嘲讽，从嘉宾席前排响起： “林老板的故事很励志，数据也很漂亮。不过…” 所有人目光唰地聚焦过去。 发言的，竟然是“厨神ai”的副总裁，李明哲！一个西装革履、戴着金丝眼镜、气质精明的中年男人。 他扶了扶眼镜，慢条斯理地站起身，嘴角挂着一丝若有若无的讥诮。 “恕我直言，林老板鼓吹的所谓‘烟火气’，本质上是一种低效的、不可控的、充满风险的‘手工业思维’！” “您提到被恶意举报、舆论攻击、甚至食材被断供…这些困扰，恰恰暴露了传统餐饮依赖‘人’和‘关系’的脆弱性！” “而ai智能餐饮，通过算法和大数据，实现食材供应链的全局优化和风险预警；通过标准化的智能烹饪，彻底杜绝人为失误和食品安全风险；通过高效的线上运营，精准触达用户，无需在恶意竞争中消耗精力！” 李明哲的声音通过麦克风传遍全场，带着一种居高临下的科技优越感。 “您所谓的‘守住锅气’，在效率和规模化的时代洪流面前，更像是一种情怀的自我感动。‘厨神ai’开业一个月，单店日均接待量是传统热门餐厅的三倍！投诉率低于万分之一！这才是餐饮的未来！” “靠一个厨师的手感和所谓‘烟火气’，能支撑起规模化、可持续的发展吗能抵御真正的系统风险吗林老板，您是否在用一个‘小而美’的个案，误导行业对未来的判断” 尖锐的质疑！ 当众的打脸！ 会场瞬间一片寂静！ 所有人的目光都投向了台上的林小满，有同情，有好奇，有审视，也有等着看好戏的。 王胖子坐在后排的角落，肥脸上露出了幸灾乐祸的阴笑。 林小满站在台上，聚光灯烤得他额头微微冒汗。 李明哲的每一句话，都像带着倒刺的鞭子，抽打在他引以为傲的理念上。 愤怒的火苗在胸腔里窜起。 但他知道，此刻的愤怒只会落入对方的圈套。 他需要反击！ 用事实反击！ 他深吸一口气，脸上非但没有怒意，反而露出了一个从容甚至带着点玩味的笑容。 这笑容让李明哲愣了一下。 “李总问得好！” 林小满的声音依旧平稳，甚至带着一丝笑意，“效率、标准化、安全性，确实是ai餐饮的优势，这点我从不否认，‘厨神ai’的数据也很亮眼。” 他话锋陡然一转，眼神锐利如刀：“但是！” “您似乎混淆了一个概念：餐饮，不仅仅是吃饱肚子！它更是体验，是情感连接，是文化的承载！” 他手指在平板上一划！ 身后巨大的led屏幕瞬间切换！ 左边，是“厨神ai”整洁高效的智能烹饪舱和标准化的出餐口。 右边，是“小满烟火”后厨的直播画面：老张在猛火灶前挥汗如雨，精准颠锅，火焰升腾的瞬间，开放式厨房外的食客们发出阵阵惊叹和欢呼，有人举着手机拍照，有人对着镜头竖起大拇指，一个小孩兴奋地指着锅里跳跃的火焰，小脸通红。 紧接着，屏幕下方滚动出两组对比数据： 客单价： 厨神ai：xx元 小满烟火：xx元（高出60%） 顾客月度复购率： 厨神ai：xx% 小满烟火：xx%（高出2倍！） 顾客满意度（nps值）： 厨神ai：xx 小满烟火：xx（行业标杆水平！） “烟火撞茶”联名套餐预售额（仅48小时）： xxx万元！（一个令人咋舌的数字！） 员工流失率： 厨神ai：xx%（行业较高） 小满烟火：x%（行业极低） 最后，屏幕上定格了一句话，字体巨大： “效率是基础，体验是溢价，情感是壁垒！” 会场响起一片压抑不住的惊叹！ 数据不会说谎！ 林小满指着屏幕，声音铿锵有力，带着强大的自信： “看到了吗，李总这就是‘烟火气’的价值！它让顾客愿意为体验买单，为情感连接复购，为品牌溢价欢呼！” “‘智能+烟火’，不是拒绝科技，而是让科技为人服务，为提升体验服务！我们用智能设备解放重复劳动，提升效率基础；而核心的‘锅气’和‘人情味’，由我们的张大厨和团队赋予，这才是无法被算法复制的核心竞争力！” “您说的规模化” 林小满笑了笑，“我们正在做！‘智能+手工’的模式，核心工艺标准化后，完全具备复制潜力！而且，是带着‘烟火气’基因的复制！不是冷冰冰的机器复制！” “至于风险” 他眼神陡然转冷，“刚刚经历的谣言和法律战，恰恰证明，完善的制度、透明的管理、对品质的坚守和对法律的敬畏，才是抵御风险的根本！而不是把所有希望寄托在冰冷的算法上！” “未来的餐饮，绝不是‘人’与‘机器’的对立！” 他环视全场，声音洪亮，充满力量： “而是‘智能’与‘匠心’的共舞！是‘效率’与‘温度’的融合！谁融合得好，谁就能赢得未来！” “我的演讲完了。谢谢！” 短暂的寂静！ 随即！ 雷鸣般的掌声轰然爆发，瞬间淹没了整个会场！ 掌声热烈而持久！ 许多餐饮老前辈用力地鼓着掌，眼中带着赞许和欣慰。 李明哲站在台下，脸色一阵红一阵白，金丝眼镜后的眼神充满了震惊和难堪，在如潮的掌声中，显得格外孤立。 他精心准备的发难，非但没有打垮林小满，反而成了对方展示实力和格局的最佳垫脚石！ 王胖子脸上的阴笑早已僵住，取而代之的是浓浓的嫉恨和不安。 林小满站在掌声的中央，微微鞠躬。 他知道，这一刻，他不仅守住了“小满烟火”的烟火气，更在行业的最高舞台上，为无数坚守匠心的传统餐饮人，点燃了一盏前行的灯。