第66章 熟食正式上线

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“老板，这个我来洗，您瞧瞧我弄得对不对” 马英子主动拿过一些下水，照着江雪教的方法清理起来。 她来的这几天，江雪通过璃沅沅了解到，她干活麻利又眼里有活儿，此刻一看，果然上手很快。 不得不说，乡下人本就踏实，干起活来更是没话说。 马英子清洗得极为细致，江雪几乎挑不出毛病，便给大家分了工。 苏文松负责猪头和猪蹄，庞永利两口子处理其他下水。 她自己则准备灌粉肠的馅料和卤肉的调料。 灌粉肠的主料是碎肉、淀粉，再配上葱姜等调料。 包子铺本就用量不小，加上灌香肠的活儿，碎肉消耗更大了，江雪越发想念后世的绞肉机。 等所有肉类清洗完毕，剩下的就是卤制。 大锅里咕嘟咕嘟冒着泡，各种调料和江雪的秘制香料包在其中翻滚。 很快，整个院子都飘满了肉香。 马英子等人忍不住深吸一口气，从未闻过如此诱人的卤肉香。 江雪让苏文松盯着卤锅，自己带着马英子和部分清洗好的生肉去了包子铺。 马英子不解道：“老板，锅里还能加不少肉呢，咋不一起卤了” 今天第一天做熟食，江雪有意控制着量，她抬了抬下巴：“你觉得这卤肉香不香” “香！”马英子毫不犹豫地回答，光闻着就叫人咽口水。 “你说这香味能飘多远能飘到咱们包子铺不” 马英子眼睛一亮：“老板真机灵！” 他们的熟食要和包子一起在包子铺卖，再好吃的熟食，也不如卤制时的香味传得远，这正是江雪的用意。 到了包子铺后厨，她们把肉下锅卤上，放上调料，等肉香飘出来时，正好赶上饭点。 饭点的包子铺本就热闹，此刻空气中弥漫着浓郁的肉香，所有人都忍不住四处张望。 “啥味儿啊这么香！” “香味是从包子铺来的，但不像肉包，从没闻过这味儿。” “小璃，你们铺子是不是出啥新好吃的了” 机灵的顾客已经开始问璃沅沅。 璃沅沅按江雪的吩咐，端出一大盘刚从院那边卤锅里盛来的熟食。 “这是我们包子铺的新产品，秘制熟食，今天头一天卖，不光能免费试吃，还打八折！” 这熟食一般是冷吃，但说实话，刚出锅的味道才叫绝。 热气腾腾，软烂入味，咬一口满口香。 江雪还让马英子在店里用小火煨着一锅熟食，保证香味不断。 在窗口排队买包子的老太太忍不住问道：“真能试吃” “能啊！”璃沅沅端出一盘切好的各色熟肉片，旁边放着牙签。 老太太拿牙签戳了块猪头肉，头一下没戳住，太软烂了！ 好不容易戳起来送进嘴，眼睛立刻瞪大：“嗯～好吃！香而不腻，给我来半斤这个！” 卖东西，卖家说十句，不如顾客说一句。 这老太太是附近的常客，见她买了，后面排队的人问道：“李阿姨，真有这么好吃你不是给他们当托吧” “说啥呢！陈记包子铺的名声，用得着我当托不信你自己尝！” 江雪见热闹也走过来：“排队的大爷大妈、大哥大姐们，都尝尝啊，不买也没关系，吃完给我们提点建议。” 不少从她摆摊时就认识的老顾客笑着说道：“给江老板提建议，那就是多做点好吃的！” “就是，凭江老板这手艺，开饭店都绰绰有余！” 有老顾客夸赞，江雪又亲自招呼，小店比往常更热闹了。 不管是窗口排队买包子的，还是进店吃饭的，都忍不住尝尝熟食。 八折优惠可不是小数目，今天不买，以后就没这便宜了。 而且价格确实实惠：粉肠一块钱，猪头肉和猪蹄一块二，猪心、猪肝、大肠一块五。 嫌贵的还有猪肺，六毛钱半斤，比吃肉还便宜。 在店里还能拼拼盘，一盘各色熟食拼起来，五毛钱一盘，足够过嘴瘾。 往常璃沅沅一个人在窗口卖包子就行，现在忙得脚不沾地。 马英子过去帮忙称熟食，孙奶奶和璃丙楠则招呼店里的客人，小店一派红火景象。 大家一直忙到下午两点，包子几乎卖光，熟食更是提前半小时就售罄了。 后厨那锅还剩点，但火已经熄了。 员工们都没吃午饭，江雪让庞永利炒了两个热菜。 从锅里捞出些熟食切片，再配上没卖完的凉菜和粥，大家随便拿了吃。 再配上喜欢的包子，围在一桌吃了起来。 璃沅沅夹了片熟食：“嗯～好吃！江雪，我知道你会做饭，可没想到这么厉害，藏了这么多年啊！” 璃沅沅是她的好友，知根知底，江雪也不解释，只笑道：“好吃就多吃点，这熟食啊，大火卤出来才香。” 店里那锅煨得太久，肉都快炖烂了，虽然好吃，却卖不上高价。 随后江雪对其他人说道：“苏哥，等下把锅里的熟食分一分，大家今天辛苦了，多亏各位帮忙，咱们熟食第一天就卖得这么好，这些就当是给大家的福利。” 江雪话音刚落，众人嘴上客气推辞，心里却乐开了花。 尤其是庞永利和马英子，他们返城后一直没找到工作，手里积蓄不多。 为了省钱，夫妻俩顿顿吃玉米面，一张饼掰成三顿吃，只有孩子能吃白面。 整整一个月没沾过荤腥，如今不仅有了工资，店里每天还管午饭。 顿顿有白面馒头，今天居然还能拿些肉回家给儿子解解馋。 这样的好日子，以前连想都不敢想。 此刻两人心里都暗自打定主意：一定要好好干活，老板不吝啬，他们得拿出十倍的力气回报这份知遇之恩。 安排好下午包子铺的活儿，江雪回到小院。 如今小院里她有了单独的办公室，她拿出纸，开始凭记忆画图纸。 她做过市场调研，现在市面上的小型绞肉机都是手动的。 电动的只有食品厂用的大型设备，价格贵不说，也不适合包子铺用。 她急需一台家用电动绞肉机。 既然市面上买不到，那就只能自己想办法。 她正忙着画图，院子里传来璃沅沅的声音，这才放下笔，天色已经全黑了。