第150章 异国交锋
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下午两点整，会议中心的大礼堂座无虚席。 我站在后台，透过帷幕的缝隙望着台下黑压压的人群。各国学者、医生、营养师，甚至还有不少媒体记者，都等着听这场关于药膳未来的讨论。手心渗出细密的汗珠，我下意识地摸了摸口袋里的铜药铲——那是我的定心丸。 "爸，别紧张。"程明帮我整理着领带，"您的演讲内容很扎实，一定能打动听众。" 我点点头，目光却不自觉地瞟向另一侧的郑淮安。他正闭目养神，口中念念有词，大概是在默诵演讲稿。二十年不见，他的头发全白了，但那股倔强的气质丝毫未减。 "程先生，五分钟后开始。"会务组的小林匆匆跑来，"莫里斯先生问您是否需要翻译耳机" "不用。"我摇头。虽然英语不流利，但我坚持用中文演讲，由程明同步翻译。药膳是中国的国粹，我想用母语表达它的精髓。 莫里斯走上台，用英法双语做了简短开场。当他宣布"有请中国药膳非遗传承人程远先生"时，我的心跳突然平稳下来——就像年轻时第一次在太清观主持法事，最初的紧张过后，反而进入了一种奇异的宁静状态。 台下掌声响起。我深吸一口气，走上讲台。聚光灯有些刺眼，但我没有用准备好的ppt，而是从口袋里取出师父的铜药铲，轻轻放在讲台上。 "各位朋友，"我开口，程明的声音随即在会场回荡，"今天，我想从一个故事开始..." 我讲述了五十年前，师父玄静道长如何在青城山的雨夜，用这把铜药铲为我熬制第一碗药膳；讲述了师父临终前将《青城药膳录》和这把铲子传给我时说的话；讲述了我如何在成都的小巷里，将药膳带给寻常百姓。 台下的外国听众或许不懂中文，但他们的眼神告诉我，程明的翻译成功传递了故事的温度。 "很多人问我，"我继续道，"药膳的国际化是什么是把中国的配方翻译成外文吗是把药材出口到世界各地吗"我摇摇头，"我认为不是。" 我举起铜药铲："这把铲子，在中国熬了几十年的药膳。但在非洲，姆瓦纳医生用它来搅拌木薯药粥；在印度，阿尤什教授用它来调和姜黄奶茶。工具相同，食材不同，但背后的理念一致——用食物调理身体，预防疾病。" 台下一片寂静，连翻动纸张的声音都没有。 "药膳的国际化，不是让全世界都喝四神汤，而是让每个民族都能找到属于自己的'四神汤'。"我指向台下的姆瓦纳、阿尤什和安娜，"他们才是真正的药膳传承者——不是照搬我的配方，而是理解其精髓，结合本土智慧，创造新的健康饮食。" 我看到几位年长的中国学者皱起眉头，但更多的外国听众开始点头。郑淮安坐在第一排，面无表情，但我注意到他的手指在膝盖上轻轻敲击，似乎在思考什么。 "最后，我想用师父的一句话结束今天的演讲。"我环视全场，"『药无高下，效者为珍；膳无贵贱，适口为佳』。谢谢大家。" 掌声如雷，持续了很久。我鞠躬致谢，目光却不经意间与郑淮安相遇。出乎意料的是，他居然也轻轻鼓了掌，虽然动作很克制。 接下来的半小时是郑淮安的演讲时间。我坐在台下，准备聆听这位老对手的高见。 "各位同仁，"郑淮安的开场白直截了当，"我不同意程远先生的观点。" 台下响起一阵善意的笑声。郑淮安没有用任何幻灯片，而是拿出一本线装古籍，小心翼翼地翻开。 "这是明代御医龚廷贤所着的《寿世保元》，"他的英语出人意料地流利，"里面详细记载了宫廷药膳的制作方法。请注意，每一种配方都精确到'分'，每一种火候都精确到'息'。为什么因为古人知道，差之毫厘，谬以千里。" 他列举了几个例子，证明古方配伍的精妙之处，然后话锋一转："程先生主张的'本土化创新'，听起来很美好，但实际上是对传统的亵渎。就像你不能随意更改中药方剂一样，药膳的配方也不应随意改动。" 我忍不住皱眉。郑淮安的理论看似严谨，却忽略了最重要的一点——药膳之所以不同于中药，正是因为它更灵活，更贴近日常生活。 "我承认，"郑淮安继续说，"不同地区的人体质有差异，但这应该通过调整剂量来实现，而不是随意替换主药。如果连基本配方都改了，那还叫什么药膳不如叫'营养餐'算了。" 台下开始有小声的讨论。我看到姆瓦纳医生摇了摇头，安娜博士则快速记录着什么。 郑淮安最后总结道："药膳的未来，在于回归本源，严格遵循古法。创新可以，但必须在传统的框架内进行。谢谢。" 