第260章 核心团队矛盾

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“小满居”总部会议室的空气仿佛凝固了。 巨大的投影幕布上，两行加粗标题像两柄出鞘的利剑，寒光闪闪，刺痛了每个人的眼睛： 战略a：乘风破浪！三年百家店，拥抱资本，快速占领全国市场！ 战略b：深根固柢！五年十家店，稳扎稳打，铸造区域品质标杆！ 长条会议桌两侧，壁垒分明。 左边，以新任品牌运营总监mark为首，几位年轻的市场、拓展经理坐得笔直，眼神里燃烧着攻城略地的渴望，像嗅到血腥味的鲨鱼。 右边，财务总监赵姐眉头拧成了疙瘩，手指无意识地在计算器上敲出一串沉重的数字；方晴抱着手臂，脸色沉郁；阿炳则低头盯着自己粗糙的手指，仿佛上面刻着答案。 林小满坐在主位，指尖无意识地在光滑的桌面上划着无形的圈。 那冰冷的触感，却压不住心底翻涌的焦灼。 他感到自己正站在风暴眼中心，无形的压力从左右两边同时挤压过来，几乎要将他撕裂。 “老板！” mark猛地站起身，动作带着年轻人特有的锐气，激光笔的红点激动地戳在“战略a”那几个充满诱惑力的大字上，声音因亢奋而微微发颤，“机不可失，时不再来啊！‘小满居’现在口碑爆棚，热度空前！投资人的电话都快打爆了！这正是我们乘风而起，把品牌影响力扩展到全国的最佳时机！三年百家店，听着激进，但以我们现在的势能，加上资本助力，完全有可能！” 他挥舞着手臂，仿佛已经看到“小满居”的金字招牌插遍大江南北的盛景，眼睛亮得吓人。 “想想看，规模效应！供应链成本大幅下降！品牌溢价几何级增长！到那时，我们就不再是一个区域品牌，而是全国性的餐饮巨头！甚至……敲钟上市！” 他描绘的蓝图金光闪闪，极具煽动性。 他身边的年轻经理们频频点头，脸上洋溢着对宏大叙事的憧憬。 “砰！” 一声闷响！ 赵姐忍无可忍，厚厚的一沓成本核算报告被她重重拍在桌上，震得旁边的水杯都晃了晃。 “mark！你只看到天上的馅饼，看不见地上的陷阱是吧！”她的声音又尖又急，像被踩了尾巴的猫，带着财务人员特有的犀利和焦虑。 她哗啦一声翻开报告，手指用力戳着上面密密麻麻、触目惊心的红色数字。 “三年百家店你知道这意味着什么吗！单是初期投入，选址、装修、设备、人力储备……这就是个天文数字！资金链要绷得多紧！” 她抬起头，目光像刀子一样扫过mark和他身边的热血青年们。 “扩张速度一快，品控怎么保证方晴阿炳他们是三头六臂吗能分身去盯每一家店的后厨！” 她转向林小满，语气近乎恳求，又带着不容置疑的现实考量。 “老板，步子迈太大，真的会扯着……会出大问题的！现金流一旦断裂，或者任何一家店出了严重的食安、口碑问题，整个品牌大厦，说塌就塌！一夜回到解放前！” 她的话像一盆冰水，浇在方才还炽热的空气中，滋滋作响。 方晴紧跟着开口，声音不高，却像沉甸甸的石块投入水面：“赵姐说得对。味道，是‘小满居’的命。那套sop，我和阿炳是花了多少心血，掉了多少头发才抠出来的细节” 她看向林小满，眼神里充满了对根基被稀释的忧虑。 “快速扩张新招的厨师，培训几天就上岗火候差一秒，调味差一克，出来的东西还是‘小满居’吗招牌砸了，开一千家店有什么用” 阿炳终于抬起头，闷闷地吐出两个字，像两块夯实的土坯：“……不稳。” 会议室陷入了令人窒息的沉默。 只有空调出风口单调的嘶嘶声。 左边是燃烧的火焰，右边是冰冷的岩石。 林小满的目光在双方脸上缓缓移动。 他看到mark眼中被质疑的焦躁和不甘。 看到赵姐脸上“守财奴”般的固执和深藏的忧虑。 