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雪下到半夜就停了，天还蒙着层暗青色，陈斗就已经起身，借着火把的火光收拾牛车。车上码着铁锅、陶盆、柴火，还有前一晚备好的萝卜、辣椒，每样都归置得整整齐齐。 里屋的陈苗被动静吵醒，揉着眼睛打了个长长的哈欠，摇摇晃晃往外走，身上的棉袄还没完全穿好，迷迷蒙蒙的看到在忙活的陈斗，她软软糯糯的叫了声，“爹”。 “这么早起来了天还没亮，还不到你们跑步的时间啊。”陈斗听见闺女的声音，回头笑眯眯的看着她，放轻了声音问。 陈苗又打了一个哈欠，眼里还带着惺忪的困意，“今日不去跑了，爹，我要跟你一起去。” “化雪冷， 你跟你娘在家不好吗”陈斗走向闺女，蹲下来，稍微仰头看着闺女。 陈苗下意识的靠近父亲的怀里，努力不让自己再睡着，“爹，我想，看……” “看服徭役”陈斗猜闺女的心思。 陈苗点点头。她不去现场看看，怎么能弄清古代服徭役的难处又怎么找得到让徭役不那么严苛的法子 清陈斗知道闺女的性子，一旦认准了事，十头牛都拉不回来，便无奈地指了指墙角：“去把狼皮拿上，外头风大，别冻着。”说着把她推出怀抱。 一阵冷冽的风刮过，陈苗打了个冷颤，彻底清醒，接着就耍赖似的对她爹摆了摆手：“我是习武之人，不怕冷！” 这话刚说完，就见陈宿端着水盆从里屋出来，闻言直接转身回屋，片刻后拿着两张厚实的狼皮出来，不由分说塞给陈苗一张：“听话，裹上。冻病了反而添乱。” 陈苗看着陈宿严肃的眼神，只好乖乖把狼皮裹在身上。 三人赶着牛车往县城去时，天刚蒙蒙亮。到了约定的街口，陆陆续续来了五辆牛车——正是之前答应陈斗一起煮汤的五户人家，每家都拉着自家的锅具和食材，见了陈家，都热情地打招呼。 陈苗记得牛屠户家离这儿近，便提议先去买骨头和下水，几户人家都应了，跟着她往肉铺走。牛屠户知道他们是给劳役煮汤，特意留了最实惠的筒骨，猪下水也收拾得干干净净，算钱时还主动少收了几文，直说“是积德行善的事”。 等他们拉着东西赶到县衙外的空地时，吕县令已经在那儿等着了。他绕着六辆牛车看了圈，见车上锅碗瓢盆、食材都备得齐全，满意地点了点头。 陈宿上前一步，躬身道：“大人，今日我们各家先试着做一锅汤，一来是探探劳役们的口味，二来也怕做多了卖不出去，砸在手里浪费。” 吕县令认同地颔首，转头让师爷取来一叠契书：“想得周全。这是昨晚拟好的契书，给你们各家定了离村子最近的劳役点，陈家有牛车，就分在稍远些的西坡渠段，来回也方便。” 六户人家围上前，一一在契书上按了手印，领了属于自家的木牌——那是出入劳役点的凭证，还有县衙补贴的五十文钱。 吕县令又补充道：“有件事要叮嘱你们，其他家做的暖身汤，得跟陈家的差不多——用料要实在，汤要够热够辣，才能驱寒。” 众人都应了，说肯定照着做。 随后，陈斗便赶着牛车，带着其他五户人家先去了他们的劳役点。 那是片靠近山脚的渠段，已经挖好半截渠沟，雪落在沟沿上，白花花的一片。 五户人家麻利地卸了东西，又跟着陈家的牛车往西坡去——他们都想再看看陈家具体怎么煮汤，心里更有底。 到了西坡的劳役点，陈斗选了块背风的地方，和陈宿一起用石头垒了个简易的灶膛，把大铁锅架上去，锅里装满了刚扫的干净雪，便点燃了柴火。 雪在锅里慢慢融化，很快就冒起了热气。陈苗站在一旁，指挥着两人动手：“先把剁好的骨头扔进去，水开了打去血沫，再放那块拍开的姜。”