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第856章 夜市（上）
去一个地方出差或者旅游，想要了解这个地方的风土人情，那么就必须去这个地方的夜市逛一逛。因为，只有在夜市的街道上，才有最真实的人生百态，才有最贴近生活的烟火味。
楼下的这条夜市，我也不知道叫什么名字，反正沿着澜沧江，绵延数百米。
而且，这条夜市上面没有商铺，左右两边全是路边摊，人潮涌动，灯火通明，非常热闹。
这里的路边摊品种丰富，琳琅满目，有卖纪念品的，有卖小百货的，有卖小饰品的，还有卖水果的，卖饮料的，隔上三五个摊子，就是一家烧烤摊。
不管是本地人还是外地游客，都聚集在这条数百米的夜市街上，买买买，吃吃吃。
徐徐河风吹在脸上，带着丝丝暖意。
夜晚的澜沧江像个安静婉约的女子，而这江边夜市，则像一个热情奔放的汉子，一静一动，相得益彰，把这边陲风情展现得淋漓尽致。
五颜六色的霓虹倒映在江面上，江面上出现斑驳婆娑的倒影，如梦似幻，就像海市蜃楼，令无数的人们在这里流连忘返。
我们在买东西的时候，听老板说，这条夜市是一条不眠街，一年四季，无论春夏秋冬，无论刮风下雨，这条夜市上的灯光都不会熄灭。
摊贩们每天从下午五六点钟开始摆摊，有些来得早的，下午四点过就开始摆摊，像什么烧烤摊啊之类的，都是营业通宵，一直营业到早上的六七点钟才收摊。
这是一个售卖傣族服饰的摊子，老板是个勤劳美丽的傣族女人，很健谈，脸上始终洋溢着笑容，看得出来，现在的生活让她感觉很幸福。
三个女人一人每了一套傣族女孩的服饰，虽然她们不一定穿，但女人的德性就是这样，只要看着好看，哪怕买回去生霉，心里也乐意。
我买了一双当地特色的手工鞋，牛筋底的，穿着还挺舒服。
告别老板娘，我们继续往前逛，临走的时候，老板娘热情地向我们推荐，说前面有家烧烤摊的味道不错，店名叫做“一刀肉”，我们作为外地游客，可以去品尝一下特色烧烤。
我们谢过老板娘，走了二三十米，果然看见一家烧烤摊，摊位前面挂着一块木头招牌，上面写着“一刀肉”，我们看了看，生意还挺好的，摊位后面的河边上，一字儿排开十多张桌子，基本上都坐满了。
如今在城市里面，已经很难吃到原始的炭火烧烤了，出于保护环境，造福后代的目的出发，城市里基本上已经禁止了炭火烧烤，很多烧烤店都换成了电炉。电炉虽然健康卫生，也避免了焦炭引起的致癌，但是从口感和香味上来讲，电炉烤出来的东西，永远都没法跟炭火相比。
电炉烤出来的食物太干净了，没有一点烟火味。
然而，恰恰正是这一点烟火味，才是烧烤的精髓所在。
这烟火味不仅是炭火里的烟火味，并且也是生活中的烟火味，如果没有了烟火味，烧烤便失去了灵魂。
但是，这条夜市上面的烧烤摊，用的还是原始的那种炭火，烤出来的东西非常香，隔着老远都能闻到肉香味儿。
火焰蹿腾，香飘四溢，两三个烧烤师傅捧着烤串站在火炉前面，光着膀子，没穿衣服，干得热火朝天，满头满脸满身，全都是大汗淋漓。
但见他们双手翻飞，动作娴熟地上油，刷辣椒，抹孜然，激情四射。烤到兴头上的时候，还会引颈高歌几句，引来不少食客驻足拍照。
少数民族的汉子就是这样，粗犷，奔放，热情，野性中透露出雄性之美。
三个女人顿时就被这几个烧烤汉子给迷住了，再也挪不动脚步，盯着那火炉直咽口水。（当然，我相当怀疑，她们是盯着那几个烧烤汉子的胸肌流口水。）
我原本觉着这里太拥挤了，想换一家烧烤摊，没想到三个女人死活不肯，说什么都要在这里吃烧烤，哪怕排队也不在乎。
排了老半天，我都快饿晕了，才终于排到一个位置。
我都快要饿晕了，整整一天都在赶路，路上的时候虽然有在服务区吃东西，但也经不住饿，尤其是闻到那炭火烤肉的香味，完全勾起了我肚子里的馋虫和酒虫。
我们围着一张小饭桌坐下，这里吃东西的感觉还是相当棒的。
旁边紧邻着澜沧江，吹着河风，喝着小酒，吃着烧烤，再看看澜沧江的夜景，也许这就是生活最幸福的模样。
我们让老板上菜单，结果老板说他们这里没有菜单，全是看着菜篮子点，菜篮子里有什么，就烤什么。
不错，这很有少数民族的风范。
我起身去点菜，发现这里不仅民风豪放，他们的烧烤也是相当豪放。
这里的烧烤根本就不是我们寻常时候吃的那种小串，全是一大串一大串的，一根铁签上面串着一片牛肉，但那一片牛肉，就有半个掌心那么大。还有排骨，全是大排，一截一截的，烤得黄金灿灿，外酥里嫩。除此之外，还有当地很有特色的各种昆虫，以及香茅草烤鱼等等。
我看烧烤摊的招牌是“一刀肉”，就问老板什么是一刀肉，我们四个人，一人整一串。
老板指着烧烤摊上方吊着的一排猪肉问我：“你确定你们一人一串吃得完？”
我抬头看了一眼，顿时吓了一大跳，原来所谓的一刀肉，就是一整块五花肉，约莫有一寸多长，半寸宽，形状就像一把刀。
老板跟我介绍说，一刀肉是他们这里的特色，选用的是精品五花肉，这里的“一刀”有两层意思，第一层意思，这块肉是一刀切下来的；第二层意思，这块肉的形状像一把刀，故而得名“一刀肉”。
“行！那就来一刀！”我随手指了其中一块肉。
“好嘞！”老板应了一声，取下那块五花肉，抹上油，往火炉上一丢，顿时烤得滋滋作响，里面的油珠子不停地往下淌，看得我垂涎欲滴。
在烧烤的食材里面，五花肉属于必点之物，但是这样大一块五花肉，直接放在炭火上烤，如此豪迈的烹饪方法，我们还是头一次见到。
我让老板拎了一打冻啤酒，回到位置上，一边喝着小酒，一边等待烧烤上桌。
