第365章 美食旅游宰客专项整治

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初秋的清晨，林小满刚结束一场 “乡村美食传承” 讲座，就接到了文旅部的来电 —— 近期多地曝出美食旅游宰客事件，从 “天价海鲜” 到 “阴阳菜单”，游客投诉量环比上涨 300%，文旅部希望邀请他作为美食行业专家，参与制定 “美食旅游服务标准”，推动专项整治行动。 挂了电话，林小满打开新闻客户端，满屏的宰客案例让他眉头紧锁：某海滨景区一盘 “蒜蓉扇贝” 标价 298 元，游客质疑时店家却称 “按个收费”；某古镇餐厅的 “土鸡汤”，菜单写着 “时价”，结账时却按每只鸡 388 元收费；还有游客在山区景区点了一份 “野菜炒肉”，店家谎称 “野菜是悬崖采摘的珍稀品种”，收费 168 元，事后发现只是普通的荠菜。 “这些店家利用游客‘人生地不熟’的弱势，肆意宰客，不仅坑了游客的钱，还毁了景区的口碑。” 林小满的手指在屏幕上滑动，心里满是愤慨。他想起去年在某古镇旅游时的经历：一家餐厅的 “特色豆腐脑”，菜单上没有标价，结账时却要价 28 元，店家还嚣张地说 “嫌贵别吃，我们这儿就是这个价”。 为了摸清宰客乱象的根源，林小满接下来的两周，以普通游客的身份，走访了 12 个热门旅游景区。在某 5a 级景区的美食街，他发现 80% 的餐厅没有明码标价，或者菜单上标注 “时价”“面议”；30% 的餐厅存在 “阴阳菜单”，给游客看的菜单价格低，实际结账时却拿出另一份高价菜单；还有不少店家会 “看人下菜碟”，对外地游客、自驾游客收取更高的费用。 走访中，一位被宰的游客无奈地说：“出来旅游就是图个开心，没想到吃顿饭还得‘斗智斗勇’。点餐前问价格，店家含糊其辞，结账时却漫天要价，就算投诉，也因为‘没有证据’不了了之。” 景区工作人员也坦言：“我们接到的宰客投诉很多，但很多店家不承认，游客也拿不出确凿证据，整治难度很大。” 林小满带着调研结果，参加了文旅部组织的 “美食旅游服务标准” 研讨会。会上，专家们提出了多种整治方案，有人建议 “统一菜品定价”，有人提议 “建立黑名单制度”，但都存在实施难度大、覆盖范围有限的问题。 轮到林小满发言时，他拿出一份详细的方案：“宰客的核心问题，一是价格不透明，二是游客缺乏维权证据。我们可以推行‘明码标价 + 视频溯源’方案 —— 要求景区所有餐厅，每道菜品都必须明码标价，同时拍摄完整的制作视频，游客扫码就能看到食材的采购来源、制作过程和价格构成，比如‘蒜蓉扇贝’的价格，要标注扇贝的重量、单价，以及调料、人工的成本，让游客清楚每一分钱花在哪里。” 方案一出，立刻引起了专家们的关注。林小满进一步解释：“视频溯源不仅能让价格透明，还能让游客看到食材的新鲜度和制作卫生情况。比如游客点了一份‘土鸡汤’，扫码就能看到鸡的采购凭证（是否为真正的土鸡）、宰杀清洗的过程、烹饪时的调料添加，避免店家以次充好、虚假宣传。同时，视频还能作为维权证据，一旦发生宰客纠纷，游客可以凭视频向监管部门投诉。” 为了让方案更具可操作性，林小满还设计了 “三级监管机制”：第一级是景区监管，景区管委会负责督促餐厅落实 “明码标价 + 视频溯源”，定期抽查；第二级是平台监管，文旅部搭建统一的 “美食旅游溯源平台”，餐厅需将菜品视频和价格信息上传至平台，游客可在平台上查询、评价；第三级是游客监管，游客扫码后可对菜品的价格合理性、食材新鲜度进行评价，评价低于 3 星的菜品，监管部门会重点核查。 方案通过后，文旅部选择了某海滨景区作为试点。林小满亲自带队入驻景区，指导餐厅落实方案。他和团队一起，帮助餐厅拍摄菜品制作视频 —— 从食材采购时的称重、计价，到清洗、切配、烹饪，每个环节都完整记录；还设计了统一的 “价格构成标签”，要求每道菜品都必须标注 “食材成本 + 调料成本 + 人工成本 + 合理利润”，比如 “蒜蓉扇贝”，标注 “扇贝（3 只，60 元）+ 蒜蓉调料（5 元）+ 人工（10 元）+ 利润（23 元），总计 98 元”。 试点初期，不少店家抵触方案，认为 “增加了成本”“麻烦”。林小满耐心地给店家算账：“虽然拍摄视频、标注价格需要投入一些精力，但能赢得游客的信任，回头客会更多，长期来看反而能增加收入。而且一旦被投诉宰客，不仅会被罚款，还会被列入黑名单，影响生意。” 在林小满的劝说和监管部门的要求下，景区所有餐厅都陆续落实了方案。 试点一个月后，景区的宰客投诉量从之前的每天 5-8 起，降至零起。不少游客在 “美食旅游溯源平台” 上留言：“现在吃顿饭心里踏实多了，扫码就能看到食材来源和价格构成，再也不怕被宰了！”“看到店家拍摄的制作视频，知道食材很新鲜，吃得放心。” 还有游客专门为了 “透明消费” 选择该景区，景区的餐饮收入环比上涨了 20%。 有一次，林小满在景区的一家餐厅吃饭，看到一位游客正在扫码查看 “海鲜大咖” 的视频。游客笑着对林小满说：“之前听说这里宰客严重，犹豫了很久才来，没想到现在这么透明。看到视频里店家采购的海鲜都很新鲜，价格构成也清楚，觉得很值！” 餐厅老板也开心地说：“现在游客多了，投诉少了，我们做生意也更安心了。之前总有人怀疑我们宰客，现在有视频和价格标签，再也没人误会了。” 试点成功后，“明码标价 + 视频溯源” 方案在全国范围内推广。文旅部还将该方案纳入 “美食旅游服务标准”，要求所有 4a 级及以上景区，在一年内全面落实。数据显示，方案推广半年后，全国美食旅游宰客投诉量下降了 92%，游客对景区餐饮的满意度从之前的 58% 提升到了 91%。 夕阳下，林小满站在景区的美食街，看着每家餐厅门口都张贴着 “扫码查看菜品溯源” 的标识，游客们放心地点餐、用餐，脸上满是笑容。他想起调研时遇到的被宰游客，想起那些抵触方案的店家，心里满是欣慰。“美食旅游的核心是让游客在享受美食的同时，感受到快乐和尊重。” 林小满在心里暗忖，“只要我们坚持透明、公平的原则，就能让美食旅游市场越来越规范，让更多人爱上旅游、爱上美食。” 林小满抬头望了望天空，星星已经开始闪烁。他知道，美食旅游宰客整治不是一蹴而就的，还需要长期的监管和维护，但只要坚持 “明码标价 + 视频溯源” 的方向，就一定能让美食旅游市场回归初心，为游客带来更多美好的体验。