看到方晴和阿炳眼中对“根”近乎偏执的守护。 他感到太阳穴突突地跳。 两种声音在他脑海里激烈地厮杀，互不相让，搅得他心神不宁。 他下意识地端起面前的茶杯。 指尖触碰到温热的瓷壁。 他低头，看着杯中沉浮的茶叶。 碧绿的叶片在澄澈的水中舒展、旋转。 像……像什么呢 他猛地想起那个冬夜，在“绿野仙踪”农场，老王用柴火灶焖出的那碗米饭。 颗粒分明，带着阳光和泥土的香气。 简单，却直抵人心。 扩张，是为了让更多人尝到这种“根”的味道 还是为了追逐资本描绘的金色幻影 他需要……一个锚点。 “都别争了。”林小满的声音不高，却像一块投入沸水的冰，瞬间让激烈争执的双方都停了下来。 他放下茶杯，杯底与桌面接触，发出一声清脆的轻响。 他站起身，没有看任何一方，径直走向会议室角落那个连接后厨的小型保温餐台。 他掀开盖子。 一股混合着蟹粉鲜香和面皮麦香的、温暖而霸道的气息，瞬间弥漫开来，强势地冲散了会议室里剑拔弩张的火药味。 他拿出一个干净的白瓷碟。 用夹子小心翼翼地夹起两个小巧玲珑、皮薄透亮、隐约可见里面金黄汤汁的蟹粉小笼包。 动作轻柔得像对待初生的婴儿。 他将碟子放回会议桌中央。 “啪嗒。” 轻轻一声。 所有人的目光都不由自主地被吸引过去。 “方晴，阿炳，”林小满看向自己的左右手，眼神平静，“这是今天早上新一批学徒，在你们眼皮子底下，严格按照sop，从和面、调馅到包捏、蒸制……做出来的‘标准’小笼包。” 方晴和阿炳对视一眼，神情有些不解，但还是点了点头。 林小满又看向mark和赵姐：“mark，赵姐，你们也尝尝。” mark迟疑了一下，赵姐则带着探究的神色。 林小满不再说话，拿起一双干净的筷子。 他夹起其中一个小笼包。 动作依旧轻柔。 低头。 凑近。 在边缘极其小心地咬开一个小口。 呲—— 一股滚烫、极鲜的汤汁涌入口腔。 他细细品味着。 眉头却几不可察地微微蹙了一下。 然后，他夹起第二个。 同样的动作。 同样的品尝。 这一次，他咀嚼的时间稍长。 然后，他放下了筷子。 目光缓缓扫过在座的所有人。 “第一个，”他的声音响起，平静无波，却带着一种洞穿人心的力量，“火候稍过三秒。皮子韧性略强了一分，影响了入口即化的口感。” 他的目光转向方晴和阿炳。 方晴的脸色微微一变。 “第二个，”林小满继续道，“蟹粉炒制时，锅温在某个瞬间超出了sop规定的最佳区间上限三度。导致蟹黄的油脂香被激发得稍显‘燥’，少了一丝清甜的回甘。” 阿炳的眉头猛地一跳，眼神里充满了震惊！ 林小满的目光最后落在桌中央那碟小笼包上，语气深沉。 “这就是我们倾尽全力、死抠细节、全程盯着的‘标准’出品。” 他顿了顿，目光如炬，扫过mark因惊愕而微张的嘴，扫过赵姐凝重的脸。 “连在总店，在你们两位‘守护神’眼皮子底下，一丝不苟地执行着那本我们自认为‘完美’的sop，都还会出现这样微小的、但足以被老饕挑剔的偏差……” 他的声音不高，却像重锤，一下下敲在每个人心上。 “那么，告诉我，”他的目光最终定格在mark脸上，带着穿透性的力量，“当我们把店开到几百公里、甚至几千公里之外，当我们依赖的是刚刚通过考核、对‘小满居’的理解可能只停留在手册上的加盟商和厨师……” 他的语速放缓，每个字都沉甸甸的。 “我们如何保证，送到每一位客人嘴里的，还是这个‘味儿’还是我们‘小满居’的根” 他指向碟子里的小笼包。 “如果连这个‘根’都守不住，开再多的店，挂再多的招牌，意义何在” 林小满的问题，像冰冷的钢针，扎破了mark描绘的金色泡沫。 