掌声比我的演讲时小了不少，但几位中国老专家鼓掌特别用力。郑淮安鞠躬下台，经过我身边时，嘴角微微上扬，似乎在说："看，我才是对的。" 圆桌讨论环节，莫里斯作为主持人，巧妙地引导着话题。姆瓦纳医生首先发言："郑教授的观点很有道理，但在非洲，我们根本买不到茯苓、芡实这些药材。难道当地人就没有权利享受药膳的益处吗" "可以用功效相似的本地药材替代，"郑淮安坚持道，"但不能改变基本配伍理论。" "什么是'基本配伍理论'"安娜博士突然问，"程先生书中提到的'五行相生相克'算不算如果是这样，北欧的浆果和根茎类植物完全可以用这套理论重新组合，而不必拘泥于中国的具体药材。" 讨论越来越热烈，各方观点激烈碰撞。我大部分时间保持沉默，观察着这场辩论。有趣的是，郑淮安虽然固执，但他的反驳并非全无道理；而外国同行们的创新尝试，也确实存在一些值得商榷的地方。 "程先生，"莫里斯终于把话题抛给了我，"作为药膳非遗传承人，您如何看待这场'守正与创新'的辩论" 全场安静下来。我摩挲着桌上的铜药铲，缓缓开口："我想讲一个小故事。" "三十年前，我刚开始学习药膳时，曾问师父：'为什么四神汤一定要用这四味药'师父没有直接回答，而是带我去看了青城山的四口古井。" "第一口井水甘甜，第二口微苦，第三口带咸，第四口有硫磺味。师父让我各取一瓢，混合在一起——结果，这混合水竟变得异常平和，没有任何一味特别突出。" "『这就是配伍的奥秘』，师父说，『不是随便四种药材都能叫四神汤，但也不是只有这四种组合才能调理脾胃』。" 我看向郑淮安："郑兄说得对，古人的配伍经验极其宝贵，不能随意更改。"又看向外国同行们："但他们也说得对，不同地区的食材，只要理解其性味归经，完全可以创造新的'四神汤'。" "所以我认为，"我总结道，"守正不是守旧，创新不是背叛。关键在于是否真正理解了药膳的精髓——调和。" 郑淮安皱起眉头，似乎想反驳，但最终只是哼了一声。讨论在热烈的氛围中继续，虽然没有达成完全一致，但各方至少理解了彼此的立场。 会后晚宴上，我正与几位外国学者交流，郑淮安突然端着酒杯走了过来。 "程远，"他开门见山，"你那口古井的故事，是编的吧《青城山志》里可没这种记载。" 我笑了："郑兄果然博学。没错，故事是编的，但道理是真的。" 出乎意料的是，郑淮安也笑了："狡猾的老东西。不过..."他压低声音，"你今天的演讲，确实有点东西。" 我惊讶地看着他。二十年的论战对手，居然给了我一句肯定 "别这么看着我，"郑淮安抿了口酒，"我反对的是乱改古方，不是反对发展。其实..."他犹豫了一下，"我最近也在研究如何用常见食材替代名贵药材，让老百姓吃得起药膳。" 这下我彻底震惊了："郑兄，你..." "我什么我"郑淮安瞪眼，"就许你程远济世为怀，不许我郑淮安为民着想" 我们相视一笑，多年的隔阂在这一刻似乎消融了不少。 "说真的，"郑淮安突然正色道，"你那套'本土化'理论，用在国外可以，但在国内，我建议还是谨慎些。老百姓认的就是那些经典方子。" 我点点头："有道理。其实我最近在研究一个课题——如何用现代科学方法验证古方的科学性。如果能让传统药膳穿上'循证医学'的外衣，或许更容易被现代人接受。" 郑淮安眼睛一亮："巧了，我也在做类似工作！我们中医药大学刚成立了一个'传统药膳现代研究中心'..." 程明不知何时来到了我们身边："郑老师，我爸，你们聊得这么投机，不如合作一个项目" 我和郑淮安同时一愣，随即都笑了。 "可以考虑，"郑淮安捋着胡须，"不过我得先考考你父亲，看他是不是真懂药膳。" "随时恭候。"我举起酒杯。 "明天如何"郑淮安眼中闪过一丝狡黠，"莫里斯安排我们去巴黎最大的中药市场参观，正好实地切磋。" "一言为定。" 我们碰杯，多年的对手在这一刻似乎成了惺惺相惜的同道。程明在一旁偷笑，被我发现后做了个鬼脸。 晚宴结束后，我站在酒店窗前，望着巴黎的夜景。埃菲尔铁塔的灯光依旧耀眼，但此刻我的心中却满是青城山的云雾。 "师父，"我轻声自语，"您看到了吗药膳的路，比我们想象的更宽广..." 明天，我将与老对手郑淮安一起探访异国的中药市场。不知那里会有什么样的奇珍异草，又会碰撞出怎样的火花但无论如何，我知道，药膳之道，正在以我们当年无法想象的方式，走向更远的地方。
