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四九城里，在一辆行驶的小轿车中，何雨柱正在跟陈秘书有说有笑的聊着天。
“何师傅，这次的事情，相信杨厂长已经跟你说过了吧”。
陈秘书一边开车，一边笑着说道。
“是的，杨厂长有大概说了一下，说是大领导家里来了位贵客，需要我去做一桌好菜，别的就不知道了”。
见陈秘书说到正事，何雨柱面色凝重的点头说道。
能够让大领导都当贵客招待的，身份肯定非同一般，何雨柱自然要慎重对待。
陈秘书见到何雨柱这个样子，就笑着安抚道。
“何师傅，其实你也不需要担心，到了之后，你只负责把自己的菜做好就行”。
“而以何师傅你的厨艺，只是做菜，根本就没什么问题的”。
他跟了大领导这么多年，还是第一次见到自己的领导，这么看重一个人，心里自然早就有了交好何雨柱的意思。
现在之所以会这样说，就是为了跟何雨柱拉近点关系。
看到陈秘书这样说，何雨柱才放心下来，又聊起了别的话题。
说说笑笑中，很快就到了大领导这里。
下车之后，陈秘书就领着何雨柱进了屋子，何雨柱边走边问道。
“陈秘书，今天需要的食材都准备好了吗要不，你现在就带我去厨房里看看吧，万一要是有缺点什么的，也好早点备齐”。
陈秘书听后，笑笑说道。
“这事儿先不急，何师傅，现在离饭点还早着呢，在我去接你的时候，领导已经交代过了，让你到的时候，先过去跟他见上一面”。
说完便在前面引路，带着何雨柱来到了客厅。
进去的时候，只见大领导夫妻俩，正跟一个年纪相仿的国字脸男人在聊着什么，见到何雨柱进来，大领导立刻笑了起来。
“老宋啊！你瞧，这位就是我跟你说过的轧钢厂食堂代理主任，同时也是轧钢厂食堂主厨的何雨柱，何师傅”！
“而且，你可别看他年纪轻轻的，他可是精通八大菜系，还是谭家菜的传人，第一次过来做菜，一手川菜就折服了我，直到现在还是让我回味无穷啊”！
宋领导一听到大领导这么说，就上下打量起何雨柱来，他想看看这位让自己老战友赞不绝口的年轻人，到底有什么与众不同的地方。
何雨柱在宋领导的打量之下，只是面含笑容，不卑不亢的站在那里。
宋领导见他这个样子，暗自点了点头，收回目光，笑着对大领导开口说道。
“这事我都听你在电话里唠叨过好几回了，整得我也日思夜想的，现在终于是赶上了机会，今天就让我见识一下何师傅的鬼斧神工，也算是不虚此行了，哈哈”！
“瞧你这话说的，什么叫不虚此行，现在你也调到四九城这儿来了，还愁以后不能常常吃到”。
“何师傅可是八大菜系全部精通，一定能够合你胃口的，你这几年一直都在南方沿海地区，那里的口味偏向清淡，似乎连辣椒都没有什么人吃”。
大领导笑着说道。
“我可听出来了，你说这话的意思，那就是嫌我吃不了辣是吧”！
“那你可就小瞧我了，告诉你吧，我虽然在南方工作了几年时间，但这吃辣的本事，可是一点都没落下”。
“不信的话，你就叫何师傅在今天的菜里，多放些辣椒，花椒，正好这几年，粤菜也是有点吃腻了，可以换换口味”。
宋领导调侃着说道。
两位大领导在那里斗嘴，何雨柱不好说话，不过，在他心里，已经是默默记下这位来自南方的宋领导。
粤菜自己也会啊！等会儿也整上几道出来，不然都是川菜的话，这位领导恐怕还真会吃不习惯。
正想到这儿，大领导忽然转向了何雨柱，笑着说道。
“柱子，你别听我这位老战友在那里胡咧咧，等会儿你就给他做两道粤菜，不然的话，我怕他会吃不惯川菜，今晚就要饿着肚子回去，那样子的话，倒显得我招待不周了”。
“是，大领导”！
何雨柱一脸从容的回应道。
宋领导看着他答应时，那云淡风轻的样子，也是来了兴趣。
“年轻人，对自己有自信，那是好事一件，不过，要想在这四九城里，还能吃上地道的粤菜，那可不是一件容易的事啊”！
“这其间南北厨师的差异，对食材上面的理解，都是有很大不同的，你可不要到时候砸了自己的招牌”。
何雨柱还是一脸的从容，笑呵呵的回道。
“大领导，您说的是很有道理，但我对自己的厨艺，还是很有信心的，只是粤菜的话，我也有所涉猎”。
“那边的菜，主要讲个食材本味，鲜字为主，这点小事还是难不住我，大领导，您就等着瞧好了，相信不会让您失望的”。
“哈哈！这何师傅说的有点意思啊！对粤菜的理解，也确实不错，既然你都夸下口了，那今天，我就要好好品尝一下，你待会做出来的粤菜，到底是不是地道”。
宋领导哈哈笑着说道。
跟两位领导在这里寒暄几句之后，何雨柱便提出了告退，让陈秘书带着自己去厨房，开始着手准备食材。
何雨柱一边备着菜，一边在思索着待会做什么粤菜。
他想了想，在粤菜里面，最常见的就是白切鸡，烧鹅，烧鸭，叉烧一类的，还有就是老火靓汤。
何雨柱只是想了片刻，就已经拿定了主意，在这些菜里，白切鸡最能显出食材本味，而且最主要的，就是显出一个鸡有鸡味。
想到就做，当下何雨柱就把整只鸡，放入锅里断生，做这一步的时候，时间不能久，也不能短，讲的就是一个刚好合适。
时间久了，鸡肉老皮烂，吃的时候就会显得口感不足，时间短的话，腥味又有点重，这就比较考验一个厨师，对火候的掌握了。
炖鸡的锅里，水已经开始沸腾，5分钟后，何雨柱拿起一只筷子试了一下，发现刚好，就把鸡捞了出来，用冰凉的井水浸透，这样的话，鸡肉吃起来会更爽口，鸡皮也会有嚼劲。
等鸡过凉之后，何雨柱就把鸡均匀的破开，然后把鸡切成小块给装入盘子里，再配上沙姜，蒜蓉等蘸料就可以上桌了。
一道美味的白切鸡，就在何雨柱大师级的厨艺下，完美的制成，接下来还差一道靓汤。
何雨柱精选出一只老鸭，备以各种中药放入煲中，开大火煲了15分钟，转小火后又煨了一个小时，这才出锅。
一道汤色清亮，气味清新的靓火老鸭汤就好了。
为了保证一次就折服那位宋领导，何雨柱又特意给这两道粤菜，各自加了一滴稀释后的“神级调味水”下去。
这样子的话，这两道粤菜，就相当于宗师级厨艺做出来一样，不怕折服不了宋领导！
两道粤菜弄好之后，何雨柱接下来，就准备再弄几道大领导爱吃的川菜，今天的任务就算完成！