会议室里一片死寂。 连空调的嘶嘶声都仿佛消失了。 只有那碟小笼包，兀自散发着袅袅热气。 mark脸上亢奋的红潮迅速褪去，取而代之的是一种被冷水浇醒的苍白和深思。 他张了张嘴，却发不出任何声音。 刚才那些激昂的扩张蓝图，在林小满对两个小笼包精准到“秒”和“度”的挑剔面前，显得如此空洞和脆弱。 赵姐紧锁的眉头微微舒展，看向林小满的眼神里多了几分敬佩。 方晴和阿炳则下意识地挺直了腰背，一种被理解的暖流和更沉重的责任感涌上心头。 林小满重新坐回主位。 他的目光变得澄澈而坚定。 “扩张，势在必行。”他开口，声音沉稳有力，一锤定音，“‘小满居’不能永远只守着这一亩三分地。” 他看到mark眼中重新燃起一丝微光。 “但是，”林小满话锋陡然一转，目光锐利如刀，“速度，必须为‘根’让路！” 他拿起笔，在桌面上那张被争论得皱巴巴的a4纸上，重重划掉了“三年百家店”和“五年十家店”的字样。 笔尖发出刺啦的声响。 然后，他写下两个新的关键词： “可控规模！” “极致品控！” “具体目标，”林小满的目光扫过众人，带着不容置疑的决断，“未来三年，我们不追求数量上的百家争鸣！” 他竖起三根手指。 “只做透三个区域！华东！华南！再加一个华中核心城市群！” 他的手指在地图上沉稳地点过。 “三年内，直营旗舰店不超过十家！精挑细选的优质加盟店，总数严格控制在三十家以内！” 这个数字，远低于mark的预期，却让赵姐暗暗松了口气。 “每一家店！”林小满的声音陡然拔高，带着金石之音，“从选址开始，总部必须深度介入！加盟商资质审核，我和赵姐亲自过目！” 他的目光转向方晴和阿炳，带着沉甸甸的托付。 “核心厨师团队，必须由方晴、阿炳带出来的‘嫡系’徒弟或经你们亲自考核认证超过一年的熟手担任！新店开业前三个月，你们俩轮流驻店督导！sop执行，必须严苛到变态！差一秒，差一度，都不行！” 方晴和阿炳用力点头，眼中燃起战意。 “mark！”林小满看向年轻的品牌总监。 “老板！” mark立刻应声，眼神已从狂热转为专注。 “你的战场，不是盲目圈地！”林小满指向他，“是深耕！是在我们选定的这三个区域，把‘小满居’的名字，和‘极致品质’四个字，给我死死地焊进当地食客的脑子里！” 他的手指用力点了点桌面。 “用旗舰店的标杆体验！用加盟店稳定如一的口味！用精准的营销，告诉所有人——‘小满居’开得慢，是因为我们对味道的偏执，对你们舌头的负责！” mark眼神大亮，瞬间领悟：“明白！老板！慢即是快！我们要做的是品质的‘深水炸弹’，不是撒豆成兵的‘烟花’！” “对！”林小满赞许地点点头，最后看向赵姐，“资金链，是你的生命线。扩张节奏，你握紧刹车。该投入的，比如品控、培训、核心团队建设，一分不能省！不该花的，面子工程、盲目广告，一分也不能动！” 赵姐的脸上终于露出了如释重负的笑容，郑重道：“老板放心！钱袋子，我给您捂紧了，花在刀刃上！” 会议结束时，窗外的阳光已经西斜。 金色的余晖透过百叶窗，在会议桌上投下温暖的光带，正好落在那碟已经凉透、却见证了一场战略转折的小笼包上。 林小满独自坐在主位，看着桌上那份被重新书写、凝聚了共识的战略纲要。 上面，“可控规模”、“极致品控”八个字，被他用红笔重重地圈了起来。 像一枚沉甸甸的印章。 他伸出手，轻轻碰了碰碟子边缘。 凉的。 但他的心，却前所未有地踏实、滚烫。 风暴平息。 航线校准。 “小满居”这艘船，终于明确了它驶向星辰大海的方向——不是靠数量铺就的泡沫，而是靠每一口都经得起挑剔的“根”，扎向远方的土壤。