陈斗照做，等血沫浮起来，用勺子仔细撇干净，锅里的汤渐渐变得清亮。 陈苗又让人在陶盆里舀了热汤，把碎粉条泡进去，转头对围观的五户人道：“粉条用热汤泡软，煮的时候不容易烂。” 接着，她把洗干净的整副猪下水倒进锅里，等水再次烧开，又指挥着撇去新冒出来的血沫。 考虑到劳役们大多没吃过辣椒，她没敢多放，只抓了一把干辣椒扔进锅里，说：“先少放些，等他们尝了，爱吃下次再多加。” “接下来小火煮半个时辰，把猪下水捞出来放凉，切成半个大拇指大小的块，再倒回锅里，加上盐。泡好的粉条沥干水也倒进去，水再开的时候，尝一下咸淡，把面糊倒进去搅成糊糊就行。”陈苗一边说，一边示范着切了块萝卜扔进锅里，“萝卜耐煮，煮软了也好吃，还能顶饿。” 其他五家来的不是两口子就是兄弟，每家都有个会做饭的，陈苗这么一说，他们立马就明白了，纷纷点头说“记住了”。 等陈家的猪下水在锅里煮着，他们便告辞，赶着牛车往自己的劳役点去，生怕耽误了煮汤的时辰。 这天的劳役点，格外热闹。 其他五家来的不是夫妻搭档，就是兄弟结伴，每家都有个常年守着灶台的人，对做饭的门道本就熟稔。 陈苗一边说，一边指着锅里的骨头、下水演示，从“打血沫要趁水刚开”到“面糊要边倒边搅才不结块”，每一步都讲得明明白白。 听得人里，有个王姓妇人当即点头：“姑娘这法子实在！俺家平时炖骨头也这么打沫，原来加粉条面糊还能顶饿，记住了记住了！” 另一个年轻些的汉子也笑着接话：“辣椒驱寒好，俺家也带了些，等会儿回去就照着这么煮！” 等陈家的猪下水刚在锅里煮出香味，五家人便忙不迭告辞——他们怕去晚了，自家劳役点的灶膛不好搭，耽误了给劳工们送热汤的时辰。有的赶着牛车，有的推着小推车，匆匆往各自负责的渠段去，临走前还不忘回头喊一句：“陈大哥，俺们煮好汤，再跟你家比对比对！” 陈斗笑着应下，转头继续往灶里添柴火。也就是从这时起，原本只有锄头碰撞冻土声的劳役点，渐渐热闹起来——不远处的渠沟边，劳工们时不时往灶台这边望，连挥锄头的节奏都慢了半拍；监工的衙役原本绷着脸来回走，闻到风里飘来的肉香，脚步也忍不住顿了顿；甚至有附近村落来送东西的村民，路过时都要驻足问一句：“这是煮啥呢这么香！” 锅里的汤咕嘟咕嘟冒着泡，辣椒和肉骨的香味越来越浓，顺着风飘得更远，连隔着两条田埂的另一段渠沟，都能隐约闻到。 有人忍不住咽了咽口水，低声跟身边人嘀咕：“等会儿放饭，要是能喝上一碗这热汤，冻一天也值了！” 从陈家的灶台冒起热气开始，一股混着肉香、辣椒香的味道就顺着风飘开，飘到了每一个干活的劳役鼻子里。有人握着锄头的手慢了下来，忍不住往灶台的方向望；有人咽着口水，连挥锄头的力气都少了几分。 监工的衙役见了，忍不住挥着鞭子抽了两下地面，厉声喝道：“好好干活！想挨鞭子不成” 劳役们才赶紧收回心思，继续埋头挖渠，可鼻子却还忍不住往香味飘来的方向凑。 终于等到放饭的时辰，衙役们推着粮车过来，给每个劳役发了两个硬邦邦的胡饼。 劳役们拿着胡饼，不约而同地往陈家灶台的下风口走，蹲在地上，一边吸着空气中的肉香，一边用力咬着胡饼——明明还是早上那个冻得硌牙的饼子，可闻着这香味，竟觉得比平时好吃多了。 有人忍不住问旁边的人：“这是啥味儿啊这么香，是肉吧” 旁边的人点点头，眼里满是期待：“听衙役说，是有人来卖暖身汤的，说不定等会儿就能喝上了！”
